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あと二回
11月で急遽閉店とのこと。慌ててお邪魔しました。
肉が鳩だけとジビエが得意なマノワらしさはないものの、蟹、金目鯛、鮑とこの日は海鮮三昧。
次回は最後の訪問となりますが、最後はマノワらしさを満喫できると嬉しいな。。。
中村さん、12年間お疲れ様でした。。。。。
焼きモンドールに、べキャスに、、、
秋冬のフレンチを楽しむならやはりマノワですね。。
べキャスも蝦夷雷鳥も美味しいけど、白子のパイ包みが白眉でした。
次回は魚介限定でお願いしようかしら。
ジビエのシーズン
雷鳥からペルドローまで、、、
ジビエをここまで堪能できるお店は他にないです(*ˊᗜˋ)
右手
やっぱりクマの右手は甘かった!
なわけなく、コラーゲンたっぷりのクマの右手はプルプルでおいしいね(*^^*)
流石の小鴨
麻衣ちゃんに今回のサルセルは凄いですよ!と言われたけど、食べたらやっぱり美味かった!
いつも我が家に帰ったように迎えてくれてありがとうございます。
鴨しか勝たん
いつもありがとうございます┏○ペコッ
最高の鴨とともに寒くなるこの季節。
寒いのは苦手だけど、この時期大好きですわ。
マノワと言えばジビエ。ジビエ好きにはたまらないお店ではないでしょうか。
鴨しか勝たん
いつもありがとうございます┏○ペコッ
最高の鴨とともに寒くなるこの季節。
寒いのは苦手だけど、この時期大好きですわ。
鴨がヤバいかも
北海道で獲れた真鴨。2週間熟成とのことですが、ジビエラバーにはヤバいくらいフィットする熟成度合い。今シーズン2度目ですが、今シーズン最高のジビエかも。
クエの火入れも最高でした。
一方、蝦夷鹿は少し好みから外れたかな。夏の日本鹿の方が鹿の醍醐味を満喫できるかな。。。
ジビエシーズン到来
いよいよ始まりましたね。鳥系ジビエ好きにはたまらない季節が♡
コロナ禍なかなかお邪魔出来ないので、食い溜めしてきました。
小鴨、雷鳥、山鶉、贅沢に3種類のジビエを頂きました。
1番好きなのはやはり赤身の小鴨。ササミの濃い味わいはジビエならではですね。一方、雷鳥はあっさりとしていて、雷鳥ならではの苦味が少し欠けていたかな。。。
それ以外に、いつもの蝦夷アワビと肝の冷製、北海道で釣ってきたヤマベとエノキタケのムニエルなどなどマノワならではのお料理の品々。やっぱり秋とマノワの相性は最高だね。
お花見先取り
デセールでお花見先取りさせていただきました〜
今期最後の二本足ジビエかな。。。
1ヶ月熟成の鴨をいただきました。鴨好きにはたまらない一品。日本を去る直前の鴨が脂が一番のっていてうまいとのこと!ななんとなくジビエ嫌っている人に是非召し上がっていただきたいなぁ。価値観変わりますよね❕
いのししのフィレ。一頭から2人前しか取れない貴重なもの。
貴重なだけでなく、柔らかいし、うまみが半端なく。。。
いつもありがとうございます!
