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極上のステーキを食べに「銀座ひらやま」さんへ。炉窯で丁寧に火入れされたステーキは、牛肉本来の旨味が最大に引き出されていて、口に含むたび肉汁があふれ出します。極上の口福でした！ ◆シェフおまかせコース◆ ■賀茂茄子とウニのコンソメジュレ ■サーモンのマリネ ■鮑のマリネのキャビア添え ■牛肉のタルタル ■とうもろこしの冷製スープ ■ハンバーグ ■国... お店の口コミを見る

銀座 ひらやま (築地市場/ステーキ)

**2024**年4月
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**2024**年5月
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**2024**年6月
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銀座ひらやま

ステーキ・鉄板焼き百名店2022選出店

3.76
口コミ 108 人
保存 18576 人

最寄り駅：

築地市場駅

築地市場駅×ステーキ

[ 東京 ]

東京×ステーキ

ジャンル：

ステーキ

予算：: ￥80,000～￥99,999
-

定休日：: 日曜日、祝日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
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写真1188
口コミ108
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2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

ステーキの概念を根底から覆す、しっとり柔らかい炭焼きシャトーブリアン。

平山裕也シェフがこだわるのは、シャトーブリアン専用に設えた炭火の炉釜。自身の目で選んだ最高峰の黒毛和牛に30〜40分かけてじっくりと火を入れることで、驚くほどしっとりと柔らかいステーキとなる。水分とともに内部に閉じ込めた繊細な旨みを引き立てるため、焼く際には塩、胡椒さえも振らない。技術と経験、そして備長炭の熱だけで仕上げる至高のステーキは、多くの人にとって生まれて初めての体験となるだろう。
...

お店のこだわり

料理人

平山裕也氏（ヒラヤマユウヤ）-炭焼きで目指すステーキの新境地

料理

自らの目利きで選ぶ、その日最高の黒毛和牛

ドリンク

繊細な和牛を引き立てる、バラエティ豊かな赤ワイン

コース

特選ステーキランチコース

コース詳細

19,800円

シェフおまかせコース

コース詳細

44,000円

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口コミ？

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しんケケ

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38？

2024/03 訪問

4回
m.m.tokyo

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2021/08 訪問

2回
やっぱり蕎麦

口コミ 1,004件フォロワー 2,239人

銀座らしい上質なステーキハウス

東銀座から築地方面に行った場所。とても素敵な佇まい。平山シェフはかわむらと同じ祇園ゆたかの出身。今回はランチのコース15000円に欲張ってサーロインとタルタルを追加。 ... 詳細を見る

62？

2021/01 訪問

1回

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座ひらやま
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店ステーキ百名店 2021 選出店食べログステーキ百名店 2021 選出店
ジャンル	ステーキ
予約・お問い合わせ	03-6264-0688
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区銀座7-17-1 武蔵野ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	築地市場駅から217m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:00 17:30 - 21:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥80,000～￥99,999
予算（口コミ集計）	￥80,000～￥99,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	16席（カウンター席8席　　個室8席）
個室	有（4人可、6人可、8人可）室料 ¥22,000 個室は4名様から利用可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ドレスコード	極度にカジュアルな服装はNG スマートカジュアル以上が好ましい
ホームページ	https://ginzahirayama.jp/
オープン日	2011年11月11日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Ｐ948（68）
最近の編集者	東京もぐもぐ探検隊（0） ... 店舗情報（'24/02/17 15:36） ytwk（1） ... 店舗情報（'22/12/29 13:06）編集履歴を詳しく見る