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「まっすん」口コミ1,538件フォロワー3,441人

3.4

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス3.3
雰囲気3.8
CP3.1
酒・ドリンク-

2017/11訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.3
雰囲気3.8
CP3.1
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

親子丼の元祖

東京都の中央区にある甘酒横丁交差点を西に進むと、人形町駅すぐの日本橋小学校付近の角地に位置する。
外観は白を基調にして洗練された存在感のある佇まいで、和の風情が漂っていて品格を醸し出されている。
店内はすっきりまとめられた落ち着きのある雰囲気で、靴を脱いでから食券を購入すると席に案内される。

昼の部のメニューは鶏の部位が異なる親子丼を中心に、ランチの親子昼膳やコース料理も用意されている。
元祖親子丼は東京軍鶏肉を割り下で炊き上げられており、軍鶏のスープと漬物が付いて１５００円である。
親子丼は鶏肉のみを玉子でとじたシンプルな見た目で、大きな器に小さな器を二段重ねにして提供される。

鶏肉はもも肉とむね肉の２種類が小さめに切られており、しっかりと火を通して甘めに仕上げられている。
もも肉は身が引き締まっていて歯応えのある食感で、むね肉は淡白ながらも柔らかくて弾力が感じられる。
玉子の表面はふんわりとしていて絶妙な半熟加減で、鶏肉は部位ごとにそれぞれ異なる旨みを堪能できる。
軍鶏のスープは凝縮された旨みにコラーゲンがたっぷりで、素材が生かされた独特の優しい味わいである。
漬物は鮮やかな緑色の胡瓜が細かく刻まれている状態で、塩気が効いていてコリコリした食感を楽しめる。

軍鶏鍋の割り下に玉子を入れたことから生まれた親子丼で、伝統を大切にして受け継がれているのが特徴。
開店前からも店頭に行列が絶えない程の人気ぶりで、様々な客層に幅広く親しまれている印象の店である。

50

元祖親子丼

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39

スープ

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37

漬物

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留鳥料理玉ひで（たまひで）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	鳥料理、親子丼、鍋
住所	東京都中央区日本橋人形町1-17-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線人形町駅　徒歩1分　地下鉄都営浅草線人形町駅　徒歩2分　地下鉄半蔵門線水天宮駅　徒歩2分人形町駅から132m
営業時間	■営業時間 ◆昼の部親子丼：11:30～13:30　※13:30までにご来店のお客様で終了コース料理：11:30～14:30(L.O13:30)　※並ばずにお入りください ◆夜の部 17:00～21:30（L.O20:30） ■定休日定休日有り（ホームページ又はお店にてお問合せください）
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%：［夜の部］、［昼の部］２階席

席・設備

席数	100席
個室	有（2人可、30人以上可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙ルーム有
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可小学生以下の際は個室へ誘導。
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.tamahide.co.jp/
オープン日	1760年
備考	カード払いはコース料理限定。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	秘伝の味を受け継ぎ250余年。たゆまない工夫と研鑽とで守り育てる江戸の味・東京の味～創業1760年お陰様で250余年～宝暦10年（1760年）御鷹匠（おたかじょう）として幕府に仕えていた山田鐵右衞門（てつえもん）と妻のたまが興した軍鶏料理専門店が玉ひでのはじまり【軍鶏鍋】日本の「すきやき」の原型である軍鶏鍋（しゃもなべ）は 7代目が東京都と共同で開発した「東京軍鶏」を使用契約農場直送の新鮮な東京軍鶏を、御鷹匠仕事の包丁さばきで江戸前の風味を生かした割下で炊き上...げます伝統の味の軍鶏鍋をどうぞお愉しみ下さいませ【親子丼】また軍鶏鍋の残りの割下に卵をとじる召し上がり方にヒントを得て明治24年頃五代目妻女が創案したのが親子丼です以来親子丼発祥の店としてもその名を頂きご愛顧を賜っております
初投稿者	ブラウンバニー（16）