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厳選野菜をメインとした四季折々の美味 ＠恵比寿
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「恵比寿駅」から徒歩約5分、恵比寿東公園近くの閑静なエリア
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ビール フランス産 クローネンベルグ ブラン 900円
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店内は総席数24席（カウンター4席、テーブル20席）
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フォアグラのエクレア
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魚介のパフェ～蟹みそのアイスクリーム～
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自家製全粒粉のパン
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ブリオッシュ
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甘鯛のうろこ焼き~ルビーボルドーソース~
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蓮根の御飯 ~鮪 ピペラード~
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蓮根の御飯 ~鮪 ピペラード~
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桃のブランマンジェ ~ココナッツと赤桃のアイスクリーム~
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コーヒー
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ビストロアム（Ame）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ビストロ、野菜料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】東口 徒歩４分 恵比寿駅から255m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター4席 テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：恵比寿1-18-14恵比寿ファーストスクエア32台収容、ほか |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上または、コース料理を召しあがれるお客様 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2015年9月17日 |
| 備考 |
【昼】4300円 外税(土日祝限定) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日の18:30に食べログでネット予約をして利用しました。
地下鉄「恵比寿駅」から徒歩約5分、恵比寿東公園近くの閑静なエリアにある、食べログTOP1000のフレンチの人気店です。（銀座の名店「エール」の姉妹店）
表オーナーシェフの「厳選野菜をメインとした四季折々の美味を五感を通じて楽しんでいただきたい」との信条のもと、本格的なフレンチを新しいスタイルで提供されているのであります。
店内は総席数24席（カウンター4席、テーブル20席）の清潔でカジュアルなイキフンの小規模店舗。
厨房に3名、ホールに2名のスタッフで切り盛りしていました。
オーダーしたのは「ディナーコース4800円+α」。
内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】
アミューズ
フォアグラのエクレア ○
バルサミコとリンゴを使ったソースが印象的なスターター
スペシャリテ
魚介のパフェ～蟹みそのアイスクリーム～ (+300円）◎◎
イカ タコ サーモン 海老 トマト イクラを蟹ミソのアイスと一緒に頂く夏向きの逸品！
トマトのジュレ 帆立のムースが名脇役でマイウー！
前菜
鰯のミルフィーユ~じゃがいものパルフェ 豆腐と赤紫蘇のクリーム~ ○
赤紫蘇と大葉のソースが鮮やかな冷製の前菜
こちらはベーコンが名脇役
メイン
甘鯛のうろこ焼き~ルビーボルドーソース~ ○
ういきょうとハーブのソースが何ともデリケートでユニーク 鯛の火入れもいとをかし
お米料理
蓮根の御飯 ~鮪 ピペラード~ ○
トマト煮込みがポイントの和仏折衷の〆の一品
爽やかな味の蓮根とシャスデリな鮪！
デザート
桃のブランマンジェ ~ココナッツと赤桃のアイスクリーム~ ◎
赤桃のアイスクリームが濃厚でマイウー！
こちらの名脇役はマンゴー
自家製全粒粉のパン
フランスパン ○
ブリオッシュ ◎ とても柔らか
コーヒー ○
ビール フランス産 クローネンベルグ ブラン 900円 ◎
フレンチに良く合いました
BGMはジャズ！
客筋は意識高い系ピーポー。
客の入りは約9割。
女性比率は約6割。
ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.94です。
今回はカウンター席でのディナーとなりましたが、根岸マネージャーの丁寧で過不足のないサービスのおかげで何とも心地よいフレンチディナーとなりました。
ご馳走さま！