ジビエ三昧王様女王蝦夷雷鳥
ジビエシーズン残りわずか。
中村さんがジビエ三昧のメニューを考えていてくれましたよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
ホワイトアスパラとアワビの前菜から始まり、、、
あとは怒涛のジビエ。
蝦夷雷鳥から、、、うまいジビエはとにかくササミがうまい
ベキャス。カナッペをいただくとベキャス食ってるなぁと、、、たまりません❤️
最後は雪うさぎ❤️贅沢すぎるメニューありがとうございます
ジビエシーズンも終盤
そう言えば鴨いただいていないなぁと思いつつ、伺うと鴨用意してますとのこと、以心伝心?!笑
久しぶりに食べたけど、熟成もいい感じで、、、やっぱり鴨美味いよね(๑˃̵ᴗ˂̵)
追加でピジョンラミエもいただきますよ!珍しく赤ワインのソースで、、、ほど良い酸味の赤ワインソースもたまにはいいですが、、でもマノワではガツンと無骨な感じがいいかな。
プロフェッショナル仕事の流儀にも出演した仲田さんのワインもいただき、、、日本人がたった25年でブルゴーニュで畑もてるなんて、素晴らしいワインありがとうございます。
出逢いに感謝。。。3年連続の蝦夷雷鳥
中村さん、麻衣ちゃんいつもありがとうございます。
ジビエ三昧を愉しむことができました。これだけの種類のジビエをいただけるのは、マノワくらいなのでは!
今回は二本足祭りです笑
前菜のクマのコンソメジュレから始まり、
ペルドローグリ、サルセル、蝦夷雷鳥、雷鳥。。。
蝦夷雷鳥との出逢いは人と人との繋がり。。。
感謝の念を抱きながら、命を美味しくいただきました!
焼きモンドールも絶品、、、
ワインのペアリングも文句なし。。。
しかし、安すぎです!
鮑最高
フワフワの鮑、この時期にいただける鴨、素敵謎のキャラのプレート( ´ ▽ ` )ノ最高なレストランです。
娘とランチデート❤️
嫁さんが友達と会食するのでボクは娘とランチデート❤️w
いつもお世話になっているマノワさんにお邪魔しました。
いつもありがとうございます。
シャンパーニュと白ぶどうのジュースでカンパイ!
前菜は蕪のブランマンジェとくぬぎますのポワレ 菜の花のソースの2種類いただきます。
くぬぎますは川魚特有の臭みなく、菜の花のソースと合いますね。
娘は魚が好きなので鰆のポワレをお願いしました。めちゃうまいらしく、あっちゅーまに食べ終わりましたww
小綬鶏の胸肉はトロり、腿はコンフィで!
娘との楽しくおいしいランチデートを堪能できました( ´ ▽ ` )ノ
今シーズン最後の蝦夷雷鳥
今シーズン最後の蝦夷雷鳥をいただきました。
中村さんから1カ月熟成した最後の在庫の蝦夷雷鳥を召し上がりませんか?とのお誘いに、勿論いただきますとも( ´ ▽ ` )ノ
蝦夷雷鳥の胸とササミはレアなロティに、蝦夷雷鳥のジュのスープ仕立てでいただきます。腿は定番のコンフィでいただきます。
身はネットリ恍惚もん( ´△`;)❤️スープ仕立てだと芳醇な香りが広がりまくりでたまりません。
今日はジビエ三昧。蝦夷雷鳥だけで終わりませんよ〜〜。
キジバトのロティ。前回のサルセルほどではないですが脂がのってうまうま〜 σ゚д゚)ボーノ♥️
秘密の鴨のロティ。網獲りじゃないのか脂のノリは少なめだが、肉の旨みが凝縮されて噛めば噛むほど味が出るスルメ的な?w
穴熊もいただきますよ。ロティです。
かなりレアなジビエですが、マノワだと普通にレギュラーメニューって凄すぎます。
ワインはブルゴーニュ中心にいいやつを開けていただきますよ。
体臭がジビエじゃないかってくらいいただきましたw
しかもあんだけ飲み喰いして、この安さ( ´△`;)マジッスか?!
いつもありがとうございます
めくるめくジビエを堪能
2016.12
今シーズン初のベカスをいただきにこちらへ。
やっぱり1年に一度はいただきたいジビエの王様。ベカスもうまかったがサルセルの脂のノリが最高で悶絶もんでした。
2016.7
中村氏曰く、鹿が美味しいのは夏だ( ´ ▽ ` )ノとのこと。夏鹿いただきに参りました。うんうん、旨味が凝縮されてますね( ´ ▽ ` )ノ
2016.5
初めてのアナグマを体験しました( ´ ▽ ` )ノ貴重なジビエは仔羊のような味わいでした!
