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鮨 逅
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住所非公開！9900円で飲み放題！やま幸のマグロも食べれる名店✨@東京渋谷
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会員制の住所非公開！一度は行くべき名店✨@東京渋谷
いつも″お店を保存″頂き誠にありがとうございます✨
東京の渋谷にあるお店。
住所非公開の看板無しで秘密の鮨屋さんに再訪しました✨
makuakeサイトで予約出来ます♪
店主は鮨好きなら誰もが聞いたことのある銀座の超有名店で8年修行された若き27歳！
髪型がとても印象的でBGMは静かめのヒップホップ。何だかミスマッチな気がしますが、伝統進化をモットーに腕が確かなので、確かな風味とスタッフ皆さんの笑顔でそんなに違和感はありません✨
大将が山形出身ということで山形の郷土料理も食べれます♪
シャリは、新潟米笑みの絆と山形米つや姫を7/3ブレンドされてるそうで、マグロは赤酢2種と塩のこだわり✨
シャリだけでも抜群美味すぎて驚きでした！
スタッフさん達の相づちが「押忍！」と言うのもミスマッチな感じがこれまた面白い（笑）でも風味はすごく真面目✨
オススメのお店です(*^▽^*)
頼みましたのは、
▼おまかせコース 18品 22000円
日本酒など飲み物込み、生ビール3杯。
・北海道根室ウニ きゅうり 山芋 ズッキーニ おくら みょうが 数の子 ※旨味凝縮に溢れて最高美味✨
・富山氷見 メジマグロ 背トロ 芽ねぎ 玉ねぎ醤油 穂紫蘇 ※しっとり奥深く風味が広がり最高美味✨
・富山 ホタルイカ 菜花 うど 生姜醤油 ※洗練された旨味凝縮に広がり最高美味✨
・福井 サワラ 西京焼き 西京味噌を店内熟成 ※独学で熟成されていて旨味に深みあり最高美味✨
・静岡伊豆 金目鯛 仙台セリ 酢橘 餅米どうみょうじ メジマグロ節 ※キレのある出汁に餅米が良いアクセントで温まり最高美味✨
・石川 シメサバ ※とても洗練された握りで旨味広がり最高美味✨
・大分 アオリイカ おはぎ 桜塩 ※とても口当たり良く旨さが2度押し寄せて最高美味✨
・長崎 ノドグロ ※とんでもなくとろけてフワッと消える最高美味✨
・赤貝 ※美しい見た目にひもと握り大ぶりで食べ応えあり美味✨
・北海道 牡丹海老 ※柚子の香り程良くとろけて美味✨
・ハマグリの白ワイン蒸し 百合根 ※熱々とても濃くて歯応えも良く最高美味✨
・静岡 下田 178kg やま幸マグロ 大トロ ※旨味深く筋が程良く噛み応えあり最高美味✨
・静岡 下田 178kg やま幸マグロ 赤身 ※サクッと口当たり良く最高美味✨
・静岡 下田 178kg やま幸マグロ 中トロ ※良いところが両立されて最高美味✨
・長崎対馬 穴子 塩 ※大きくてふっくら旨味溢れ柔らかく最高美味✨
・長崎対馬 穴子 タレ ※大きくてタレが染み込み柔らかく最高美味✨
・あら汁 ノドグロ 金目鯛 山形庄内麩 ※味わい良く美味しい麩で温まる✨
・山形の出汁太巻 きゅうり 山芋 たくわん千切り ※一口で頂き山形イメージの出汁が溢れねっとり最高美味✨
・出汁巻き ※仕込みに2〜3時間掛かる温かくとろけて甘く最高美味✨
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます✨
コメント頂けましたら返信させて頂きます♪
多少でも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いでございます。
▽Instagramも更新しております。
Hide Gourmand【@hide06_21】
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会員制推薦！秘密の最高級が9900円✨@東京渋谷
いつも″お店を保存″頂き誠にありがとうございます✨
東京の渋谷にあるお店。
住所非公開の看板無しで秘密の鮨屋さん✨
makuakeだけで販売されていて行きました♪
店主は鮨好きなら誰もが聞いたことのある銀座の超有名店で8年修行された若き27歳！
髪型がとても印象的でBGMは軽快なヒップホップ！
何だかミスマッチな気がしますが、伝統進化をモットーに腕が確かなので、確かな風味とスタッフ皆さんの笑顔でそんなに違和感はありません✨
大将が山形出身ということで山形の郷土料理も食べれます♪
シャリは、新潟米笑みの絆と山形米つや姫を7/3ブレンドされてるそうで、マグロは赤酢2種と塩のこだわり✨
シャリだけでも抜群美味すぎて驚きでした！
スタッフさん達の相づちが「押忍！」と言うのもミスマッチな感じがこれまた面白い（笑）
でも風味はすごく真面目✨
定期的に通う事にします♪
オススメのお店です(*^▽^*)
頼みましたのは、
▼巡(めぐる)コース 9900円(飲み放題付き)
▼日本酒3000円を知人と3種類
・手巻き ※山形郷土料理風に仕上げられ紫ウニと数の子が食感良くあっさり風味で美味✨
・造り 宮城 ホシガレイ 身 えんがわ 土佐酢ジュレ ※身がしっかりしていて甘くて美味✨
・造り 三重 戻りカツオ 玉ねぎ醤油 ※厚切りで風味良く美味✨
・ねぎま串 マグロ ニンニク醤油 柚子胡椒 ※肉肉しく風味良く美味✨
・佐賀 コハダ1尾 2日締め ※酢シメの角が取れて肉厚噛み応えあり最高美味✨
