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ワインバー 杉浦印房【東京・八丁堀】~ アルザス料理と白ワインで舌鼓 ~
ワインバー 杉浦印房【東京・八丁堀】~ ただ無心に食べて飲みたい素直に美味しい店 ~
再 訪(23.8月)
8か月ぶりの再訪。
チーズを使った料理が、卵を使った料理が、
そして肉料理が美味しいから、ワインが合う合う!
今回のハイライトは
定番の黒トリュフのオムレツと
挽肉がしみじみ旨い黒毛和牛エミートのハンバーグ。
◆今回のお品書き
豚肉のリエット
桃とブッラータ・チーズ ミント
シェーブル・チーズの温かいタルト
黒トリュフのオムレツ
豪産 骨付きラムラックのハーブ・ロティ
チミチュリ・ソース
群馬県石坂牧場 黒毛和牛エミートのハンバーグ
赤ワイン・ソース
ハーブバター・トースト
濃厚なめらかプリン
+ビール1杯、白ワイン1杯、赤ワイン2杯、ブランデー1杯
(夜)11000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
明治に創業のハンコ屋が始めたワイン・バー。
店名は屋号を引き継いで。
ハンコ屋4代め店主の杉浦卯生シェフが腕を振るう。
<注 文>
アラカルトで注文する形。
ドリンクはグラス・ワイン700円より、ビール600円より。
<雰囲気>
L字カウンターとテーブル3卓のこじんまりした店。
アットホームで穏やかな空気感にも和む。
ワインバー 杉浦印房【東京・八丁堀】~ ただ無心に食べて飲みたい素直に美味しい店 ~
再 訪(22.12月)
タイトル通り
ただ無心に食べたい美味しさ。
香り高い黒トリュフのオムレツも
見た目は地味な赤葱と西洋葱と生クリームのムースも素直な美味しさ。
そんな中での今回のハイライトは
ミルキーで骨ぎしの旨い
ラムのロティ ヴェルモットクリームソース!
◆今回のお品書き
カボチャのポタージュ
クレソンとパンチェッタ ペコリーノ・チーズのサラダ
赤葱と西洋葱と生クリームのムース
ウフ アン ムーレット(ポーチドエッグと赤ワインソース)
黒トリュフのオムレツ
ラムのロティ ヴェルモットクリームソース
濃厚なめらかプリン アングレーズソースとカラメルソース
+瓶ビール1本、白ワイン1本(を2人で)
(夜)10000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
明治に創業のハンコ屋が始めたワイン・バー。
店名は屋号を引き継いで。
ハンコ屋4代め店主の杉浦卯生さんが腕を振るう。
<注 文>
アラカルトで注文する形。
ドリンクはグラスワイン700円より、ビール600円より。
<雰囲気>
L字カウンターとテーブル3卓のこじんまりした店。
アットホームで穏やかな空気感にも和む。
ワインバー 杉浦印房@八丁堀~ ただ無心に食べて飲みたい素直に美味しい店 ~
再 訪(19.8月)
ブッラータチーズは
チーズはもちろんチェリートマトがギュッと甘くて、
ウフマヨは
ゆで玉子の絶妙な半熟度合いに自家製マヨネーズの酸味が好相性で、
黒トリュフのオムレツは
運ばれてくるなり、ナイフで割るなり
その香りにノックアウトされる。
シンプルだしクラシックなのに
他の大抵の店より格段に美味しい、
これって実は凄いことだと思う。
◆今回のお品書き
赤カブとビーツの赤ワインピクルス
小皿料理 おまかせ盛合せ
ブッラータチーズ
自家製マヨネーズと栃木県ワタナベファームの半熟玉子 ◯
黒トリュフのオムレツ ◯
群馬県石坂牧場 エミート 黒毛和牛 バラ肉のステーキ
チミチュリソース
イワシのプッタネスカ フジッリ
(ポンデュガール直伝の)プディング ◯
+ビール1杯、白ワイン1杯、赤ワイン1杯
(夜)9800円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
明治に創業のハンコ屋が始めたワインバー。
店名は屋号を引き継いで。
ハンコ屋4代め店主の杉浦卯生さんと
ソムリエールの杉浦千里さんのWタッグ。
2018年3月Open。
<注 文>
アラカルトで注文する形。
ドリンクはグラスワイン700円より、ビール600円より。
<雰囲気>
L字カウンターとテーブル3卓のこじんまりした店。
若夫婦2人で営む穏やかな空気感に和む。
ワインバー 杉浦印房@八丁堀~ ただ無心に食べて飲みたい素直に美味しい店 ~
再 訪(18.8月)
テッパンの
ウフマヨと黒トリュフのオムレツを固定して
新しいメニューもオーダー。
ガッツリ系の味わいで、どれも分かりやすく旨い。
最後にプディングで〆ながら思う、
このプディングもテッパン確定か。
◆今回のお品書き
お通し:蕪のピクルス
グァンチャーレと卵のポテサラ
自家製マヨネーズと栃木県ワタナベファームの半熟玉子 ◯
黒トリュフのオムレツ ◯
和牛ボロネーゼとマッシュポテトのオーブン焼き
群馬県産エミートの黒毛和牛 ランプ肉のロースト
醤油フォンドヴォーソース
スズキと獅子唐のペペロンチーノ
いんげん豆とえんどう豆のブルーチーズクリーム和え ◯
(ポンデュガール直伝の)プディング ◯
+ビール1杯、ロゼワイン1本(を2人で)、赤ワイン1杯
