メニュー・プラン : goo ITALIANO 渋谷本店

【Mozzarella, prosciutto and rucola】
南イタリア カンパーニャ州サレルノから届く水牛のモッツァレラ。
生ハム、ルッコラとあわせる地元の食べ方でお楽しみください！

【Steamed mussels in white wine ～vegetable sauce～】
白ワインで蒸したムール貝に、少し酸味と辛みのある野菜のソースをかけました

【Bruschetta with eggplant caponata】
バルサミコや松の実、レーズンが入ったナスの煮込みをフォカッチャと合わせました

【Organic white balsamic from Modena and fruit tomatoes】
甘く酸味の少ないホワイトバルサミコと濃厚なフルーツトマトをバジルと合わせました

【Spicy Caesar salad with romaine lettuce】
シャキシャキのロメインレタスを特製アンチョビ風味のスパイシードレッシングで

【Carpaccio with ｍushrooms】
マッシュルームと一緒にルッコラやイチジクなどをバルサミコソースで。
サラダ感覚でお楽しみください

【Assorted Italian cheese】
イタリア産の定番チーズと珍しいチーズを4種類盛り合わせにしました

【Assorted prosciutto and salami】
プロシュート・ポルケッタ・ミラノサラミ・モルタデッラの4種類を盛り合わせにしました

【Zeppoline (Fried bread with seaweed)】
ピッツァの生地に海藻を練り込んで、外はカリッと中はフワッとした食感に揚げました

【Mashed potato gratin with cheese and black pepper】
マッシュポテトにグラナパダーノチーズとブラックペッパーをたっぷり加えてオーブンで焼き上げました

【Green asparagus and scrambled eggs ~white truffle flavor~】
ボイルしたアスパラに、白トリュフが香るスクランブルエッグを合わせました

【Trippa's Roman-style stewed tomatoes】
牛のハチノスとギアラを柔らかくなるまでトマトと煮込みました。
ミントを使ってローマ風に仕上げました

【Roasted Bronte pistachios】
「緑の宝石」と呼ばれるブロンテ産ピスタチオをシンプルに塩だけでローストしました

【Homemade focaccia】
自慢の自家製フォカッチャに焼き目をつけてご用意します

【Plain, including cheese】
ストラッキーノチーズを挟みシンプルに焼き上げています。
ハムの盛り合わせなど前菜と一緒にお楽しみいただけます。

【Smoked prosciutto and tomato sauce】
-燻製した生ハムとトマトソース-
フォカッチャ生地を薄く伸ばしストラッキーノチーズを間に挟み,高糖度のダッテリーノトマトのソースと燻製した生ハムをのせて!!

【Mushrooms and Garlic】
-マッシュルーム＆ガーリック-
フォカッチャ生地を薄く伸ばしストラッキーノチーズを間に挟みにガーリックを利かせて!!

【PACCHERI, "datterini tomato" sauce】
大きな筒状のショートパスタを、リコッタとバジルを添えた甘いダッテリーニトマトのソースで

【FUSILLONI, chicken ragù sauce】
大きな螺旋状のショートパスタを、チキンを香味野菜で煮込んだソースで

【FUSILLONI, tomato sauce with meatballs】
大きな螺旋状のショートパスタを、ナツメグやクミンを効かせた自家製ミートボール入りのトマトソースで

【CASARECCE, tomato sauce with almond, basil and garlic】
S字の断面のショートパスタを、アーモンド・バジル・ニンニクを使ったシチリアの代表的トマトソースで

【FIDDANZATI CAPRESI, basil sauce】
「カプリ島の婚約者」と呼ばれるショートパスタを、濃厚なバジルのソースで

【SPAGHETTONI, lemon cream sauce】
グーイタリアーノの看板メニュー！！有機レモンを使ったクリームソースとモチモチ食感のスパゲットーニ

【SPAGHETTI, oil, garlic and hot pepper】
ニンニクと赤トウガラシの辛くて旨いシンプルパスタです

【SPAGHETTI, arrabbiata】
甘辛さがクセになる濃厚なトマトソースが人気のグーイタリアーノ特製のアラビアータです

【SPAGHETTI, vongole Bianco】
アサリとフレッシュトマトを使った旨味たっぷりのパスタです

【FUSILLI LUNGHI, Sicilian caponata tomato sauce】
螺旋状のロングパスタを、松の実・レーズンを使ったナスのカポナータと合わせました。仕上げは香草パン粉を振りかけます

【SPAGHETTI, carbonara】
本場ローマのカルボナーラを再現した、グアンチャーレとペコリーノを使った濃厚なソースです

【SPAGHETTI, bottarga (roe of tuna)】
サルデーニャ産のマグロのカラスミを使ったレモン香るニンニクとオイルのパスタです

【RAVIOLI stuffed with salsiccia, dattellini tomato sauce】
ローズマリーやイタリアンパセリなどを使用したサルシッチャを詰めたラビオリと、甘みのあるトマトソースを合わせました

大きなシート状のパスタに人気のレモンクリームソースを合わせました。
ナイフを使ってお好みの大きさにカットしながらお楽しみください

【Japanese Black Beef tagliata】
和牛の薄切りステーキをトスカーナ風にルッコラ・レモン・チーズとEXVオイルでお楽しみください

【Roasted porchetta with Tasmanian mustard】
香草を詰めてロール状にした肉厚の豚肉のローストです。プチプチした食感のタスマニア産マスタードで！

【Grilled Swordfish with herb breadcrumbs】
香草やオレンジを効かせたパン粉とともに焼き上げました。アーモンド風味のフレッシュトマトソースを使ったシチリア風です

【Roasted Ezo deer、Marsala wine sauce】
臭みのない鹿肉をしっとりとローストしました。甘いマルサラワインとフォンドヴォーのソースです

【Cannoli】
筒状に揚げた生地の中にリコッタクリームを詰めたシチリアの焼き菓子。
レモンとピスタチオの2種類をお楽しみください

【Affogato (milk gelato drowned with Extra virgin olive oil)】
青リンゴやハーブの香りがするトスカーナ産のEXVオリーブオイルを濃厚なミルクのジェラートにかけました！

【Pudding】
クリームチーズを使った少し固めのイタリアンプリンです。ほろ苦いカラメルソースで！

【Tiramisu】
マスカルポーネを使ったティラミスです