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鉄板焼 花
（テッパンヤキ ハナ）食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鉄板焼 花（テッパンヤキ ハナ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2024 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | 鉄板焼き、ステーキ、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-6261 |
| 予約可否 |
予約可 10歳未満のお子様同伴はお断りさせて頂いております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ 恵比寿駅 徒歩8分 代官山駅から214m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料はいただいておりません。 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
10歳未満のお子様同伴はお断りさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年3月24日 |
| 電話番号 |
03-6873-5412 |
| 備考 |
10歳未満のお子様同伴はお断りさせて頂いております。 |
| 初投稿者 |
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▼オーダーしたメニュー▼
スペシャル花コース／8000円（税別）
・海鮮サラダ
・焼きウニ
・ホタテの磯部焼き
・おすすめの一品（穴子とクリームチーズ）
・本日の魚介の一品（鮪のステーキ）
・活あわびの鉄板焼
・イベリコ ベジョータの鉄板焼き
・焼き有機野菜
・黒毛和牛雌牛A５ランクサーロインステーキ
・焼き飯（高菜と桜海老の焼き飯）
・お椀
・デザート（塩ミルクアイス）
▼料理▼
お店で一番オーダー率の高い人気コース「スペシャル花コース」をオーダー。
メニューを見ると品数は多いですが、一皿一皿少量なので、
全体を通すと、逆に丁度いいポーションになっています。
とびっこのプチプチ食感がアクセントになり、
ズワイガニの身が使われたサラダ。
ズワイガニの味噌をふんだんに使用した、コクがあるのにさっぱりとしたソース。
出だしのサラダのハイレベルっぷりから、次に出てくる料理の期待が膨らみます。
とろける食感の生うに、表面を軽く火入れした生ホタテ。
いずれも海苔で巻いて一口でいただくスタイル。
とろける食感の生うに、甘さと程よい歯ごたえが活きたホタテ。
いずれも文句なしに絶品。
その次にサーブされたのが、焼いた穴子の下に、たっぷりとクリームチーズが敷かれた一品。
甘さのあるタレと、山椒がアクセント。
クリームチーズの程よい甘さとクリーミーさが、
穴子の淡泊な味わいをうまく引きたてています。
クリームチーズの分量が多いのにも関わらず、まったくくどさがないのが不思議。
もっとも印象に残った一皿に。
この日の魚介は、鮪。
本来火入れしてしまうとかなり淡泊でパサパサしがちが鮪ですが、
不思議と弾力と瑞々しさも感じられ、
これから訪れる肉料理の前に、あっさりといただける魚の鉄板焼は◎。
付け合わせの粗削りされた大根おろしが、
漬物のようにさっぱりといただけ、歯ごたえも瑞々しさも抜群で、
鮪との相性も秀逸でした。
待ちに待った活けアワビ。
久しぶりにいただく鮑ですが、鉄板焼きならではのパフォーマンスも楽しめます。
ひと口頬張ると、ぷりぷりっと、程よい弾力と柔らかさが感じられるその食感によって
思わず笑みがこぼれてしまう一品。火入れ加減がなんとも絶妙！
生ハムスタイルで提供されることが多い「イベリコ ベジョータ」を
鉄板焼きでいただきます。
甘さととろけるような食感で、口に入れるとあっという間に溶けてしまうような。
そのまろやかな脂が口の中に残り、甘さの余韻に浸れる逸品。
バルサミコソースと自家製の香草ペッパーソルトの２種で
また異なる味わいを楽しめます。（個人的には香草ペッパーソルトが絶品でした！）
ここで肉続きということで、お口直しの
大葉とレモンのシャーベットがサーブされます。
大葉の香りとレモンのさっぱりさが、しっかり口の中をリセットしてくれます。
そしてメインの黒毛和牛のサーロインステーキ。
わさび、ソルト、ポン酢のいずれかでいただくこのステーキ。
やはりシンプルに塩とわさびでいただくのが、個人的にはオススメ。
A５ランクの雌牛を使用しているこちら。
程よい脂身と肉肉しさが感じられる、重厚感と軽さを兼ね備えたステーキ。
付け合わせの野菜たちもいいお口直しに。
〆に登場したのは、高菜と生の桜海老を使用した焼き飯。
最後に軽く表面を炙ってあり、香ばしい焦げの香りがなんとも印象的。
高菜のシャキシャキとした歯応えと桜海老の風味が、うまく調和していて
さっぱりといただけるラストに。
そのさっぱりとした焼き飯と、伊勢海老の出汁が匂いからも感じられる、
濃厚な赤出汁との相性がまた最高！
デザートは塩ミルクアイス。
甘いのに、最後に塩味が少し訪れてくる、
まさに甘さと塩気の無限ループ！
食べだすと止まらない、くせになる味わいは、いつまでも食べていたくなる美味しさ。
コクがあるのにさっぱりとしていて、なかなか絶妙なアイスでした。
▼サービス▼
お店のキャパに対してスタッフの方の人数が多く、
対応も機敏で細やか！
細部に至るまで、目が行き届いていて、気配りなどの手厚いサービス力はさすがです。
▼雰囲気▼
こじんまりとした空間ではありますが、席間、特にカウンターにおいては
その広さは十分です。カウンターは特に、ゆったり座れる椅子を配していて
座り心地も居心地の良さも抜群。
清潔感が漂う、落ち着いた雰囲気はデート使いに良さそう。
▼総合▼
一流の高級食材を提供する鉄板焼きの中でも、比較的リーズナブルにいただけ、
また、肩ひじ張らず気楽に楽しめる空間づくり。
シェフとの距離も近く、会話も楽しめるのも魅力。
記念日やデートなどといったシーンでの利用が多そうなこちら。
また夫婦でスペシャルな日に再訪したい一軒です。