2015.12再訪
本日はジビエのコルヴェールをいただきました。11.15本州が解禁になったその日にとれたコルヴェールなので、3週間ほど熟成させたほぼベストなタイミングのものをいただきました。
ゆっくり火入れしたムネは最後軽く炙って、腿はおなじみのコンフィに。ササミはレアに。余すところなく、いただきました。
中村氏曰く、たくさん米を食ったコルヴェールで、野性味には若干かけますが、脂の乗りは最高でした。本日も美味しく、命を頂戴しました。感謝です!
次は日本キジをお願いして、ご馳走さま。
2015.1再訪
今期のジビエシーズンで未だベカスを食べていないことに今更気づき、取り置きしてもらっての訪問。もも肉、胸肉、ササミ、脳味噌と余すことなく一羽頂きました。昨年食べたものより鰯感が若干弱かったのは残念ですが、やっぱりこれを食べないとジビエシーズン終われないですよね♪
今回の調理に疑問を持ったので、点数少し調整します。
2015.1再訪
久しく二本足食べてないなぁと思いつつ伺ったら、最近鳥系召し上がってないので、コルヴェール用意しましたとのこと!以心伝心⁇(笑)
胸、モモ、ササミをそれぞれの調理法で頂きましたが、やっぱりジビエは二本足がいいですね(●´ڡ`●)
2014.12再訪
前日獲れた若いメス鹿のフレッシュな内蔵をいただきました。
ロニョンのみずみずしさといったら、これまでと比較にならないほど!一期一会でしかいただくことができないジビエの醍醐味ですね。
2014.11再訪
3周年のお祝いのついでに伺いました。
ジビエは前菜で幻の鳥。赤身のお肉はコクがあり、一番うまかったかも。
メインは熊の煮込み。コラーゲンがトロっとろでうまかった。
2014.11再訪
ジビエはウリ坊の赤ワイン煮に国産のトリュフをかけていただきました!味はともかく流通しない国産トリュフを頂く貴重な機会ありがとうございます!人脈は大事ですね!
2014.10再訪
雷鳥をいただきました。雷鳥独特の嫌なくさみは上手く消され、美味しくいただきました。モモの部分がにはちゃんとグルース臭も残っており、グルースファンでもおいしくいただけるのではないかと!
2014ジビエ始めました。まずは北海道のコルヴェールから(^O^)
2014.8 メスの蝦夷鹿の子鹿ちゃんをいろんな形でいただきました(●´ڡ`●)
やっぱり夏の鹿はうまい♪
2014.7イノシシをおいしくいただきました♥️
鹿はフィレからロニョンまでおいしくいただきました´д` ;♥️
ベキャス入荷の連絡があり、早速訪問!
好き嫌い分かれると思いますが、やはり別格です!
中村さん、田村さんいつもありがとうございます!
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Kohpm
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Kohpmさんの他のお店の口コミ
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店名 |
閉店
レストラン マノワ(restaurant MANOIR)
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受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、レストラン |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ日比谷線広尾駅徒歩10分 広尾駅から601m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Master、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10%,インボイス制度に対応しております |
席数 |
14席 (カウンター4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可 12歳以上のお子様でお願いしております。 |
ドレスコード | スマートカジュアル |
オープン日 |
2011年11月15日 |
備考 |
【ランチ】 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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中村さんにはホントお世話になりました。
12年間の思い出が走馬灯のように、、、
最後はマノワらしくジビエ三昧。
サルセル、ヒグマにサプライズで蝦夷雷鳥!
おそらく蝦夷雷鳥はマノワ以外ではいただくことが出来ない食材かも、、、
心して味わいました!
シメシャンはボランジェRDアアイ2007年。ふくよかな味わいはたまりません。
一期一会
またどこかでバカ話しましょう!ゴウちゃん