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アンコニュの黒板メニュー
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アンコニュのテラス
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イワシの柑橘マリネ
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ホワイト・アスパラのサラダ
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ラングドックのフォン・カリュー
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ここにハマってしまいました！
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２０１５ 夏の焼き野菜
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知覧鶏のムネ肉の炙り
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ごちそう様でした！！
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ディナー・メニュー
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アンはアンコニュが大好き〜♡
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アンコニュ・プリン
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通りから見たアンコニュのテラス
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テラスの設え
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キャロット・ラペ
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殻付きナッツ３種
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長野県産たかやしろルージュ
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磯海苔入りバターで自家製パン
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７種盛り合わせシャルキュトリー
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スモーク・スカモルツァ
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食後のライチー
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鱧と水茄子があるビストロ
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小泉シェフのエプロン〜♡♡
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梅雨の晴れ間 in June 2014
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ビストロ・アンコニュ
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通りに出ていたメニュー
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お一人様でも愉しめそう・・
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黄色いパラソルが目印
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ラングドックの自然派ワイン
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サツマイモのスープ
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フランスのそら豆
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本日のお薦め
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カウンターの奥にテーブル
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ボトルの照明が可愛い〜〜♬
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カーテンで仕切ると個室に・・
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モネの睡蓮
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厨房の小泉シェフと〜
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女性スタッフの二人体制
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カウンターの上
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テラスはワン OK〜♬
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イチボの炭火焼き
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焼き立てジンジャー・ブレッド
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生姜入りの美味しいパン
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ツルムラサキの花〜 ♡
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
（２０１５年９月）
アンジェリーナと一緒にテラスでディナーがしたくて一年振り
の再訪でございます。今年は少し涼しくなってからおじゃま致
しました。グランド・メニューもパーティー・プランもベイシ
ックなところは変わっていませんネッ！ 黒板メニューからイ
ワシの柑橘マリネ（￥７８０）ホワイト・アスパラのサラダ
（￥１４８０）ワインは南仏ラングドックのフォン・カリュー
（カベルネ・ソーヴィニヨン１００％ ￥３８００）をお願い
致しました。フォン・カリューはスレンダーなボディーに赤い
果実を纏ったワインで野菜系にもピッタリ〜♬ イワシは大き
なフィレで食べ応え充分、熱が入らないホワイト・アスパラは
シャリシャリ、フレッシュでワイルドな食感が愉しめて〜オリ
ジナリティー溢れるサラダ〜♬ 焼き野菜も見事なジャンボ獅
子唐、白ナス、トマト、ズッキーニ、ゴーヤなど、夏らしいラ
インナップ〜♬ この辺りの小泉シェフの感性がアンコニュを
アンコニュたらしめる大きな要因でございます。
焼き野菜で使われているチーズは北海道紋別のアドナイ・チー
ズ工房から〜ホワイト・アスパラはオランダからも生で入るそ
うですが今宵のアスパラは佐賀県産〜今シーズン最後の最後だ
そうで食べ納め〜♬ ボリュームもたっぷりでドレッシングの
ヴィネガーがしっかり効いて夏向きですネッ！ 瞬時に元気に
なれるサマー・サラダ！！ 発酵バターと海苔のみで作られる
アンコニュ・バターも自家製パンも全く変わっていません。香
ばしくて美味しいパンにほのかな甘みを感じるバターを塗って
イワシのマリネとサラダを満喫〜♬ それから薩摩・知覧鶏ム
ネ肉はタタキ（￥９８０）ではなく、軽く炙って戴きました。
ソテーした玉葱が甘く寄り添う鶏ムネ肉にもサラダにも何処か
和を感じる小泉シェフの一品は大人っぽく個性的です。
デザートにはアンコニュ・プリン（￥５００）をいただきまし
た。牛乳と卵、お砂糖だけで作るシンプルで濃厚なプリンは〜
ねっとりとした質感〜♬ 生クリームは一切使わず、牛乳を煮
詰め、火入れとタイミングに留意して一時間半かけて作られま
す。お料理の極意は一品にかけるシェフの情熱の温度でしょう
か・・こだわりの有機野菜は恵比寿神社前のマジカメンテと軽
井沢の契約農家が一緒だと伺い、お洒落な雰囲気にも共通する
ものを感じました。両店とも女子率高し！ですが、アンコニュ
の方が少しだけ大人のフレアーが漂います。どちらにも小さな
テラスがあって〜♬ アンジェリーナは一年振りだったにも関
わらず、いつもきめ細やかなサービスをして下さる女性スタッ
フと ’いい匂いのする’ シェフのことをしっかり覚えていて勝手
知ったる我が家のお庭と言わんばかりテラスに置かれた木の水
車の中に入り込んだりして〜一人で楽しそうに遊んでいました。
（２０１４年６月）
梅雨の晴れ間に再訪でございます。アンジェリーナと一緒に来
られる貴重なテラスのテーブルは要予約 ＠６：３０pm。金曜
日とあって７pm 過ぎると店内は奥の半個室までほぼ満席にな
りました。カップルの姿もちらほら見えますが女子率高し！！
スタッフに男の子が入って一名増えていましたが、シェフお一
人ですから大忙し・・にも関わらず、オペレーションがスムー
ズで〜さすがアンコニュ！！
長野県たかやしろファーム＆ワイナリーのエステート・ルージ
ュ（￥３９００）をいただいてみることに致しました。長野県
中野市にある自社農園の自社畑で収穫されたカベルネ・フラン
２１％・メルロー２８％・マスカットベリーA １８％・カベル
ネ・ソーヴィニヨン１４％・ピノ・ノワール１０％、あと初め
て聞くワイン・グラント１０％ にツヴァイ８％ で構成された
ミディアム・ボディーと書いてありましたが、ミディアムと言
うよりライト、それもフェザー級の繊細な赤ワインでいかにも
和食に合いそうな辛口。栃木県のココファームでいただいた農
民ロッソもありました。ふだん余り口にすることのない国産ワ
インをフィーチャーされていて素敵ですネッ！
フランスのそら豆も健在で、酸味がしっかり効いたキャロット
