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最近話題の「ガチ中華」新川で本場の「ビャンビャン麺」をいただく‼
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麺の上に細切れチャーシュー・キャベツ・葱が大量に
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麺はコシが強くもちもち
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運ばれてきたらすぐに全体をしっかり混ぜます
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麺のゆで汁スープ
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ご飯も美味しい
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麺のゆで汁スープの効果
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beautokyo
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
西安麺荘 秦唐記 新川本店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6280-5899 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八丁堀駅から468m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 周辺コインパーキングは15分300円が相場 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月19日 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | 西安麺荘 秦唐記の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日は人気の「ビャンビャン麺」をいただきに銀座から新川まで20分ほど散歩です。
「ビャンビャン麺」とは中国の陝西（せんせい）省・西安の名物らしく
最近は日本でも浸透しておりカルディでもおいてありますね。
太くて平たい麺。包丁を使わずに生地を台に叩きつけてながら両手で引き延ばすことを繰り返して麺を作るのが特徴です。
秦唐記はここ2～3年で数店舗オープンしていますがこちらの新川店が1号店みたいです。
前菜・点心・一品料理・週替わり麵・汁あり麺などメニュー豊富です。
ビャンビャン麺のラインナップも豊富で「西安3大定番の味」と書かれたメニューには
油かけピリ辛味のヨウポー麺・トマトたまご味のトマト麺・ひき肉あんかけ味のジャージャン麺の３つがります。
西安では基本はヨウポー麺らしいので880円＋麺大盛150円＋白飯100円を注文です。
ランチの麺は２種から選べます。太いベルト麺と食べやすさを重視した幅広麺、西安ではベルト麺が標準らしいのですが個人的には麺はずるっともちもち感とのど越しを重視するので幅広麺でお願いしました。
辛さは３種から激辛を指定です。熱盛と冷盛から選べますが熱盛がおススメらしいので熱盛を。
7~8分で到着。麺の上に細切れチャーシュー・キャベツ・葱が大量にのっています。
運ばれてきたらすぐに全体をしっかり混ぜますが
麺大盛はしっかりとずっしりと重く、混ぜると具材・油・ソース・餡が麺全体に絡んでいきます。激辛でも旨味辛味痺れのバランスがすごく良く汗は噴出しますが、
決して辛いだけの味付けではなく旨味のベースがしっかりとした味わい。
麺は刀削麺とは違いコシが強くもちもちで時間が経つにつれ麺に味が染みこんでいきます。
これは病みつきになりそうです。
ちなみに汁なし麺には、麺と一緒に麺のゆで汁スープが添えられて、これは消化を助けてくれるそうです。