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鮨 逅
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ドリンク込み￥9900でこの内容はすごい☆
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血合いぎし
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小肌
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泥障烏賊のおはぎ
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山形県だしの太巻き
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山形県だしの手巻き
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ねぎま串
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北海道ホシガレイ、芽葱、土佐酢のジュレ 宮崎県鰹、玉葱醤油
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長崎県のどぐろ
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赤貝
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梅酒
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蛤の白ワイン蒸しの茶碗蒸し
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天身の漬け
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長崎県対馬の穴子
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真鯛、金目鯛、のどぐろのあら汁
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玉
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 逅（アウ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
未開通 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
住所非公開 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2023年7月1日 |
| 備考 |
貸切でのご利用は6名様からとなります。 |
| 初投稿者 |
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住所非公開、会員制のお店。
27歳の福島 太樹大将は、
銀座の久兵衛にいらした方。
2コースあって、
今回はめぐるコース￥9900で、
ドリンク込み、
しかも鮪はやま幸さんなど、
かなりのお得感です。
○はつまみ、
●は握りです。
●山形県だしの手巻き ★
山芋、茗荷、胡瓜、ズッキーニや数の子、
根室の雲丹。
メジマグロのお出汁で味付け。
有明の新海苔で香り良く。
◯北海道ホシガレイ、芽葱、土佐酢のジュレ
宮崎県鰹、玉葱醤油
◯ねぎま串
にんにく醤油に漬けて、
柚子胡椒と。
●小肌
肉厚の2枚付け。
●泥障烏賊のおはぎ ★
細かく叩いて、
もちもちしたテクスチャー。
瀬戸内の藻塩。
●長崎県のどぐろ
皮目を炙って。
ここでシャリを替えて、
少し温かく。
●赤貝
ひもと一緒に握って。
◯蛤の白ワイン蒸しの茶碗蒸し
鮪のお出汁、
上に穂紫蘇の醤油漬け、
中に百合根。
●血合いぎし
鮪と太巻きだけ、
赤酢2種と塩のみのシャリを使用しています。
●天身の漬け
●長崎県対馬の穴子
ツメで。
●山形県だしの太巻き ★
胡瓜、山芋、たくあん、
オクラ、トロ、
お出汁のジュレ、
赤酢のシャリ。
◯お椀
真鯛、金目鯛、のどぐろのあら汁。
山形県庄内麩。
◯玉
芝海老のすり身をいれて、
トロトロ、なめらかなプリン状。
シャリは新潟県笑みの絆と
山形県つや姫のブレンドで、
久兵衛らしいもの。
★がスペシャリテで、
オリジナリティーもあって楽しめます。
このお値段でこれだけ楽しめるのは、
素晴らしいと思います☆