雲丹ソースのバーニャカウダがめちゃ旨い♪フレンチからイタリアンにリニューアルした『TRATTORIAMODE』 : AU GAMIN DE TOKIO table

キャハッハハハ+.。ヽ(*>∀<*)ノ。.+。キャハッ
この写真を見たら、楽しい時間だったに決まってる！！
そう思ったあなた。正解です！！
常連さんと一緒に行ったせいもあるのですが、
きらめきの時間を過ごさせていただきましたv(^-^)v
 
恵比寿の喧騒を離れ、ガーデンプレイスほど近く。
恵比寿四丁目交差点近くに7月14日にりニューアルし、
モードカフェギャマンがイタリアンの『TRATTORIAMODE(トラットリアモード)』へ。
大まかな配置は変わっていませんが、かなり雰囲気が変わりました。
カウンターの雰囲気も少し変わっています。

店内はカラフルなイラストが描かれ、よりPOPで楽しい感じに。
今までは確か青いソファ席があったよね?
ちょっとシックな雰囲気のお店が、より楽しく明るい雰囲気になりました。

 
カルパッチョ2種の盛り合わせ
前菜の盛り合わせは、カルパッチョが2種！！
ビワマスは軽いミキュイみたいに。
チョロギと味噌を合わせ、少し辛味を感じます。
暑い季節にキリリとする軽い酸味が心地良い。
半生の部分と軽く炙ったイサキ独特の香り。
ここに優しい甘味のある和梨が加わり味がより複雑に。
辛いと甘いのメリハリのきいた前菜からスタートです。

稲村シェフがはいっと差し出したのは、常連の友人のオススメの
バーニャカウダー。食べたらオススメする理由がよく分かりました～。 
 
雲丹のバーニャカウダ
少し焼いて、野菜の甘味なや旨味を引き出しています。
焼き目がついて少し香ばしい感じもいいんです。。。が！！！
写真上のココットの中に何が入っているかお分かりですか！！ 
たっぷりの雲丹～～～！
友人はカロリーのことを気にして、バターは入れないでオリーブオイルだけで作って！
なんてかなりわがままなオーダーをしていましたが、
超旨～～～い。
アンチョビの塩味というけれど、こちらは雲丹の甘味～♪
私が喜んでいたらとなりで友人は満足そうにドヤ顔していました。 
カリフラワーをどぽんっとつけてみたのですが、
一瞬でオレンジに変わったこのカリフラワーを見たら
雲丹、どんだけぇ～～～
というのがお分かりかと思います。
たっぷり雲丹の甘味を含み適度な塩影もある雲丹は
ソースでトロトロになっていましたが野菜との相性もばっちり。
これはまた食べたい！てか、行った人は絶対にオーダーして～～～。

カウンターの中にはシェフが4名。
みんなキビキビ働いて、どんどん料理が出来ていく～。
「超気持ちいい～」。
なんて、かつてオリンピックのスイマーのような一言が口から出そうに。
 
トリュフオムレツ
そんなキビキビシェフたちが働く厨房から
運ばれてきたのがトリュフ入ったオムレツ。
見た瞬間、立派なトリュフが入っている。
これは香るよね～。クンクン。
スフレみたいなオムレツを楽しませていただきました。
 
フォアグラのソテー
たっぷりのマッシュポテトの上には、ポルチーニ茸。
上には少し甘目の大きなフォアグラがドンッと乗っていました。
とろとろのフォアグラはこれまたとろとろのマッシュポテトとも相性抜群。
 
桃のグラニテだったかな。
フォアグラの味をリセットしました。

そして、今日のメインイベントは
ツ・キ・ノ・ワ・グ・マ！！
 
岐阜県産のツキノワグマのロースをグリルしています。
ソースにはジュニパーベリーやエルヴドプロバンスなどを使って。
仕上げは黒コショウでビリりとアクセント。
臭みもなく、熊は脂肪なんてないじゃん的な肉質。
ちょっスジがあったけど、少し甘目のソースで美味しくいただきました。

