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日本橋・京橋 × 天ぷら でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,355件フォロワー7,046人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク4.0

2021/11訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

御年91歳　風格の天ぷら

三越前駅から徒歩数分。

御年91歳、この道70年以上、という親方が揚げる

天ぷらを楽しませていただきました。

楽しませていただきました、なんていう言い方は不遜にも

思えるほど、天ぷらを食すというより、

もはや、歴史を味わう、というほうが近い

貴重な経験でした。

名店「稲ぎく」で修行をし、この地に開業したのが、

昭和39年。　

高島屋の横で長く営業していたものの、今回再開発で、

1ブロックほど移転。

この時代の職人さんなので、口もきいてくれない方かと

思いきや、カウンター席に着くなり、

この日の素材をいろいろ見せて説明してください

ました。　穏やかな物腰、もの静かな口調。

生きている車海老をカウンターにのせて、

「ほら、まだ動いてるでしょ。　これでなきゃ、

ダメなんですよ」と。

「シャコは、いまどき、卵をもっているんですよ、

ほら」といって見せてくれたり、

なんと、楽しませてくださることか。

それでは、この日、いただいたもの。

１，お通し
　　墨烏賊のゲソ

２，天ぷら
・車海老
・三つ葉
・シャコ　
　卵をもっていて、これが
　人生でいただいたシャコで
　最も美味でした。
・蓮根
・車海老
・松茸
・鱚　千葉産
・茄子
・墨烏賊　東京湾
　上質な烏賊に特有なねっとりとした
　テクスチュア。ほんのり甘みも。
・新海苔　東京湾
　　海苔の養殖が復活しているよう。　
　　風味豊かです。
・穴子　江戸前
　これがふわっ、サクっと揚がっていて
　最高。
　さっきまで生きていた超フレッシュな
　穴子です。
・小玉ねぎ
・かき揚げ
　生芝海老、活きている貝柱
　この貝柱も動いているところを
　みせてくれました。

３，天丼
　　長年連れ添った女将とのやり取りが
　　なんだかほのぼのして、思わず笑って
　　しまいました。
　　〆は、天丼、天茶などから選べます。
　　私は、「天丼」をお願いしましたが、
　　親方が何度か聞くのをみて、
　　女将が、「だから、この方は、天丼。
　　も～～、すぐ忘れちゃうんだから」と。
　　いやいや、このお年にして、これぐらいは
　　当たり前ですが・・・。

　　・赤出汁
　　・香の物

４，富有柿

お供は、エビスビール

とてもさりげなく、衣を作り、

さりげなく、油に投入。

すべての所作が自然体です。

長年の成せる業。

衣に、ほんの５ｇ程度の粉を毎回

混ぜるのですが、これも長年身に着いた

技なのでしょう。

91歳で、これだけお元気に仕事を続けて

いらっしゃる、というそのこと自体に

感動を覚えました。

帰り際、親方が、一言。

「まだ当分は大丈夫だから、

また来てね」

1

外観

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車海老

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シャコの卵

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この日のネタ

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エビスビール

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墨烏賊のゲソ

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大根おろし

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車海老

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三つ葉

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シャコ

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シャコ

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蓮根

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車海老

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松茸

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松茸

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鱚

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鱚

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茄子

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墨烏賊

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新海苔

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穴子

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小玉ねぎ

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小玉ねぎ

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親方

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香の物

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赤出汁

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天丼

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貝柱を動かす親方

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天丼

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柿

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	八ツ花（やつはな）
ジャンル	天ぷら
予約・お問い合わせ	03-3271-9354
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋本町2-2-5 日本橋本町二丁目ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区日本橋2-10-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	新日本橋駅から156m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 17:30 - 20:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、JCB）電子マネー不可

席・設備

個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
備考	カード払いの場合　5%の奉仕料がかかる。
初投稿者	helium-ridley（13）
最近の編集者	川井潤（61203） ... 店舗情報（'22/11/08 16:02）編集履歴を詳しく見る