(夜)7000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
明治に創業のハンコ屋が始めたワインバー。
店名は屋号を引き継いで。
ハンコ屋4代め店主の杉浦卯生さんと
ソムリエールの杉浦千里さんのWタッグ。
2018年3月Open。
<注 文>
アラカルトで注文する形。
ドリンクはグラスワイン700円より、ビール600円より。
<雰囲気>
L字カウンターとテーブル3卓のこじんまりした店。
若夫婦2人で営む穏やかな空気感に和む。
ワインバー 杉浦印房@八丁堀~ ただ無心に食べて飲みたい素直に美味しい店 ~
◆出色の一皿に変えて
燻製サバのポテサラは
燻香と胡椒のWパンチが効いていて、
自家製マヨネーズと栃木県ワタナベファームの半熟玉子は
まったり濃厚と思いきや酸味のまろやかさが好い塩梅で、
黒毛和牛の牛すじたっぷりハンバーグは
手ごねの挽肉の素朴に玉ねぎの食感がアクセントで、
濃厚クリームとチーズのペンネは
シャバこってり、ド直球の旨さで、
黒トリュフのオムレツは
シンプルながらも
黒トリュフにトリュフオイルを重ねた香りが蠱惑的で、
カリッとろ~ 豚バラ肉のプティサレは
文字通りカリッとろの豚バラ肉の豊潤な脂の味わいを
口の中で砕ける岩塩の結晶が後追いで引き立てる‥
ただ無心に食べて飲む、
そんな時にピッタリの素直に美味しい店。
◆今回のお品書き
お通し:ビーツとじゃがいものサラダ
燻製サバのポテサラ
いんげん豆とえんどう豆のブルーチーズクリーム和え ◯
自家製マヨネーズと栃木県ワタナベファームの半熟玉子 ◯
真竹の筍のにんにくマリネ
黒毛和牛の牛すじたっぷりハンバーグ ◯
濃厚クリームとチーズのペンネ ◯
黒トリュフのオムレツ ◯
カリッとろ~ 豚バラ肉のプティサレ ◯
(ポンデュガール直伝の)プディング ◯
+ビール1本、白ワイン1本、赤ワイン2本(を4人で)
(夜)10000円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
明治に創業のハンコ屋が始めたワインバー。
店名は屋号を引き継いで。
ハンコ屋4代め店主の杉浦卯生さんと
ソムリエールの杉浦千里さんのWタッグ。
2018年3月Open。
<注 文>
アラカルトで注文する形。
ドリンクはグラスワイン700円より、ビール600円より。
<雰囲気>
L字カウンターとテーブル3卓のこじんまりした店。
若夫婦2人で営む穏やかな空気感に和む。
◆情報出典
matu4さんの口コミ@食べログ
ご馳走さまでした~
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えこだねこ
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FISH MARKET(恵比寿、代官山、中目黒 / イタリアン、鍋、オイスターバー)
THE SUSHI TOKYO 旬(池袋、東池袋、東池袋四丁目 / 寿司、海鮮、日本料理)
店名 |
ワインバー 杉浦印房
|
---|---|
ジャンル | ワインバー、ビストロ、フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
03-6228-3363 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR京葉線八丁堀駅 八丁堀駅から449m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席数 |
9席 (お席は全てカウンターです) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ソムリエがいる |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年3月17日 |
備考 |
美味しいワインと、フランス料理ベースの |
初投稿者 |
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再 訪(24.2月)
半年ぶりの再訪。
今回のハイライトは
アルザスフェアの郷土料理の
フォアグラのテリーヌ ゲヴュルツトラミネールのジュレと
シュークルート。
◆今回のお品書き
海老芋 エクストラヴァージンオリーブオイル
フォアグラのテリーヌ ゲヴュルツトラミネールのジュレ
木の子のソテー 生クリーム バゲット
タルト・フランベ
日本葱のムース
黒トリュフのオムレツ
シュークルート
和牛挽肉のパッケリ
+ビール1杯、白ワイン3杯、赤ワイン2杯
(夜)13000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
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<プロフ>
明治に創業のハンコ屋が始めたワイン・バー。
店名は屋号を引き継いで。
ハンコ屋4代め店主の杉浦卯生シェフが腕を振るう。
<注 文>
アラカルトで注文する形。
ドリンクはグラス・ワイン700円より、ビール600円より。
<雰囲気>
L字カウンターとテーブル3卓のこじんまりした店。
アットホームで穏やかな空気感にも和む。