和栗のどら焼き : 巌邑堂 日本橋高島屋店

友人に手渡そうとこちらのどら焼きを買いに。
ワタシも友人もポンコツ過ぎて待ち合わせ日を勘違い
するというあり得ないようなことが起こり、昨晩まで
すれ違ったままメール会話していたらしいことが発覚。
まるでアンジャッシュ…
どら焼きは日持ち３日なので自宅で消費することに。
自分用にも少し買ったのに。

◯季節限定「和栗のどら焼き」　410円
　こちらのどら焼きは
　「基本のどら焼きのレシピを手本にせず、（店主が）
　波照間産黒糖や数種類から選んだ醤油、みりんを加え
　て自分好みの味に仕上げて販売」（以上HPより）
　とあるように他店のものとは少し趣きが違う気が
　します。皮に少し塩気もあり、引きもあり、味醂の
　香りもしっかりあります。香りで終わらない皮。
　店内で焼いていることもあり、パサつきなくしっとり。
　そしてやや小ぶりで食べやすい。
　美味しいんですよ、毎回言いますけどね（笑）
　ここの近所の百名店であり得ないくらいパサパサの
　どら焼き買わされてますから、この辺りでどら焼き
　買うなら絶対こちらをオススメします。

　季節限定のどら焼きが「和栗」。
　それもゴロンと一粒栗が入っているタイプではなく
　（実は好きじゃない一粒栗入）、刻み栗が栗餡に混ぜ　
　こんであるもの。栗餡といっても白小豆の白餡に
　栗ペーストをふんだんに混ぜたもののようで
　ねっとり濃厚というよりは柔らかい口あたりです。
　風味が良くてこれはものすごく美味しい。
　ふつうのどら焼きが249円なのでかなりお値段は張り
　ますが、これなら全く惜しく無いと思えます。
　もう来年からこの季節にこれは絶対食べなきゃ。

オンラインで予約受付終了してる栗蒸し羊羹も
店頭にありました。今年は自分的に栗蒸し羊羹打止めに
したので見送りましたが買ったほうがよかったかも。
結局友人（スイス在住）とは近いうちに会うことにしてるので手渡す菓子を今度は何にするか迷うところ。
これだけ美味しかったら再訪して再購入かな。

どら焼きが美味しいだけでなく、
練り切りなどの生菓子も上質なお店です。
生菓子はそういえばレビューしてない…
スタンダードな和菓子から
季節感のある素材をちょっと餡に忍ばせてあったりの
生菓子まで丁寧な仕事をされてるなと思います。

◯花邑　972円
　花の舞吟醸カステラと銘打っているとおり、
　静岡にある花の舞酒造と巌邑堂のコラボ商品。
　「花」の舞と巌「邑」堂さんから一文字ずつですね。
　サイズは10センチ四方ほど。
　説明書にもあるように花の舞大吟醸醸造時の手作業で
　生まれる真っ白な酒粕から出来たカステラ、
　そこに滑らかなこし餡を挟んだお菓子です。
　日本酒のカステラというと、わりと日本酒しみしみの
　ものが多い印象ですが（酒好きとしてはそれはそれで
　嬉しい）こちらのカステラはしっとり程度。
　キメのお菓子細かい真っ白なカステラは、ほの甘い。
　ものすごい酒粕風味かというとそうでもない。
　品良く芳る酒粕と微妙な塩気。
　絶妙なバランスの上品さを感じます。
　冷やして食べるのを推奨しているのでやってみましたが、
　ほぉ、たしかに美味しい。
　ただもしかすると冷やさないほうが酒粕感は強いかも。
　日持ちは５〜６日。

そういえばここの栗蒸し羊羹を昨年買わずじまいだった。
美味しそうなのよね。
暑い暑いと言っている間にすぐに栗蒸しシーズンも
やってくるでしょう。
今年は忘れないようにしなくちゃ。

諸用で日本橋高島屋へ。ひさびさの都内デパ地下で少しばかり散財し、ふとこちらのお店を思い出した。
目的は評判のよいどら焼きだ。
見た目、正直小振りのごくごくフツーのどら焼き。
すごく期待値があがるとか、そういうかんじではない。
うーん、どうなんだろうなぁ、でもここで作っているって言うしなーと思いつつ、いちおう少しばかり購入。

家にて実食。
柔らかっっ！見た目と全然違う！ものすごくふんわりだ。
そして香りがびっくりするほどいい！
どら焼きの皮特有の甘いような焦げたような香り。
柔らかくてあっさりとした粒あんと相まって（ワタシは断然こし餡派である）いやーこれ美味しいぞ。
どら焼きをくわえたまま、すーはーすーはーして香りを楽しんでしまうほどの美味しさ。

浜松にある老舗和菓子店が都内、それも日本橋に出店したというのも頷ける。あー、もっと買ってくればよかった。完全なる失敗で自分の見抜く力の無さがつくづく情けない。
日持ちは3日間でお値段は200円（税別）。箱入りもあるのでちょっとした手土産にも良。今度は絶対箱入りにしなくちゃだわ、これは。