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渋谷 × チーズ料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ココマドモアゼルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ココマドモアゼル口コミ1,189件フォロワー1,297人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

3.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

練りたてモッツァレラチーズ♪

「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、店内併設の工房にて毎日保存料無しのフレッシュチーズを作っているチーズ専門店。
販売している他、店内で食べる事もできます。

場所は渋谷駅から、井の頭通りを代々木公園方面に10分程歩いたところ。
ＮＨＫ放送センター西口の目の前です。
目印は、大きくて真っ白な牛のオブジェです。

店内はかなり照明を落としていて暗め。
チーズ専門店なのに、何でこんなに暗くしているんだろう？と思ってしまう程。
入口すぐの所にはショーケースが設置されていて、できたてフレッシュチーズやチーズケーキ等が並べられています。
テイクアウト用はこちらで購入です。

座席はカウンターに9席、テーブル席は6席あるので、ゆっくり座ってチーズのみならず、フレッシュチーズを用いたピッツァやサンドイッチ等もいただく事ができます。
ただ席はいつも予約でいっぱいだとか。
行かれる時は事前予約は必須のようです。

本日は0次会で訪問。
約1時間という限られた時間で、数種類のチーズを味わいました。

◆【その場で練りたてモッツァレラ】
前日までの予約が必要です。
カード（固まった乳）を90度の塩入りのお湯の中に入れ練り上げていきます。
それを丸くなるよう引きちぎり冷水に付けて出来上がり。
この作業工程はガラス越しに見る事ができるので、見させて貰うと愉しいと思います。

練りあがったモッツァレラは、すぐに食べなければ食感が変わってしまうとの事で、大急ぎでいただきました。
ツヤツヤ&ツルツルで、見た目はお餅の様。
1つがピンポン玉より少し大きいサイズで供され、「なるべくナイフを使わずにそのままの大きさで食べて」と言われます。
添えられている塩とオリーブオイルをかけて口の中に入れると、ミルクの風味が口いっぱいに広がります。
力強い弾力があり、キュッキュッと歯と擦れる音もします。

◆【出来たてモッツァレラ＆リコッタ】
上記のモッツァレラは練りたてで正真正銘の出来立て。
こちらのモッツァレラは多少時間が経っているようです。
見た目は練りたてと同じくツヤツヤ＆ツルツル。
サイズは大きめで、食べやすいようにカットされて供されます。
食べてみると練りたてとは弾力が全然違います。
なかなかモッツァレラの「練りたて」と「出来たて」を食べ比べる機会はないので、貴重な体験ができました。

◆【自家製熟成チーズ２種のプレート】
＊「カチョッタチーズ」
ピンクペッパーが入っています。
塩味はあまり感じない優しい味わいで、とってもミルキー。
お塩をちょっと付けて食べると美味しいです。

＊「リコッタサラータ」
リコッタチーズの水分を抜き、塩漬けにし熟成させたチーズ。
結構しょっぱいので、お野菜等と食べたりしたら良いかも。
ドライラズベリーとレーズンが添えられています。

◆【リコッタ：こだわりのジャムとともに】
乳清を加熱して固めて作るチーズ。
低脂肪なのであっさりしていて、とても軽やか。
フワフワな口当たりで、クセは全くありません。
キュウイのジャムとマーマレドが添えられてきます。
デザート感覚のチーズです。

◆【のびるチーズケーキ】
リコッタを混ぜ込んだスフレの中に、モッツァレラチーズが入っています。
温められて出てくるので、中のモッツァレラが伸びること、伸びること！
チーズは冷めると固まってしまうので、こちらもすぐに食べる事をお勧めします。

ドリンクはロゼのスパークリングワインをボトルでいただきました。

今回は時間の都合上6種類のチーズとチーズケーキを食べただけですので、次回はピッツァやブッラータ(当店が国内初の製造&商品化したよう)等も食べてみたいと思います。

5

外観牛のオブジェがお出迎え

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6

できたてモッツァレラとリコッタ、オリーブオイルと蜂蜜添え

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7

練りたてモッツァレラ

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4

リコッタチーズ、キュウイジャム、マーマレード

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3

熟成チーズ2種

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3

のびるチーズケーキ

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3

ナイフでカットして

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のびる

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こ〜んなにのびる

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ロゼのスパークリングワイン

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熱いお湯の中で練って

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2

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丸く成形

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3

サラダやピッツァやサンドイッチもあります。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	渋谷チーズスタンド（SHIBUYA CHEESE STAND）
ジャンル	チーズ料理、ワインバー、ピザ
予約・お問い合わせ	03-6407-9806
予約可否	予約可その場で練りたてモッツァレラ(¥1000/1皿)やバースデープレートをご希望の方は前日までレストランへのご要望に記載して下さい。バースデープレートは詳細を記載下さい。
住所	東京都渋谷区神山町5-8 ステラハイム神山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ千代田線　代々木公園駅（２番出口）徒歩６分ＪＲ山手線、東京メトロ各線、東急田園都市線、京王井の頭線　渋谷駅　徒歩１０分代々木公園駅から569m
営業時間	火・水・木・金 12:00 - 22:00 土・日・祝日 11:00 - 22:00 月定休日 ■ 営業時間ご予約は17：00のディナーのみ（ランチ時間はご予約を承っておりません）ご予約は当店ホームページから ■ 定休日月曜日（祝日は営業、翌火曜日休み）臨時休業
予算	￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	18席（カウンター９+３席／テーブル６席／予備椅子）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩１分以内にコイン・パーキングあり
空間・設備	カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜女子会｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	http://www.cheese-stand.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/CHEESESTAND/ https://twitter.com/CHEESE_STAND https://www.instagram.com/cheese_stand
オープン日	2012年6月4日
備考	ランチ時間のご予約は承っておりませんディナーのご予約は、当店ホームページ（ http://www.cheese-stand.com/ ）内、「SHIBUYA CHEESE STAND」のReservationからどうぞ。
お店のPR	「出来たてチーズとワインが楽しめるお店」自家製出来たてチーズの美味しさを 2012年6月、渋谷区神山町にフレッシュチーズをメインとした「CHEESE STAND（チーズスタンド）」をオープンしました。コンセプトは「街に出来たてのチーズを」自家製チーズと美味しいワイン・食事が楽しめるお店です。毎月変わるシーズナルメニューやチーズ、ワインに合わせたお食事が楽しめます。チーズ専門店ならではのメニューも数多く揃えております。 ...
初投稿者	食べすぎには烏龍茶（55）