・北海道 アオリイカ 細く切り叩き ※口に入れると一気に解けて溶けるように甘く最高美味✨
・千葉銚子 金目鯛 ※皮炙りの風味良く甘味が追ってきて最高美味✨
・赤貝 お客様来店されてから開きヒモも一緒に ※分厚くて包丁入れ良く磯の香り良くワサビが効いて甘いシャリと共に最高美味✨
・茶碗蒸し 北海道ズワイ 天然海苔 メジマグロ節 ハモすり身 ※とても丁寧で美味✨
・[追加2000円] 青森八戸160kgマグロ 大トロ ※赤酢でキリッととてもとろけてまったりと極上美味✨
・青森八戸 160kgマグロ 赤身 ※厚みありねっとりと風味広がり最高美味✨
・青森八戸 160kgマグロ 中トロ ※フワッととろけて甘くて最高美味✨
・長崎対馬 穴子 ※極太とろけて最高美味✨
・お雑煮(1月限定) まぐろ節 鶏 菜花 人参 ごぼう お餅 ※風味良く美味✨
・山形イメージの太巻き きゅうり山芋たくさん お出汁のジュレ ※出汁の風味良く美味✨
・伊達巻き(1月限定) 芝エビすりみ 白身 栗きんとん ※甘くて風味良く美味✨
・生ビール3杯
・山形 くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて生酒 ※甘くてとろっとフルーティー美味✨
・山形 十四代 朝日鷹 特撰本醸造 生貯蔵酒 ※甘くて上からすっと降りてくる風味で美味✨
・山形 大山 出羽燦々 純米吟醸酒 ※甘くて上からすっと旨味が降りて美味✨
・山形 上喜元 米どころ山形 特別純米酒 ※すっきり辛口でマイルド美味✨
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます✨
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Hide Gourmand【@hide06_21】
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hide621
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 逅（アウ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
未開通 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
住所非公開 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2023年7月1日 |
| 備考 |
貸切でのご利用は6名様からとなります。 |
| 初投稿者 |
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店主は鮨好きなら誰もが聞いたことのある銀座久兵衛で8年修行された若き大将！
髪型がとても印象的でBGMは静かめのヒップホップ。何だかミスマッチな気がしますが、伝統進化をモットーに腕が確かなので、確かな風味とスタッフ皆さんの笑顔でそんなに違和感はありません✨
大将が山形出身ということで山形の郷土料理も食べれます♪
シャリは、新潟米笑みの絆と山形米つや姫を7/3ブレンドされていて、マグロは赤酢2種と塩のこだわり✨
シャリだけでも抜群美味すぎて驚きです！
スタッフさん達の相づちが「押忍！」と言うのもミスマッチな感じがこれまた面白い（笑）でも風味はすごく真面目✨
終始笑いの絶えないオススメのお店です(*^▽^*)
頼みましたのは、
▼巡(めぐる)コース 9900円(飲み放題付き)
・手巻き ※山形郷土料理風に仕上げられ紫ウニと数の子が食感良くあっさり風味で美味✨
・淡路島 天然真鯛 昆布締め ※すごくねっとり風味良く最高美味✨
・相模湾 太刀魚塩焼き イチヂク赤ワイン煮 ※すごく香り良く熱々フワッと旨味満載でイチヂクも風味良く最高美味✨
・石川 しめ鯖 ※分厚くピシッと風味良く最高美味✨
・大分 アオリイカ カラスミ ※ねっとり甘み深くカラスミと合わさり最高美味✨
・静岡伊豆 金目鯛 ※皮目炙りの風味が旨味と共に膨らみ最高美味✨
・沖縄 車海老 ※肉厚でシャキシャキ旨味溢れ最高美味✨
・茶碗蒸し はまぐり 銀杏 白ワイン蒸し めじまぐろ節 ねぎオリーブオイル ※熱々で風味深く濃いめ出汁で最高美味✨
・沖縄石垣 147.2kg やま幸 中とろ ※すごくしっとり旨味溢れ最高美味✨
・沖縄石垣 147.2kg やま幸 マグロ天味 赤身の高級部位 天味 ※全くスジ無く旨味をストレートに感じる美味✨
・長崎対馬 煮穴子 山椒 ※すごく柔らかく風味満載で最高美味✨
・金目鯛と真鯛のあら汁 味噌 隠し味に豆板醤少々 ※熱々で旨味深く最高美味✨
・山形出汁太巻き 出来れば一口で ※出汁の旨味満載で風味良く美味✨
・卵焼き 芝海老出汁 ※プリンのようにぷるんぷるんで仕込み3時間だそうで最高美味✨
・生ビール3杯
・知多ハイボール
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます✨
コメント頂けましたら返信させて頂きます♪
多少でも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いでございます。
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Hide Gourmand【@hide06_21】