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店内には泡盛や古酒がいっぱい
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夕方の恵比寿駅ホームは大混雑でした
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恵比寿駅西口へ移動
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改札外も混雑している
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西口を出た後は更に西へ
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お店は雑書ビル3Fにある
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はいばなのあるビルにはたくさんの飲食店がテナントとして入る。
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外メニュー看板
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席はセッティング済み
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店内の様子
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窓には葦簀が装着されているので、外の風景が直接見えずGOOD
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お酒メニュー
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オリオンビールの提灯
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ハイサイボール
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おすすめメニュー
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通常メニュー
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先住の売上別料理メニュー
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アグー豚の証明書と説明ページ
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アグーは鳴き声以外すべて食せるらしい
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メニュー表にはアグー料理があり
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各種沖縄料理とコラーゲン鍋
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おかず系&ご飯&麺物メニュー
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お酒メニューは泡盛から
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またまた泡盛
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次のページには泡盛利き酒セットコースと、カクテルメニュー
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次のページには焼酎、梅酒、ラム酒、日本酒、ワイン、フルーツリキュール
ソフトドリンク
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最後にコースメニューの案内を持ってメニュー表の内容は以上です
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さんぴんちゃ
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ゴーヤチャンプルー
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ゴーヤチャンプルーを小皿に盛りつけて頂く
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鍋用のガスコンロ
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鍋のスープは二種類で二色
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更に野菜が運ばれてくる
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野菜たっぷりの二色鍋
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沖縄クエはうまい
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沖縄クエの鍋は美味しい
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美味しそうなアグー
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アグードアップ
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アグーは美味しい
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大きいタコライス
