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渋谷 「FUSOU」 : 趣味の為に生きて行く。
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romai343
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
FUSOU
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-4075 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅西口 徒歩3分 渋谷駅から105m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、個室4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年3月19日 |
| 電話番号 |
03-6427-8107 |
| 初投稿者 |
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東急不動産のSHIBUYAタワー（また新しいビルが駅前に出来ていた）38Fに2024年4月1日にグランドオープンしたイノベーティブフュージョンレストラン。
シェフが「unis」のスーシェフだった内田悟氏ということで興味を持った次第です。
38Fへの行き方が分かりにくいのですが、お店のインスタにアクセス方法の動画がアップされています！
（5Fから38Fに行くエレベーターが見つけにくい。）
「FUSOU」は外の景色が見えない作りになっているのですが、ウェイティングルームの眺望が素晴らしく、圧倒されました。
外は見えないけど、お店は見事なオープンキッチンに面したカウンター席で、内装素敵です。
なお、38Fにはカジュアルな「STREO」というレストランもあり（こちらは眺望が素晴らしい）、２店舗ともお洒落なお店をオープンし続けている㈱イートクリエイターが手掛けているそうです。
（兜町「Neki」、兜町「BANK」、世田谷代田「songbook」などなど。）
コースは22,385円（税サ込）で、18時30分一斉スタートです。
頂いたもの。
◆大滝日光サーモンを３種類の食べ方で
・ムース 山芋 ナスタチウム
・タルタル 大根 酒粕
・燻製 パプリカ 福来茜
◆毛蟹 エゴマ 甘夏 スイートピー
◆焼き立てパン
◆ぼたん海老 原木椎茸 蕎麦粉のガレット
◆アスパラ ピスタチオ キャビア 酢橘
◆但馬牛 12年経産牛 筍 山椒 コンテ
◆ジャージー牛 バーガー
◇蓬 八朔
◇苺 桜 トンカ
◇蕗の薹チョコレート、桜のフィナンシェ
美味しかったし、楽しかった！
内田シェフのスペシャリテが熟成肉のメインとのことで、やはりメインのお肉が素晴らしかった。
赤身だけどジューシーで、肉の味が濃い。
デザートも充実していて嬉しい。
シェフパティシエの舘崎さんと内田シェフはナリサワ時代の仲間だそうです。
使ったお金：24,000円
点数：４点
５点： ぜひ再訪したい！！
４点： 機会があれば再訪したい！
３点： 再訪してもよい。
２点： 一度行けばよいかな。
１点： 行く必要無し。