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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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確かに旨いが評価が分かれるか？
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スタンバイ。大将がこまめにガリを変えてくれます
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細魚 さより
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平目
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小肌 こはだ
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赤貝 江戸前の飾り包丁
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みる貝
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鮪赤身 ねっとり旨い
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中トロ 文句なし、何貫でも食べたい
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鰤 ぶり こちらも旬ならでは
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お椀 三つ葉のみの潮汁
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煮蛤 にハマグリ 酒の風味が強い
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小柱
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縞鯵 本日の銅メダルか
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車海老 大きな身
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ネタケース近影
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蛸 丁寧に仕込まれた桜煮
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カスゴ 淡白だが旨し
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鯖 甘めのツメが珍しい
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穴子・塩 本日の準優勝！
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穴子 濃厚なツメ
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雲丹 都寿司での感激には至らず
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玉子 綺麗な飾り包丁
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干瓢巻き
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お好みオーダーの烏賊は平凡でした
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最後の蜜柑 ごく普通の味
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無理心中・日本の夏
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 一條
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6661-1335 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
馬喰横山駅A3出口より徒歩3分 馬喰横山駅から201m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年11月 |
| 備考 |
お昼のおまかせ握り |
| お店のPR |
東日本橋駅3分◆伝統の技を極めた正統派の江戸前鮨で記憶に残るひと時を◎ミシュラン一ツ星獲得
東日本橋の裏路地に佇む【鮨 一條】。人形町の有名店で修業を積んだ店主が、正統派の江戸前鮨でおもてなしいたします。ネタは日本近海の天然物にこだわり、店主自ら市場に足を運びその日最良と思う素材を厳選。お飲み物は日本酒・焼酎・ワインなど、鮨の味を邪魔しない銘柄を種類豊富に取り揃えております。落ち着いた風情の和空間で、熟練の技が織りなす珠玉の逸品をご堪能ください。「ミシュランガイド東京2023」一ツ星獲得。 |
| 初投稿者 |
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久しぶりの投稿です。
とにかく仕事が忙しく、合間にちょこちょこ新規開拓もしたもののハズレが多くペンを走らせる気力も湧かない。
こうなれば奮発してとびきり美味い物を食べたい。てな訳で前から気になっていた職場から徒歩１分のこちらに狙いを定めてみました。久々の贅沢、楽しみです。
平成27年初夏に訪問した時、こちらの屋号は橘町都寿司でした。内装は当時と錯覚しそうになる位にほぼ完全な居抜き。
年の瀬のランチタイムは閑散としており、若い男性一人客が最初のネタに取り掛かった直後。
「このサヨリ、めちゃくちゃ美味いっすねー！」と言葉は今風だが相当食べ慣れている様子。
私も逸る気持ちを抑えつつ、大将任せのおまかせ握りで注文しました。以下、ネタ順です。
細魚 旨いがお隣ほど感激には至らず
平目 身が締まり中々
小肌 少し酢がキツいか
赤貝 旨味が充分、お代わりしたい
みる貝 こんなものかな
ここまで間髪入れずポンポン供される。
しかし煮切りの味わいにもうひと工夫欲しい。赤酢のシャリもやや固め。
この二点の違和感が最後まで続くのであれば、ネタが平凡だと高評価は差し上げられないかしらん。そう思いながら以降のネタを待ちます。
鮪赤身 ねっとり熟成された旨味が良い
中トロ 本日のMVP、申し分ない旨さ！
鰤 脂の乗りが上々
お椀 三つ葉の浮いた潮汁
ここまでが前半戦。
煮切り・シャリとネタに一体感が出始めたところで後半戦へ。お茶とガリを頻繁に変えてくれる姿勢が嬉しい。
煮蛤 酒の風味が強いが甘辛で旨い
小柱 まずまず
縞鯵 本日の銅メダル
車海老 大きな姿が嬉しい
ここで大将が本ワサビをガリガリ摩り下ろす。
腹も膨れて来て満足度は上昇中。
蛸 丁寧な桜煮
カスゴ 淡白だが旨し
鯖 ツメありは初めて、まずまず
穴子塩 文句なしに旨い！本日の準優勝
穴子ツメ 当然旨いが塩が断然好み
雲丹 都寿司の紫、馬糞の極上さには及ばず
玉子 自前なら大した妙技、本格派
干瓢 少々甘味が強い
以上、19種・20貫で終了の合図。朗らかな大将と少しばかり歓談しましたが「開店以来、蛎殻町に移転されたすぎたさんの名前を千回は聞きましたよー！ハッハッハ」と苦笑い。
「あちらは雲の上の人ですからね、敵いません」とも聞き及び、この界隈のヒエラルキーに想いを馳せつつも総体的に振り返れば、仰る通りかなと結論づけました。
さらなる高みを目指して貰えれば、より人気が出ることでしょう。もっとも私の評点は旧・都寿司でも星4.2個でしたが。
最後にネタケースから追加で烏賊を一貫頼むもあいにく平凡。ネタの産地を各々告げて貰えると良かったかな。デザートに蜜柑が供されたところで勘定しました。
お代のことを全く考えていなかったけれども、ランチタイムでも税込17000円とは当てが外れた。
丁寧に仕事が施され、上等なネタを使っていれば仕方ないと思いながらも、やや割高感が否めない。電話予約時に予算をしっかり告げておくことをお奨めします。
また季節が変わった頃に訪問できればいいな。次は夏の賞与後に夜訪問を試しましょう。大将、どうもご馳走さまでした。