麺や 七彩
（しちさい）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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[2回目]喜多方(醤油)を頂きました。
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喜多方らーめん(醤油)
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麺打ちを実演するお店
ネット上で騒がしくなり、
賛否両論ある七彩さんに
行ってみました。
他の方が詳しく書かれていて
店舗の経緯などは、そちらを
見て頂いた方が詳しいので割愛。
開店前に並び、自分は2周目でした。
店内の券売機で
喜多方らーめん(煮干)と
幻のトウキビ飯を購入。
2周目とは言え、あまり
待たされはしませんでした。
注文後に麺を手打ちしてくれて、
すぐに茹でて提供してくれる
新しいスタイル。
これが賛否両論ある一つですが、
個人的には非常に良いなぁと
思うのですよ。
丸の内のオフィス街にあって、
近所の住人が何も知らずに入るとは
思えませんし、きっと皆さん
手打ちの実演を期待して来てます。
また、お肉のフランベの様に、
食事って目で見て楽しむ、期待する
ってあると思うので、
これはこれでありだと思います。
何より製麺してすぐの熟成させない
麺を食べられるお店って無いですし
その意味でも貴重だと思います。
その麺はプルプルした
不揃いの中太縮れ麺。
麺の好みはあると思いますが
十分美味しく、楽しい麺でした。
昔たべた刀削麺の様な食感。
スープは無化調とのことで、
麺を際立たせるような
塩気がかなり強めの味付け。
煮干の酸味と苦味が効いてます。
反面、旨味？甘み？が
感じられたらもっと
好みの味かなー…と。
最初は凪さんの様かなと
食べる前は思ったのですが
ちょっと違いましたね。
幻のトウキビ飯も、
甘みよりは塩気が強く、
これはこれで美味しいけど、
もうちょっとトウキビを
感じたかったです。
全体を通しては、
本当に美味しかったし、
貴重なお店だと思いました。
駄文ですが、皆さんの
参考になれば幸いですm(_ _)m
参考基準点(味重視)
☆2 オススメできないレベル
☆3 他でも食べられるかなぁ
☆4 オススメしたくなる味のクオリティ ☆4.5 オススメして間違いのないオリジナリティ
☆5 ☆4以上で個人的な好みに激ハマりしたお店
(※件数が増えてきたので採点を少し分けました)
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 七彩（しちさい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5566-9355 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「千代田区丸の内1-9-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR京葉線・東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 A5出口から徒歩３分 八丁堀駅から315m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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前回からだいぶ経ってしまいましたが、
今回は喜多方らーめん(醤油)を。
オープンすぐで、2巡目。
相変わらず人気ですね。
麺打ちは相変わらずの手際。
すごいなぁと感心します。
その麺はプルプルの中太ちぢれ。
これもまた美味しい。
やはり食は目でも楽しむことが
美味しく感じるひとつの要素ですね。
カウンターで食べる焼き鳥と同じ。
そこに合わせるスープは、
(煮干し)とはちょっと異なります。
(醤油)は塩気よりも酸味が強く、
他の流行りのお店だと酸味は
奥に引っ込めて感じさせずに、
甘みや旨みを押すと思うのだけど
こちらはそれを前面に出しています。
このスープもまた楽しみのひとつ。
鶏、のシンプルな構成というよりは
醤油、の突出した構成に感じます。
飯田商店さんとは違うけど、
方向性は似ている気がしています。
このスープは珍しい、
個人的には(煮干し)よりこっち。
ご馳走様でした☆
駄文ですが、
皆さんの参考になれば幸いです
m(_ _)m参考基準点(味重視)
☆2 オススメできないレベル
☆3 他でも食べられるかなぁ
☆4 オススメしたくなる味のクオリティ
☆4.5 オススメして間違いないオリジナリティ
☆5 ☆4以上で個人的好みに激ハマりしたお店
(※件数が増えたので採点を少し分けました)