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土曜12:30、予約訪問。一瞬分かりにくい場所にありますが、「二股分かれ道の手前の左手ビル」をキーワードに探せば迷いなく到着できます。【注文メニュー】 4440円（税込）ジンジャーエール 440円ランチおまかせコース全6品 4000円・先付・揚げ物／アスパラ、蕗の薹コロッケ・お椀・向付／3種のお造り・おしのぎ／手打9割蕎麦 2種の蕎麦つゆ（胡桃だれ、蕎麦つゆ）... お店の口コミを見る

蕎麦懐石 義 恵比寿 (恵比寿/そば)

**2025**年4月
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**2025**年5月
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**2025**年6月
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公式

ザ・パーフェクト黒ラベル

名店出身シェフのNYテイスト蕎麦コース

蕎麦懐石義恵比寿

3.45
口コミ 130 人
保存 16448 人

最寄り駅：

恵比寿駅

[ 東京 ]

ジャンル：

そば

日本料理

創作料理

予算：: ￥8,000～￥9,999
￥4,000～￥4,999

店舗情報（詳細）

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数々の名店で修業を重ねた熟練のシェフが手掛ける、Newスタイルの蕎麦コースに舌鼓【個室有】

ミシュランガイドNew York 2025三ッ星獲得店「雅」で修業を積み、「賛否両論」で料理長を務めた齋藤義展の店です。季節ごとに変わるコースメニューは、主役である〆の蕎麦を引き立てる構成。NYテイストを取り入れた新感覚の蕎麦コースをお愉しみください。蕎麦に合う日本酒も揃えております。店内は和の風情を感じるスタイリッシュな雰囲気で、冠婚葬祭や接待にも最適です。心地よい寛ぎのひとときをお過ごしくださ...い。

お店のこだわり

料理

星付きなど数々の名店で腕を振るったオーナーシェフ：齋藤義展

料理

季節ごとに変わる〆の蕎麦が主役。Newスタイルの蕎麦コース

ドリンク

“蕎麦”をより楽しめる、厳選したお酒や器も魅力の一つ。

空間

暖かい日が差し込む大人の隠れ家で、ゆったりとしたひと時を

ビールのこだわり

ザ・パーフェクト黒ラベル

クリーミーな泡

ミクロン単位のきめ細やかさを実現したクリーミーな泡。細やかな霧状の泡の層を生み、飲むたびに泡が再生し長持ちします。

クリアなビール

ジョッキやタンブラーを徹底的に洗浄し、飲むたびにレーシングができる爽やかな味わいの黒ラベルを実現。

徹底した温度管理

グラス・樽・注出というすべての温度管理を徹底します。黒ラベル本来の味や香りが楽しめる注出時2～6℃の温度管理を実現します。

コース

【ランチおまかせコース】揚げ物,新蕎麦,5種から選べる水菓子など蕎麦懐石義が贈る全6品6品

ミシュラン三つ星店ニューヨークの雅で修行し、日本一予約の取れない日本料理店賛否両論で料理長を務め満を持して独立した齋藤義展のお店です。賛否イズムを継承しつつ、齋藤独自のテイストのきいた魅惑の料理の数々をリーズナブルにご堪能ください。

コース詳細

4,000円 (税込)

人数: 2～5名様

ミシュラン三つ星店ニューヨークの雅で修行し、日本一予約の取れない日本料理店賛否両論で料理長を務め満を持して独立した齋藤義展のお店です。賛否イズムを継承しつつ、齋藤独自のテイストのきいた魅惑の料理の数々をリーズナブルにご堪能ください。4名様より個室のご利用も承る事が出来ます。

コース詳細

7,500円 (税込)

人数: 2～5名様

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taka2000

口コミ 747件フォロワー 268人

コシの強い9割蕎麦と全選択OKの4種の水菓子が素晴らしい高CPランチコース

土曜12:30、予約訪問。一瞬分かりにくい場所にありますが、「二股分かれ道の手前の左手ビル」をキーワードに探せば迷いなく到着できます。【注文メニュー】　4440円（税込） ... 詳細を見る

17？

2025/02 訪問

1回
Lady hana

口コミ 5,101件フォロワー 1,853人

蕎麦懐石

恵比寿駅から少し離れた所にある蕎麦懐石が頂けるお店。階段を降りて店内へ。店内はカウンター席、テーブル席、個室があります。和風モダンな落ち着いた雰囲気。 7200円のコース... 詳細を見る