 
さてさてデザートです。
この日はスイカは仕込み中でしたが、
それを見た友人は常連パワーでデザートはスイカがいい！
と言い出し、スイカをカットしてもらって。
大きなスイカをカットするなんて久々に歓声が上がった瞬間を撮らせていただきました。
カウンターはノリも勝負！
お店全員で楽しませてくれる姿勢がチームワークの良さや
私たちゲストに高揚感を味わわせてくださいますね。

 
私はベイクドレアチーズケーキ・・だったかな。
中はしっとりなチーズケーキは周りがしっかり焼けたタイプ。
アイスクリームとベリーのソースが添えられて。
 
カウンターにいたお隣のご夫婦と仲良くさせていただいたり、
後ろの席には子連れのファミリーがいたりと
駅周辺のお店とは違い、なんだかのほほ～んとした雰囲気。
たくさん食べて、たくさん笑って、お店を後にしたのでした(‾▽+‾*)

 
あ！！
ランチのハンズバーガーがなくなってないか！！
心配になった方も多いかも。
ランチのメニューもみさせていただきましたが
しっかり残っていたので安心してね～。

きゃーーー手の形のバンズでできたハンバーガーだよ～
美味しいものLOVERの道明寺さくらです。
思わず、萌えぇ～なハンバーガーを出してくれるのは
昨年12月にオープンした恵比寿のビストロカフェ『MODEcaféGAMIN』。

GAMINはフランス語でいたずらっ子っていう意味なんですって。
メニューにはそんな遊び心のあるお料理が並びます。

店内はナチュラルな内装に、ブルーをアクセント。
落ち着く雰囲気になっています。
場所柄というか、メニューもそうですが、小さい子たちをつれた
お母さんグループも多く見かけました

ランチはプリフィクスコース1500円。
スープ、サラダ、メインから選べます。
デザートとカフェのセット400円はかなりお得！！
だっとケーキは単価が450円～550円のものがつくんです!!
これは絶対にお得！！デザートは絶対につけるべしです！！

クレパスカラフルニースサラダ
10種類ほどのカラフルな野菜が入ったサラダです。
まさにクレパス！！
綺麗な色合いを見ていると元気が出てきます！

とろとろオニオングラタンスープ
ランチタイムにオニオングラタンスープを出してくれるのはかなり嬉しい！！
寒いし、これはかなり食べたいですよね～。

ほわぁ～ん。熱々ですよ!!!
バゲットが2枚ほどはいっていましたがそれにチーズがたっぷり！！
こんがり焼けているのも美味しそうですね～。

中にはスープの旨みをたっぷり吸ったトロトロ玉ねぎがたっぷり。
これが甘ぁーーい！！！
チーズもたっぷり溶けていて小ぶりですがかなりボリュームがありました～。

メインは色々なメディアでも取り上げられている
『ハンドバーガー』にしました！！
愛読誌のELLEJAPONで見て目が釘付けになったのよ～。
で、私はここに来てこれを食べているというわけです

形がかわいいからって侮ってはいけません。
ふわふわのちょっとブリオッシュのようなとろけるバンズ。
ふわふわなんですよ～。

しかも中に入っているのは、短角牛のパテです。
しっかりお肉の味もして美味しく出て気います。
このお肉の味をじゃましないようバンズは軽い味わい！！
たまねぎも甘くてね。いいの使ってます！

私は手が大きいですが、大体の大きさ分かりますかね。
ちょっとかぶりつくのは気が引けたので、ホークとナイフでいただきました。

デザートはこのケーキの中からチョイスできます。
200円でつけられるんですよ～。これは嬉しいでしょ。
コーヒーとセットで400円。ゆっくりランチができる人はつけないほうが損じゃない?

フレンチですが、とても気軽に入れる雰囲気
ソファ席でくつろぎながら食べるもよし、
カウンターでお一人さももできて
使い勝手がよさそうなのが気に入りました。

ガーデンプレイスや日仏会館のほど近く。
またひとつ恵比寿にかわいいお店が誕生しました。