メニュー・プラン : 鶏鬨　新川店

信玄どりのももとむねを皮で巻いた珠玉の逸品串

歯ごたえが良く、適度な脂身で
深みのある濃厚な味わい

ジューシーなもも肉とねぎを交互に挟んだ串

ももの付け根の窪みについたお肉
もも肉の中で一番柔らかい

ほどよい脂身と旨みのある部位
カリッと焼いた皮とジューシーな肉汁

ぼんじりと背中を繋ぐ皮の厚い部分
脂身が多く、クリーミー

鶏肉本来の旨みを堪能できる部位
やわらかく肉感もある

胸骨の先端にある軟骨
コリコリ食感

パリッと焼き上げた表面と
ゼラチン質の食感のバランスが◎

内臓にあった殻と白身に覆われる前の卵黄

ふっくらジューシーに焼き上げました
あまみとコクのある地養卵が◎

・卵なし　（１串）　330円

脂肪分を豊富に含んだ希少なレバ
レバー特有のクセがなくまろやかな舌触り

刻んだ葱をたっぷりのせた一味違う白レバ

・プチトマト　250円
・ししとう　 250円
・長ねぎ　 280円
・ぎんなん　 280円
・しいたけ　 280円
・にんにく　 280円
・うずら　　 280円

【黄一味】
　一般の唐辛子の十倍の辛味成分をもつ色鮮やかな国産黄金唐辛子

【やげん掘七味唐辛子】
　ただ辛いだけではなく辛味と風味をバランスよく配合した
　当店オリジナル

【飛騨山椒】
　さわやかな柑橘系の香りで評判香り、辛さ、痺れの三拍子そろった
　飛騨山椒

大根・玉子・厚揚げ・焼き豆腐・餅巾着・ちくわ・こんにゃく・がんもどき・はんぺん・白滝・ちくわぶ
各200円

【おろしタマネギ濃厚ドレッシング】
食べ応え抜群！
（ロメインレタス、ほうれん草、アスパラ、きゅうり、ブロッコリー、きのこMIX、レッドオニオン、アボカド、キヌア&ワイルドライス、塩焼きもも肉）
※ハーフサイズ770円

ロメインレタス、ケール、オニオン、アメーラトマト、クルトン、ピンクペッパー、ボイルドエッグ、パルミジャーノレッジャーノ、燻製ベーコン
※ハーフサイズ770円

たっぷりの豆苗に揚げた鶏皮を合わせサラダです
ピリ辛中華ドレツシングかごまドレシングをお選びください

しっかりとした歯応えのある親鶏の旨味を薬味と合わせて

信玄どりのハツモト、銀皮、砂肝をクリームチーズと
一緒に辛めのタレで和えました、お酒のあてにピッタリ！

その日のお勧めのさつまいもをカラリと揚げました。

鶏の旨味をすべて閉じ込めた
あつあつのグラタンです

ご注文いただいてから
ひとつひとつ丁寧に焼き上げます

信玄どりの旨みが感じられ、からっとジューシー

山椒醤油の
香り豊かな大人の味わい

フレッシュな鴨肉をユッケ仕立てで

あっさりとしたささみと明太子の旨味がよく合います

姉妹店で人気の一品!
じっくり時間をかけて煮込んだやわらかもつ煮

山梨県産信玄どり使用

半せいろ600円

炭火の香ばしい香りの鶏肉と甘くなるまで焼いたネギの旨味がつゆに溶けこみ、蕎麦の美味しさを引き立てます

ネギ、ほうれん草、ひき肉も入ったボリュームのある担々つけ蕎麦

濃厚なとろろが蕎麦によく合います
ハーフサイズ900円

炭火でじっくり焼いた信玄どりの
香ばしい香りが食欲をそそります
ハーフサイズ900円

（温または冷お選びください）
山梨県産信玄どり使用
京都産九条ネギ使用

信玄どりのもも・胸肉２種類の天ぷらが
黒かえしそばによくあいます

埼玉県産合鴨使用
京都産九条ネギ使用

当店自慢の黒かえしの蕎麦つゆに
埼玉県産合鴨の上質な脂が溶け出し、
美味しさが重なります

茨城県産地鶏卵使用

山梨県産信玄どり使用

バニラか抹茶をお選びください

加賀種食品工業は明治十年、東京都神田で創業し、現在は金沢市春日町で最中の皮をはじめとした菓子種を製造してきた老舗企業。産地生産者指定契約栽培の良質な「新大正もち」を使用してます。
鶏鬨のためにオリジナルで最中作っていただきました。

鴨肉はやわらかく、滋養に富み、良質な脂はコクや独特の旨味があります

信玄どりのもつを丁寧に下処理し、野菜たっぷりに
味わい深いもつ鍋に仕上げました。

信玄どりのうまみが凝縮された鶏骨スープはあっさりながらも
滋味深くコクもあります

・〆の麺（一人前）440円
・〆の雑炊（一人前）440円
・追加の信玄どり（200ｇ）1,650円
・旬野菜盛り　1320円