28？

2024/08 訪問

1回
どら身

口コミ 3,332件フォロワー 3,869人

日本酒祭りじゃ、わっしょい♬

超・久し振りの再訪ですゎぁ～♪ お連れ様が、笠原シェフの料理が食べたい、とのことで、賛否両論をトライするも、やはり中々、予約は取り辛いモンだから、だったら笠原シェ... 詳細を見る

65？

2024/07 訪問

2回

口コミをもっと見る（130人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	蕎麦懐石義恵比寿
受賞・選出歴	そば百名店 2022 選出店食べログそば百名店 2022 選出店
ジャンル	そば、日本料理、創作料理
予約・お問い合わせ	050-5595-0967
予約可否	予約可 ■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。・前日22時以降 100％
住所	東京都目黒区三田2-3-20 peerless B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR恵比寿駅ガーデンプレイス口より徒歩5分恵比寿駅から584m
営業時間	月 18:00 - 22:00 火・水・木・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 ■ 定休日不定休 ※日・月曜日がお休みになる場合がございます。ご来店の際は店舗までご確認お願い致します。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7011003014384 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料金：ディナーコースのみサービス料10％をいただきます。チャージ料金：なし

席・設備

席数	16席（カウンター7席、テーブル2名掛（2席）、テーブル4名掛（1席）、個室）
個室	有（4人可） ※5名様までご利用いただける個室。ご家族でのお食事や接待などにもおすすめです。個室のご利用は4名様からとさせていただきます。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙皆さまに楽しんでいただけるために禁煙席にさせて頂いております。
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可
お子様連れ	ランチタイム、ディナータイムともに中学生未満のお子様のご来店はお断りさせて頂いております。
ドレスコード	なし
公式アカウント	https://www.instagram.com/sobakaiseki_gi
オープン日	2018年5月
電話番号	03-6303-1105
備考	※ペットの同伴：不可 ※車椅子：不可ザ・パーフェクト黒ラベル
初投稿者	大豆0621（0）

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食べログまとめ編集部

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料理星付きなど数々の名店で腕を振るったオーナーシェフ：齋藤義展

当店のオーナーシェフ・齋藤は、ミシュランガイドNewYork2025で三ツ星獲得の和食店「雅」での修業を経て、人柄を認められ推薦状を受け取りました。その後、本格的な日本料理を学ぶため帰国。埼玉の蕎麦割烹で6年間料理長を務めた後、念願叶って人気の日本料理店「賛否両論」笠原将弘氏の下で4年間修業。料理長を経験し独立しました。現在「義」にて、NYテイストを取り入れた新感覚の蕎麦コースを提供しております。

料理季節ごとに変わる〆の蕎麦が主役。Newスタイルの蕎麦コース

新感覚の蕎麦を召し上がれるコースをご用意いたしました。季節ごとに異なる味わいを愉しめるよう工夫を凝らした内容です。コースの一番の主役は、何と言っても〆に提供される蕎麦。この蕎麦をより美味しく味わっていただくために、一品一品の料理を丁寧に構成しています。他では味わえないような新しい蕎麦コースを、ぜひご堪能ください。

ドリンク“蕎麦”をより楽しめる、厳選したお酒や器も魅力の一つ。

芳醇な味わいと、高精白でキレの良い口当たりの「鶴齢」、優しい香りながらも、米の旨みが広がりサッパリとした味わいの「阿部勘」など、蕎麦との相性を考え、厳選したドリンクをご用意しました。また、その日本酒をより引き立てる為の彩り鮮やかな徳利や、おちょこの数々にもご注目ください。大将におすすめを聞きながら蕎麦に合うお酒を嗜む、粋なひとときをお過ごしいただけます。

空間暖かい日が差し込む大人の隠れ家で、ゆったりとしたひと時を

白を基調とした店内は、入り口側が全てガラス張り。地下にあるとは思えない程、明るい日差しが入り開放的な気持ちにさせてくれます。４名掛けのテーブル席をはじめ、料理人の調理を見られる特等席のカウンターもご用意。また個室は周りを気にせず寛げますので、接待や冠婚葬祭にも最適です。和の風情を感じながらも、スタイリッシュで落ち着いた空間でごゆっくりお過ごしくださいませ。

蕎麦懐石義恵比寿 - 恵比寿（そば）

蕎麦懐石義恵比寿