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鳥野郎
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鳥野郎さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理秀たか
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9123 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセルポリシー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線 恵比寿駅 徒歩10分 恵比寿駅から629m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター4席 4人がけテーブル1卓） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 一室のみ ※個室は４名様のみ対応可 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題、3時間以上飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2017年11月27日 |
| 電話番号 |
03-6409-6407 |
| 備考 |
14名様の貸し切り会コース14000円(税込)(現金決済のみ) |
| 初投稿者 |
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こだわりの豪華食材を使用した日本料理とそれに合わせる地酒をリーズナブルに楽しめる。
飲食店や養殖事業など、経験豊富な店主が仕入れるこだわりの食材を使用し作り上げる料理は全てが極上。
恵比寿駅から恵比寿通りを東方面へ徒歩で10分弱。
飲食店が集まる一角の路地沿いの２階にお店があり、知らなければ通り過ぎてしまいそうな閑静な場所。
階段で２階に上がり扉を開くと、個室のテーブル席と右手には4席のカウンター席。
この日個室の利用はなく、カウンター4名での貸切状態。
先ずは1人1瓶のみの瓶ビールで乾杯し、飲み放題込コースのスタート。
▪️お椀
・蕪のすり流し
・鰹出汁に醤油少量
・大阪産 石川芋
・熊本産 あか牛ミスジ
・柚子、紫蘇の花
鰹出汁に少量の醤油のみで味付けられた優しい味わいのすり流しで胃を温める。
赤牛のミスジに掛けられたすり流しの温度により、ほんのりピンク色に仕上がる肉はとても柔らか。
▪️お造り
・熊本産 あか牛肉リブかぶり
リブロースに被さる部位
・富山湾日見産 メジマグロの大トロ
・自家農園 ミニチンゲン菜
赤身肉の美味しさを楽しめる｢あか牛｣のリブかぶりは塩または山葵醤油で。
大トロは口の中で甘い脂が溶けて広がる。
すだちの香りも爽やか。
▪️揚げ物
・愛知産 花ズッキーニ
芝海老の真蒸を中に入れて揚げたもの
・花ズッキーニの花の下の軸
花の部分の中には芝海老の香る、ふわふわで柔らか食感のすり身。
旨味が閉じ込められて凝縮している。
軸はアスパラのような新鮮味のある食感に、火入れにより引き立てられた甘味。
▪️蒸し物
・福島産 無農薬菊芋
・羅臼産 鱈の白子
・鹿島産 蛤
・蛤の出汁
・五色あられ
蛤の出汁の旨みを存分に引き出した餡の中には、濃厚クリーミーな白子。
ホクホクな菊芋と五色あられの食感も楽しい。
▪️焼き魚
・自家養殖 鰻の串焼き
・富山湾氷見産 鰆5kgの幽庵焼き
・柚子醤油出汁
養殖で大きく育てられた鰻は旨みたっぷり、肉厚で重厚感あり。
鰆も大きなものを使用しており分厚い身にしっかりと脂が蓄えられている。
皮目部分も最高に美味い。
▪️口直し
・とちあいか
・白和え
・豆腐とホワイトトリュフペースト
・自家製 バルサミコ酢
ここで〆のデザートと思いきや、口直し。
豆腐にトリュフの香り、バルサミコの酸味などが加わり洋風デザートのよう。
▪️肉料理
・熊本産 未経産あか牛肉フランク(外バラ肉)
お腹に近い部位のバラ肉
・すだち
・野菜味噌
・糸魚川産 山葵
・鰹出汁と赤牛骨出汁
・千葉産 小蕪ホワイトナス
・芽キャベツ
・熊本産 和栗
・徳島産 鳴門金時
あか牛のフランクのタタキはキメ細かなサシが入り、あか牛特有の赤身肉の旨味と、臭みの無い良質の脂の甘味が極上の美味しさ。
付け合せの野菜味噌や山葵にも負けない濃厚な味わい。
この厚めに切られたあか牛の肉が7枚もあり、これだけでもかなりの食べ応え。
肉好きには嬉しい。
▪️ご飯
・陸前産 牡蠣
・兵庫産 松葉蟹
大振りな牡蠣と松葉蟹のほぐし身。
土鍋で炊かれ出汁を存分に吸収したご飯は、噛む事にその旨味を実感。
▪️赤出汁
・岐阜産 ナメコ
赤出汁の中に巨大なナメコがたっぷりと隠れている。
▪️甘味
・いちご大福
・米粉ストロベリーペースト生地
・白あんベースいちごペーストクリーム
・ホイップクリーム
・求肥
中には層状になったスポンジ生地とホイップクリーム。
柔らかな求肥に包まれた苺ショートケーキのよう。
軽い食感なので十分にお腹が膨れたあとの〆でも抵抗なく食べられる。
《飲んだもの》
〇 キリン一番搾り小瓶
〇 磯自慢 特別本醸造 特選
〇 新政 Colors Earth 2022 生酛 木桶 純米
〇 射美 吟撰 槽場無濾過生原酒
〇 飛露喜 特別純米 かすみざけ 初しぼり
〇 飛露喜 特別純米
〇 而今 純米吟醸 八反錦
〇 而今 純米吟醸 おりがらみ
〇 新政 亜麻猫
〇 寒菊 OCEAN99 銀海
〇 新政 陽乃鳥
〇 新政 陽乃鳥 別誂 直汲
〇 澤屋まつもと 守破離 五百万石
〇 澤屋まつもと 守破離 純米酒
〇 紀土 純米吟醸 ひやおろし
〇 田酒 特別純米酒
〇 根知男山 純米吟醸
超プレミアムなお酒まで含まれており、これらも全て飲み放題。
プレミアム価格では売る事をしない店主の惜しみのない寛大な人柄をここでも感じる事が出来る。
贅沢に高級食材を使用するだけでなく、素材の味を極限まで引き立てる技術はさすがの職人技。
お酒の種類も豊富で飲み放題とは思えないラインナップも魅力。
店主の人脈と自家養殖や栽培などでも調達コストを抑えているからこそ実現できる、リーズナブルな価格設定。
カウンター席では料理やお酒、素材などについても会話も弾み楽しい時間を過ごすことができる。
また季節が変わったらぜひ訪れたい。
1.5万円/1人
※コースは飲み放題付きのお任せで
1.5万円、2万円、3万円