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松栄 恵比寿本店
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お昼間から贅沢なカウンター♡
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海老芋白和え 季の美(柚子)サワー
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海老芋白和え
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生牡蠣
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生牡蠣
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毛蟹 ジュレ掛け
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芋焼酎
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鰆 しんじょう 海老
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サワラ しんじょう(山芋だっけ？w 餡掛け
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海老も乗っかる
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鰹
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カツオ
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平目アン肝(ピリ辛
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ブリ幽庵焼き
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ブリ幽庵焼き
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平貝
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カンパチ
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中トロ
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馬糞雲丹
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お味噌
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鯖
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穴子(塩
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穴子2種
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穴子(タレ
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玉子も
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産地説明付き
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板前「日本各地」w
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どら身
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
松栄 恵比寿本店（まつえ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3711-4364 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR恵比寿駅西口から徒歩３分 恵比寿駅から198m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3011001035840 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
夜：サービス料１0％ |
席・設備
| 席数 |
50席 （1F/カウンター：18席、1F/テーブル：8席、2F/テーブルカウンター：8席、2F/個室：3室（2～12名様）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 3室（2～12名様） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） ※詳細は店舗へお問い合わせください |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1992年12月 |
| 備考 |
ハチペイが利用できます |
| お店のPR |
特別なことはしていません。ただ食材に丁寧に向き合い、お客様と正直に向き合っているだけ。
寿司はとても繊細な料理です。だからこそ、素材の持つ個性を上手く引き出すことが大切です。素材を見極め、漬け、煮るなどの伝統的でシンプルな技法を巧みに駆使し、丁寧な仕事を施す。そうして松栄ではネタの温度や順番にまで細やかな心配りをし、お客様に合わせてご提供しています。１階には２つの檜のカウンターとテーブル席、２階には個室がございます。 大切な人との特別なお食事から普段使いまで、ごゆっくりお楽しみください |
| 初投稿者 |
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炭水化物を控えてるとはいえ、お鮨屋さん、
ですからねぇ～Lunch最近食べるようになり、
昼間から飲むようになったドラミは、
早起きして健康的なのか、不健康なのか？爆ｗ
何はともあれ、ツマミ多めのコース頼みました。
＜凛 -りん-＞
おまかせ握り8貫とおつまみコース
（ランチタイム限定）(¥8,600円)
カウンター１階に２ブース別れてて面白い。
向こう側のコの字型カウンターも見えるし、
握り手さんも違うし、今回ドラミは手前奥の
大将のカウンターだったんでしょうか？？
美味しいから、と常連さんのお誘いでお邪魔んま！
取り合えず、一杯目は泡でしょう！笑
ビールと、ドラミは季の美の柚子サワーで乾杯☆彡
突き出しは、
・海老芋の白和え：海老芋♡Love！
コリサクっとした食感と白和えの滑らかさGood♪
・生牡蠣：氷上に紅葉添える演出が憎いっ！
レモンスライスだけでそのままペロりんちょ！
・毛蟹ジュレ掛け：上品な１品ですね。
・鰆 しんじょう（山芋？）海老 餡掛け：
これも蓋を開けた瞬間に、熱で上がったさやいんげんの
少し青い香りと、落ち着いた餡にしんじょうの食感が♡
・鰹：（炭？）焼き入れの香りも火入れもバッチリ！
・平目、あん肝掛け（あん肝にかんずり混ぜてるかと）
ちょぃとピリ辛でオリジナル感を味わえます！
・鰤 柚庵焼き：ブリでした、よね？（記憶喪失、爆ｗ
柚庵焼き上品に魚自体の味を邪魔しない味付け♡
はぃ！ここまで、結構？芋焼酎で飲んだこと無い、
美し里（うましさと）をロックで４杯くらいお代わり？
してたのですが、そろそろ握りということで！笑
温かい緑茶を戴きつつ、握り入りまぁーす！ｗ
・平貝
・カンパチ
・中トロ
・馬糞雲丹（軍艦
・お味噌汁を挟みながら・・・
・鯖
・赤身ヅケ
・穴子（塩・タレ）
・玉子でフィニート〆っ！
いゃぁ～
恵比寿でお鮨？！なんて斜に構えてた自分を
省みたいと思いますっ！
先ずは、こちらのお店、
かなり食材高品質です！
雲丹も絶妙、サバ、貝類、全く臭みも
嫌味も無く、洗練されてるっ！凄いっ！
マグロの赤身ヅケもネットリ感を裏切らない！
平貝も火入れせずに生で握る手法が好感度♪
このコストで（飲み過ぎて高くはつきました？ｗ
お料理コースだと、大満足ですっ！
恵比寿でお鮨のイメージが無かっただけに、
逆に感動致しましたっ！御見それいりました！
大変、誠に失礼致しましたっ！
また連れて来て貰いたいです！
ご馳走様でしたぁ～☆彡