・ラペ（￥５００）はさっぱりと鬱陶しい季節に爽やかな風〜
殻付きナッツ（￥５００）はアーモンド・ヘーゼルナッツ・ピ
スターチオの３種類〜木をくり抜いた器もお洒落で〜♬ 磯海
苔を煉り込んだバターでいただく自家製のライ麦と生姜のパン
にシャルキュトリー盛り合わせ（￥１８００）はパテ・ドゥ・
カンパーニュ、エゾ鹿の生ハム、ハモンセラーノ、せせらぎポ
ークのロースト、鶏ハツの炭火炙り、地鶏ロースのハム、蜂蜜
仕立ての鶏レバーの赤ワイン煮と７種類。なんて贅沢なシャル
キュトリーでしょう〜〜♬ CP ヨ過ぎじゃありません？ 北海
道は紋別アドナイ・チーズ工房から食べ頃が直送で届くチーズ
にはカマンベール、ウォッシュ、ゴルゴンゾーラ、ミモレット、
スモーク・スカモルツァがあり、今宵はスカモルツァ（￥６８
０）でゆっくり〜〜♡ ディナーの余韻を愉しみました。
ランチでアンコニュにいらしている皆様〜ぜひ一度ディナー・
タイムのビストロ・メニューも試されてみては？ 必ずや、ご
満足いただけるクオリティー、プラス！ CP のよさを実感して
いただけると思います。チェックをお願いしますと小泉シェフ
が厨房から出て来てくださり、アンジェリーナはシェフのエプ
ロンに付いた ’めくるめく’ お肉の匂いで暫し恍惚状態に〜〜♡
有田牛、エゾ鹿、せせらぎポーク、地鶏の嗅ぎ分けはできた
のでしょうか・・次回、忘れずに聞いてみましょう〜〜♡
（２０１３年１０月）
１０月１６日水曜日の９pm 過ぎにアンジェリーナとテラスに
おじゃまして参りました。黄色いパラソルが目印ですが、手前
に植栽があって小さく Inconnue と書かれているだけですので
最初は通り過ぎてしまいました。お洒落なコンクリート２階建
てのビルの１F がビストロ・アンコニュ。一瞬、雨が降り出し
そうになりましたが、女性スタッフが大きなパラソルをお店側
に動かしてくださり事なきを得・・結局、パラッと降っただけ
で私達は無事テラスでのディナーを満喫することができました。
細長いお店の奥がテーブル席〜手前は厨房が見えるカウンター、
接客・サービス１名、シェフ１名というオペレーション〜日本
のワインとフランスの自然派ワインにこだわるビストロです。
まず、オー・トロワ・ボヌール（￥３６００）でフランスのそ
ら豆を愉しみました。フランスのそら豆は日本のそら豆より小
さくて皮もグリーンの色も薄く、皮が柔らか・・そら豆の赤ち
ゃんという感じで可愛い〜〜♬ 塩茹でされたフランス生まれ
のベイビーそら豆は小さい身体に旨味たっぷり〜♬ 味も香り
も立派に ’そら豆してて’〜〜♬ 嬉しくなってしまいました。
続くサツマイモのスープも自家製パンも秀逸！！パンには磯海
苔が練り込まれたバターが添えられていて全粒粉のパンによく
合います。オー・トロワ・ボヌールはラングドック産：グルナ
ッシュ、カリニャン、シラーのブレンドでマイルドなタンニン、
チェリー系のアロマ、柔らかな味わいで〜そら豆とパン、サツ
マイモのスープの全てに優しく寄り添い、華やかに彩ってくれ
ました。まさに３つの幸せに乾盃〜〜♬
お野菜は群馬県産にこだわっていらっしゃるという小泉シェフ
・・フレンチ畑で腕を磨いて来られましたが、有田牛イチボの
炭火焼に合わせたエリンギ、ハス、柿、ツルムラサキ、アスパ
ラ、キヌカツギ、赤カブ、サツマイモのセレクションに私はふ
と和を感じて伺ってみますと・・和食にも造詣がおあり、との
こと。やはり・・遊び心たっぷりな発想のアレンジに見えます
が、非常に繊細で節度があり、小泉シェフの美意識の高さに感
服致しました。有田牛イチボは六本木のヌッフには半歩及びま
せんでしたが、ヌッフは熟成させたイチボを今が食べ頃！！と
いう絶妙なタイミングを見計らって出してくださる岩手牛の専
門店ですので〜やはり赤身のお肉の旨味と柔らかさは違います。
しかし、元気一杯〜群馬県のお野菜が素晴らしかったので〜♬
ミディアム・レアーのイチボをお野菜のハーモニーで美味しく
愉しませていただきました。（有田牛の炭火焼き ￥２９８０）
イチボがそろそろ終わろうかという頃〜シェフが焼き立ての生
姜の入ったパンとツルムラサキのお花を珍しいでしょ？とテラ
スのテーブルまで持って来てくださいました。ツルムラサキ！
生まれて初めて見ました！！そして〜生姜入りのパンが絶品で
ございます。クラストは固めで香ばしく、クラムにもっちり感
があり、煉り込まれた生姜はジューシーでワインとの相性も最
高〜〜♬ この時間帯は店内にお客様がいらっしゃらず、テラ
スは私達だけでしたのでシェフともゆっくりお話ができて〜と
っても楽しかったです。
国産の素材にこだわり、丁寧な仕事が光るキラ星のような隠れ
家ビストロ発見となった夜でしたが、先週お友達からアンコニ
ュという美味しそうなビストロを見つけて〜まだ食べてないん
だけどゼッタイ好きそうなお店だと思ったので今度行かない？
と、お誘いがあってビックリ〜♡ たまたま通りかかった際ス
タッフの宜しくお願い致します、のご挨拶が丁寧でとっても感
じがよかったとのこと（様子が目に浮かびます！！）実は、こ
の間行って来たばかり〜オープンして半年だけど物凄くこだわ
りのあるビストロだったわよ〜♬ とワタクシ。 磯海苔のバタ
ーと生姜のパンだけでも美味しくワインがいただけるビストロ
なんてそうそうありませんよネ！ 次回はブイヤーベースで〜♬
お肉料理ではないシェフの新たな魅力を感じてみたいです！！