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胡麻豆腐
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ぶり大根
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刻みねぎ
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季節の野菜盛り合わせ
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岩手県産 岩中豚、特大ずわい蟹
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岩手県産 岩中豚、特大ずわい蟹、季節の野菜盛り合わせ
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特大ずわい蟹
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辛み薬味
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岩手県産 岩中豚
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生蕎麦、カレー粉
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生蕎麦
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抹茶ぷりん、京番茶
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一白水成
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醸し人九平次1合2000円
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瓢喜ハイボール1000円
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蟹が食べたいから冷凍の蟹を購入して家で食べようか?でもちょっと食べればいいんだ。「瓢喜 新橋店」に一度訪問したあことがあり、蟹と豚しゃぶを食べれることを思い出した。蟹の加工されたフルコースなんていらないし、しゃぶしゃぶで食べれたら最高なんだ。今度は京橋で「瓢喜 京橋店」に予約した。全室個室と贅沢である。
メニューにはないが、秋田県のお酒で一白水成があると言われたので即答そのお酒一合お願いした。やや辛口であり和食に合うお酒という感想しか浮かばないほど上品な味であった。胡麻豆腐にキャビアがあるなんて考えもつかなかった。お店自慢の出汁を使って食べる豆腐とキャビアは日本酒にとても合った。次はブリ大根で大根が見つからなかったのだがシャキシャキしたのが大根だったか?ブリとポン酢がシンプルにいただけ、厚みのあるぶりの切り身が美味しかった。刻みネギは着席した時から置いてあり、無料で追加できるようだがこの量であれば十分な量と思える。
しゃぶしゃぶの用意をしてもらい、鍋に火をつけてもらい蟹と豚が入った重箱を一人づつ用意でぃてもらった。出汁も足りなくなったらいただけるようである。野菜は蓋を開けて煮る用意をしてくれた。ほとんどが担当スタッフの方に取り分けをしてもらったりでお話する機会を持った。蟹をすべて鍋の中へ、茹でてもらい出汁の中に入れてもらった。すごい上品な蟹であり爪の部分も最高に美味しい。蟹はしゃぶしゃぶで食べるのが一番だと知ってしまったのである。鍋に野菜を入れてもらい、豚肉は各自でしゃぶしゃぶした。牛より豚がいいと知ってしまったのもあり、豚しゃぶ派になってしまった。もっと食べたいのもあるが、最後の〆は生そばであり2分半茹でて出汁に入れてもらった。たっぷり残っている刻みネギを入れていただいた。新橋で食べた出汁より濃く思えたのである。そこにカレー粉を入れてたべたのだが、後入れしても溶けて味変して楽しむ事が出来る。カレーそばが好物であるので嬉しい。お腹に負担がなくさっぱりといただけるしゃぶしゃぶは最高である。二杯目は甘口なお酒をお願いしたら「醸し人九平次」を出してくれた。やはり少し甘めの酒が好きなことに気づいた。
最後は抹茶ぷりんと京都の入り番茶でスモーキーなお茶と抹茶の組み合わせはなかなかよかった。お茶のお代わりを持ってきてくれたが、お世話してくれたスタッフの丁寧な説明と楽しい食事を演出してくれたことに感謝したい。
【個室】冬のおすすめ*岩中豚と特大ずわい蟹 出汁しゃぶ会席 あやめ 12,000円×2人
コース内容
【先付】瓢喜自慢の出汁でいただく胡麻豆腐、キャビア・振り柚子
【造り】ぶり大根 香味ぽん酢で
【鍋】出汁しゃぶ、岩手県産 岩中豚、特大ずわい蟹、季節の野菜盛り合わせ、たっぷりの刻みねぎ、柚子胡椒、自慢の「出汁」
【〆】瓢喜自慢の出汁に合う生蕎麦、カレー粉を添えて
【甘味】とろける抹茶ぷりん
・一白水成 槽垂れ 純米吟醸生原酒/福禄寿酒造 一合
・醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦50% EAU DU DESI(希望の水) /萬乗酒造 一合2000円
・瓢喜ハイボール1000円