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えぞ鹿の炭火焼きステーキ
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どんぐり猪炭火焼きステーキ
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肉の前菜盛り合わせ
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穴熊のたたき
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せいろ蒸し温野菜バーニャカウダソース
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チーズの盛り合わせ
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自家製猪肉のミートソース
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お通し(鹿のトマト煮)
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デザート(サービス)
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はちみつトマト梅酒
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内観
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外観
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看板
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人形町駅A5出口のすぐ傍にあるジビエ料理の人気店。本日は、10月から入社した同僚の歓迎会ということで、コロナ禍につき密を避け3名で開催。今回幹事の後輩が選んだお店が当店で、これまで何度か予約を入れようとしたが、いずれも満席で断念した経緯があるようで、ようやく念願が叶ったと嬉しそう。私としては、ジビエ料理を自分から食べに行くことは多分ないので、話のネタにするための良い機会という受け止め方。お店自体は雑居ビルの2階にあり、店内は少し照明を落とした隠れ家のような雰囲気で、壁には小鹿などの毛皮が飾られている。予約していたことから、店内に入ると我々はすぐに入口近くのテーブル席に案内された。
後輩の強い希望により、今回はコース料理ではなくアラカルトで攻めることに。まずは乾杯ということで、私ははちみつトマト梅酒(580円)を注文したのだが、トマトの主張は強くなく飲みやすかった。食べ物は3人で相談した結果、肉の前菜盛り合わせ(1880円)、穴熊のたたき(1800円)、えぞ鹿の炭火焼きステーキ(1500円)、どんぐり猪炭火焼きステーキ(2000円)、せいろ蒸し温野菜バーニャカウダソース(880円)の5品を注文。
お通しの鹿のトマト煮を食べていると、最初に穴熊のたたきが登場。大半が脂身だが低温調理済ということで、実際に食べてみると見た目ほどしつこくない。肉の前菜盛り合わせは、えぞ鹿生ハム、猪心臓スモーク、猪肉と豚レバーパテ、熊のリエット、猪レバームースなどがあったが、多少クセがあるものも入っているので、評価は分かれるだろう。えぞ鹿の炭火焼きステーキは、血が滴るような焼き加減。あっさりした味わいの赤身なので食べやすい。これと比較すると、どんぐり猪炭火焼きステーキはややクセがあるが、脂身の旨味が感じられる。
その後、チーズの盛り合わせ(1280円)、自家製猪肉のミートソース(1200円)を追加注文。自家製猪肉のミートソースのゴワゴワした食感の生麺がとっても印象的。食後に出て来たデザート(サービス)は、花火の演出付きで楽しかった。料理・飲み物とも安くはないため、お勘定は一人当たり8千円を突破してしまった。多少クセはあるが、話のネタとして一度味わってみるとよい。