バランスの良いビストロ、ル・ピニョン : ル ピニョン

実は定期的に行ってるけど、全然レビューをあげていなかったル・ピニョン。先日無事に5周年を迎えた。地域の人も、遠方の人も使いやすいほっこりとしたビストロだ。

この日はちょっとお祝いで。スパークリングのグラスとノンアルコールのシードルで乾杯。こういうのがちゃんと揃っているので、お酒が飲めない人も楽しめる。

コース（5,500円）もあるけど、ピニョンはビストロらしくアラカルトから選んでいくスタイルがいい。この日オーダーしたのは、黒板に書かれた本日のおすすめから「イナダと夏野菜のタルタル（1,400円）」「黒ムツのポワレ（2,600円）」。そしてレギュラーメニューから「仔羊のカイエット（値段を失念！）」。メインはまたまたオススメから「フランス産うずら盛り（3,000円）」を。注文しながら量のアドバイスをくれたりするのも嬉しい。

最初のイナダと夏野菜のタルタル。ピニョンは魚と野菜をうまく組み合わせるのが上手い。イナダのタルタルの下にあるのは蕎麦の実。口当たりはねっとりしながら、味はあっさり。それでいて量はそこそこのボリューム。オススメに魚のタルタルがあったらぜひ頼んでほしい。

続いて「黒ムツのポワレ」。丁寧に仕上げた黒ムツは皮がパリッとしていながら、白身はホクホクだ。合わせるのはカニのサフランソース。そして緑野菜。これまた薄味と濃味の組み合わせが綺麗。サクサク食べられてしまう不思議な一品。

ちなみにピニョンはワインもいい。グラスワインは白3種、赤3種を常に揃えている。この黒ムツには少し樽香の豊かなソーヴィニヨン・ブランを。ソーヴィニヨン・ブランというと爽やかな夏のイメージだが、この白はふくよかな甘味があって、夏の終りの残暑にピッタリ。もちろん、黒ムツにもよく合う。

そして「仔羊のカイエット」だ。カイエットとは肉をミンチ状にして、野菜と一緒に網脂で包んで焼いたもの。クセの少ない仔羊、それが様々なスパイスと合うことで、いい香りがグイグイと引き出されている。ピニョンは仔羊のロティも美味しいが、カイエットもオススメ！

最後にメインは「フランス産うずら盛り」。良いうずらが入ったらオススメに乗るメニューだが、今回は「胸肉のパン粉焼き」と「もも肉のコンフィ」の盛り合わせ。うずらだからといって侮るなかれ。肉厚でジューシー。旨味がきっちり詰まっていて、食べたことがない人は是非トライしてほしい。この日はジャガイモのグラタンも付け合せで。

お待ちかねのデザート。ピニョンではいつもちょっと変わったジェラートメニューが。この日は「枝豆のジェラート」。枝豆の美味しい部分を切り取りながら、甘味と塩味をうまく合わせてる。これをちょっと食べるために寄るってのも有り。

ちなみに、2人で行くと1人ずつのポーションに分けてくれるのも嬉しいポイント。今回の写真はすべて1人にサーブされた量なので、実際の量はこの2倍ぐらいかな。そのへんの相談も気軽にしていいと思う。地元の方も、遠方の方もぜひ！

＝＝＝2016年4月更新＝＝＝
いつも美味しいグラスワインを白・赤ともに3種類ずつ用意しているが、なんとなく最初の1杯はビールになってしまう。ここはサッポロ黒ラベル。

最初の前菜は「アオヤギと春野菜のタルタル（1300円）」。そしていつもの定番「鶏白レバーとフォアグラのムース」。せっかくなのでここで温前菜を。「ゴロゴロお肉のオニオングラタンスープ（750円）」オニオングラタンスープといえば、タマネギたっぷりのスープにバゲット、そしてチーズが定番。ここのスープはゴロゴロのお肉がたっぷり入っている点が全く違う。スープなのに食べごたえ十分。

最後のメインは「仔羊のトマト煮込み（2500円）」。ピニョンはいつも仔羊の扱いが上手いなぁ、と思う。色んなメインを試してみたいと思うけど、結局仔羊ばかり頼んでしまうのが良くないところ。次回こそは牛肉を……

お気に入りのフレンチです。

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水天宮前の駅、5番出口を出て新大橋通りを浜町方面に。信号を超えて次の通りを右折して50メートルほどで右手におしゃれな外観のお店が見えてくる。2014年6月にオープンしたばかりの「ル・ピニョン」。

そろーっとドアを開けてみると、笑顔でイラッシャイマセの声。この日は2人だったのでカウンターに座ったが、手前と奥にテーブル席があり、総席数は15ちょっと。店構えと比較すると、意外と大きい！という印象だ。

まずはドリンク。ビールはサッポロの生とシメイの瓶。グラスワインを赤・白それぞれ3種類揃えている。その他、カクテルやソフトドリンク等のラインアップも充実。ちなみに生ビールは600円、グラスワインも600円〜だ。

ビストロらしく、メニューはコースなしのアラカルトメイン。まずは冷前菜から「鶏白レバーとフォアグラのムース（980円）」。濃厚なレバーとフォアグラが喧嘩をせず、ぎゅっと凝縮されている。かりかりに焼いたバゲットと一緒に食べると香ばしさも相まって最初から飛ばしたい気持ちになってしまう。

続いても冷前菜から「サバのマリネ（980円）」。あんまり脂の乗っていないサバが好きなんですよね、というシェフの言葉通りスッキリとした夏らしい爽やかさのあるサバ。アプリコットのソースがよく合う。

続いて温前菜から「ブーダンノワールとプルーンの包み焼き（900円）」。ブーダンノワールとはフランス風の腸詰（ソーセージ）の一種。たっぷりのレタスとともにサーブされ、パリパリの側と一緒に食べる。赤ワインとの相性がはんば無く良い。

最後も温前菜から「カリフラワーと蟹のタルト（1200円）」。別のテーブルでサーブされていたので、気になって頼んでみた一品。タルトと言いながら、見た目は四角いピザのような感じ。蟹の風味とカリフラワーの甘味が良く出ていて、こちらは白ワインとよく合っていた。

この日は前菜に目移りしてしまってメインまで辿りつけなかったが、メインには「仔羊のロティ」や「フランス産仔鳩のロティ」など、魅力的なメニューがいっぱい。特に鳩はシェフのお好みらしく、レギュラーで置くようだ。

まだまだオープンしたてということもあり、オペレーションにはぎこちないところもあるが、一つ一つの料理のクオリティが高く、アットホームな雰囲気に安心感を覚えるビストロ。

この辺りでちょっと一杯、って時にも気軽に使えるお店なのでぜひ。