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トイレにはメニュー表が
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トイレでも訴求を忘れない
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
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今回のたまに行くならこんな店は、革靴は素足で履く事が拘りの伊達男こと
あの石田純一さんが闊歩していると鵜澤のある、石田純一ゾーンの一つであり
ハイソなイメージの強い恵比寿にあるエキチカ沖縄料理店の「はいばな」です。
この日は金曜の夕方に「はいばな」を訪れるべく、山手線で恵比寿駅を目指しましたが
外回りの山手線は、品川駅を過ぎた頃から車内が激コミ状態で
蒸し風呂状態のまま恵比寿駅に到着すると、恵比寿駅に降りる人は勿論の事
恵比寿駅から電車に乗り込む人&ホーム上の人の数も大変多く
ホームドア様様な恵比寿駅だなぁと久々に夕方に恵比寿駅に降りて感じました。
はいばなへは恵比寿駅の西口からが近いそうなので、ホームからは階段を一度地下に降り
目当ての西口を目指します。※階段を登ってしまうと東口に出てしまうので注意！
混雑する恵比寿駅西口を出た後は恵比寿銀座と呼ばれる、恵比寿南方面へと移動します。
今回利用する予定の「はいばな」は商店街を入って中程にある雑居ビルの中にあるお店で
お店は雑居ビルの3Fにあります。
ビルの入口には「はいばな」の看板があり、その看板の中には
本日のおすすめメニューリストが掲載されています。
お店に入った後は料理メニューを見ていくと、今日のおすすめメニューには
沖縄クエの二色鍋(ミーバイと呼ばれる魚が使われています)や島ラー油鍋に加え
沖縄らしい名前のビールのゴーヤドライ等があります。
その後通常メニューを見ていくと
最初のページに10月分の人気メニューランキングがあり
今回食べようかな？と思った沖縄クエの二色鍋に使われているミーバイが使われた
ミーバイ鍋がランク・インしており、凄くその味わいが気になります。
※大手外食チェーン店などでは既に行われていますが
中小の料理店でもメニューをposで管理して、どの料理がどれだけ売れたかを見やすくし
それらのデータを色々なお店で売上を集計して、何が一番売れているのかを
一つにまとめてみると面白いのかな？と、ふとこのお店のランキングを見て感じました。
※但し大手チェーン店で集計ランキングをした場合、お願い!ランキング的な内容になり
新鮮味&面白くもなく、川越スマイルが炸裂するかしないかくらいしか
気になる事が無さそうなので、個人の意見として、個人店やチェーン展開をしている
中小の特徴のある飲食店でランキングを集計してまとめて、飲食情報サイト等で
集計して掲載したりすると、流行りの料理動向等が分かって面白いのになぁと
外野の立場から強く感じます。
その後ページをめくると、2ページぶち抜きでアグーの証明書とアグーの説明書があり
アグーは鳴き声以外は全部食べる事が出来る事、旨味成分が極めて多い事等が書かれていました。
アグーの紹介の後は、アグーの富士山溶岩焼きのメニュー表へと続き
次のページには沖縄各種料理メニューと合わせてアグーを使ったコラーゲン鍋が
写真付きでメニューとして用意されていました。
その後のメニューには、肉や魚を使ったしっかりとしたおかずや
ご飯物や麺物料理にデザートや乾物等が用意されています。
料理メニューは結構絞っている感じですが、お酒のメニューがすごく多く
1ページ目はもちろん泡盛ですが
2ページ目は別のお酒かなと思いながら見てみると
「次のページは日本酒やビールかと思った？残念！2ページ目も勿論泡盛でした。」
なメニュー展開で、「かわいい女の子かと思った？残念！さやかちゃんでした。」風に
泡盛2段展開となり、泡盛が大好きな方にはたまらないメニュー展開です。
次のページには泡盛利き酒セットコースと、カクテルメニュー
焼酎、梅酒、ラム酒、日本酒、ワイン、フルーツリキュール
ソフトドリンクで飲み物メニューは以上で
最後にコースメニューの案内を持ってメニュー表の内容は以上です。
まずは沖縄の思い出の飲み物であるさんぴん茶を飲み
シンプルにゴーヤチャンプルから頂いてみると
味付けもあっさりと食べやすく、ゴーヤの苦味によってさっぱりさが増すことで
スルスルとあっという間に食べ終えた後は
沖縄クエの二色鍋を頂くべくカセットコンロが用意され
その後2色のスープが入った鍋がコンロに乗せられた後は
鍋の横に野菜が配膳されました。
その後野菜をドバっと入れて一煮立ちさせた後は
沢山の沖縄クエや野菜などを頂きましたが、味噌味のほうが具材に味噌の味が染みて美味しく
ミーバイはさっぱりとした味わいの魚なのでスルスルと口の中に入っていきます。
※味噌味ではない方の鍋はポン酢につけて食べるので、更にさっぱりとした味わいでした。
鍋をするりと食べ終えた後は、ジューシーな料理と言う事で
アグーの厚焼きを食べてみる事にしました。
近くでアグーの厚焼きを見てみると、脂身もしっかりとあるので
脂の旨味も濃そうな感じがムンムンとします。
早速アグーの厚焼きを食べてみると、味付けはあっさり塩コショウタレで食べやすく
脂の旨味も肉の旨味と甘味が濃く、大変美味しい味わいのお肉だなぁと
アグーを食べて感じました。
※脂の旨味は、脂身の部分を食べないと感じないので
どちらかと言えば肉の旨味が優っているかも？と感じるお肉です。
その後はかなりボリューム満点だった沖縄郷土食のタコライスを頂き
お腹いっぱいにご飯を頬張りながらタコライスをシメにしました。
余談ですが、はいばなのお手洗いには沖縄食材の紹介と
コースメニューの紹介があり、沖縄食材については「はいばな」サイト上でも
取り扱っている事からトイレにショップサイトに誘導できるQRコードでも
貼り付けておいたら面白い事になるのでは？とちょっぴりトイレで感じた今日この頃です。
※はいばなが運営する食材ECサイト
http://haibana.net/item/list.asp?gm=416