-
濃厚ごまみそ担々麺 980円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33197904 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33197904","content_type":"ReviewImage","content_id":33197904,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
「ど・みそ」に通じる味噌の旨味!
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33197996 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33197996","content_type":"ReviewImage","content_id":33197996,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
丼底から麺を引っ張り出す!
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198010 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198010","content_type":"ReviewImage","content_id":33198010,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
店舗外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198109 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198109","content_type":"ReviewImage","content_id":33198109,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
山盛りの擦り胡麻
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33197984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33197984","content_type":"ReviewImage","content_id":33197984,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
生ニラとコーンともやし
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198177 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198177","content_type":"ReviewImage","content_id":33198177,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
浅草開花楼の太麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198076","content_type":"ReviewImage","content_id":33198076,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌に合う香ばしい麺!
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198086 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198086","content_type":"ReviewImage","content_id":33198086,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
和山椒も合う…
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198096","content_type":"ReviewImage","content_id":33198096,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
濃厚円やか味噌スープ!
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198057 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198057","content_type":"ReviewImage","content_id":33198057,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
卓上調味料
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198190 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198190","content_type":"ReviewImage","content_id":33198190,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター席
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33197930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33197930","content_type":"ReviewImage","content_id":33197930,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
厨房
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33197948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33197948","content_type":"ReviewImage","content_id":33197948,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
入口側のカウンター席
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33198202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33198202","content_type":"ReviewImage","content_id":33198202,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
店舗入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-33197913 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-33197913","content_type":"ReviewImage","content_id":33197913,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
今日も「担々麺」狙いで浅草橋まで行ったが、
目標の店は昼間に担々麺を食べる事が出来ず、
チャリンコで人形町まで足を伸ばした。。。
人形町駅前の此方。
なんと、京橋の人気味噌ラーメン専門店
「ど・みそ」の系列店らしいのである。。。
京橋には昔何度か訪問した事があるが、
あの頃も結構な行列店であったと記憶する…。
その上此方は、グルメ評論家のはんつ遠藤氏
がプロデュースしている事が分かった。
はんつ遠藤氏といえば、ラーメンやうどん、
焼き鳥のマニアックな評論でTVでも有名な人。
つっても、彼の味の趣向は知らないけど。。。
◇ 濃厚ごまみそ担々麺 ◇ 980円 ★★★☆
炸醤肉末の代わりに山盛りの擦り胡麻。
下には半生のニラとモヤシが居る。
コーンの食感もとても良いアクセントである。
スープは濃厚円やかで味噌の風味も芳醇だ!
とろっとした油分と香ばしい味噌のバランス。
流石に味噌専門店の遺伝子が活きている。。。
7:3で味噌の味が勝っているバランスだが、
胡麻の強い香りがちゃんと担々麺している。
もう少しラー油の辛味が欲しかったけど…。
卓上にはラー油は無く、唐辛子粉と和山椒。
和山椒は珍しいので掛けてみたがコレが中々!
芳醇な味噌味には日本の山椒が味を引締める。
麺がまた旨かった~!
後で知ったが「浅草開花楼」製の太麺であった。
小麦感が全然違う!噛んだ瞬間から旨味が襲う。
古今東西の味噌ラーメンの中でも、
やっぱり洗練された味であり、濃厚さも秀逸。
オーソドックスな旨さの中に斬新さも光る…。
今日は寒かったのでこういうラーメンが旨い!
此方のマイナス点はサービスの消極さ!!
ランチは「麺大盛」か「白飯」がサービス。
しかし、その告知は券売機にしか貼ってなく、
ラーメン提供時にアナウンスもされない。。。
自分も全客も全然知らぬまま食べており、
後客の常連さんが店員に頼んでいて発覚した!
隣の客もそれを聞き、慌てて白飯を注文。
でも自分はもう食べ終りで間に合わなかった。
何という消極的なサービス!!
原価率が上がるなら止めた方が良い。
客から頼まれればサービスするよ~!
というスタンスが気に食わん。。。
はんつ遠藤氏も、コレを聞いたら顔が曇る筈。