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本日夜空席あり
050-5869-7874
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料理は、コース料理の出汁しゃぶ 瓢斗(ひょうと)、ドリンクは、日本酒 黒龍（いっちょらい）、生ビールをいただきました
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八寸（鯛酒盗和え、飯蛸柔らか煮、獅生寿司、カラスミ、ふききゃら煮、ちしゃとう味噌漬け、タケノコ土佐土佐煮
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造り（ほうぼう姿造りと細魚）
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鍋（白金豚の盛り込みのロース＆ばら肉）
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鍋（季節野菜盛り合わせ）
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鍋（野菜を煮ているところ）
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箸休め（三宝柑釜盛り 車海老帆立焼霜栗和え）
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食事（鯛茶漬け）
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食事（鯛茶漬けの完成版）
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甘味（黒胡麻豆乳寄せ メロン、苺）
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日本酒・黒龍（いっちょらい）
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生ビール
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店内（個室）
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外観
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ランチメニュー（店頭）
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ディナーメニュー（店頭）
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出汁しゃぶしゃぶメニュー
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献立（来店時）
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四季のしゃぶしゃぶメニュー
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近江牛会席メニュー
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近江牛すき焼きメニュー
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近江牛、豚、食べ比べしゃぶしゃぶメニュー
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海鮮しゃぶしゃぶメニュー
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会席料理メニュー
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フードアナリスト穣治
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
瓢嘻 八重洲店（ひょうき）
|
|---|---|
| ジャンル | しゃぶしゃぶ、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-7874 |
| 予約可否 |
予約可 ■当店はキャッシュレス決済です。現金はお使い頂けませんので、ご注意くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分 日本橋駅から324m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8130002022311 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
全日・全時間帯でサービス料10％を頂戴いたします |
席・設備
| 席数 |
76席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 最大50名様までお入りいただける、全席完全個室にてご用意しております。 |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 分煙（加熱式たばこ限定） ご利用できないお席もございますので、お問い合わせくださいませ。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをお使いくださいませ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり ・平日夜は、大人のコースを召しあがるお子さまのみご入店をお願いしております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年8月1日 |
| 電話番号 |
03-5204-8067 |
| 備考 |
京都で大人気「京都 瓢斗」の姉妹店でございます。 |
| 関連店舗情報 | 瓢喜の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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東京メトロ東西線日本橋駅D1出口を出て、
右にまっすぐ行くと、左側にお店があります。
料理は、コース料理の出汁しゃぶ 瓢斗(ひょうと)、
ドリンクは、日本酒 黒龍（いっちょらい）、
生ビールをいただきました。
～出汁しゃぶ 瓢斗(ひょうと)のメニュー～
＊八寸ー鯛酒盗和え、飯蛸（イイダコ）柔らか煮、ぶり生寿司、カラスミ、
ふきのきゃら煮、ちしゃとう味噌漬け、タケノコ土佐煮。
鯛の旬は2～4月、飯蛸（イイダコ）の旬は、12～3月なので、
どちらも旬な時期に食べられて、嬉しかったです。
ぶり生寿司は、あぶらがのっていて、身もひきしまっていて美味。
日本三大珍味の一つでもあるカラスミ（ぼらの卵巣）は、絶品で、日本酒にぴったり。
ちなみに他の日本三大珍味は、越前のウニ、三河のコノワタ 。
ふきのきゃら煮は、地方によっては辛煮、当座煮とも言われているんですよ。
ちしゃとうの別名は、茎レタスとも呼ばれていて、
茎の歯ごたえが豊かで、京都では、味噌漬けにするのが有名なんですよ。
タケノコ土佐煮は、かつお節の旨味としょうゆ味を効かせた
お酒のつまみにもってこいの逸品。
＊造りーほうぼう姿造りと細魚（さより）
ほうぼうは、頭が大きく、角ばっている見た目が特徴的。
その見た目から「方頭（ほうぼう）」と呼ばれたことが
語源になったとも言われているんですよ。
体は赤く、鎧兜を付けたような姿なので、
目出度い魚と言われ、男の子のお祝い事のときに
食べられることの多い魚でもあるんです。
上品な味わいで、旬な時期は、12月~2月。
この時期に食べられて幸せです。
細魚（さより）は、脂肪がほとんどなく、淡白で上品な味。
どちらも愛媛県産で新鮮なお魚で、日本酒がすすみます（笑）。
＊鍋ー白金豚（はっきんとん）の盛り込み（ロース＆ばら肉）
～季節野菜盛り合わせ～
白金豚（はっきんとん）は、岩手県産のプラチナポーク。
奥羽山脈の地下水から取り出したミネラル水を与えていることで、
肉質が細かくなり、柔らかくしっとりとした舌触りと脂身の甘さを
堪能できるんですよ。
季節野菜盛り合わせは、しいたけ、あわふ、湯葉、豆腐、
タケノコ、菜の花、わらび、えのき、九条ねぎ、レタス、ほうれん草。
他には、くずきり、とりのつくね入り。
ポイントは、レタス。本来なら、白菜でもって感じですが・・・。
豚肉には、レタス、牛肉には、白菜の組み合わせが
このお店のこだわりなんですよ。
レタスをこういう感じで食べたのは、初めてだったので、衝撃的でした。
＊箸休めー三宝柑釜盛り ～車海老 帆立焼霜栗和え～
新鮮な車海老、帆立、琥珀ゼリーとが
酸味が少ない三宝柑にマッチしてます。
三宝柑（さんぽうかん）は、ミカン類の一種で、
果皮は厚く、果肉は淡黄色で酸味が少ない果物なんですよ。
車海老の名前の由来は、そのまま茹でるとくるりと丸まり、
絵柄が車輪のように出来上がるから名付けられたんですよ。
皆さん、知ってましたか？
＊食事ー鯛茶漬け
新鮮な鯛、特製の味噌、ご飯とが、
特製の出汁にマッチした
鯛好きにはたまらない一杯。
鯛の旬は2～4月なので、
この時期がベストなんですよ。
＊甘味ー黒胡麻豆乳寄せ ~メロン、苺～
さっぱりした
豆乳と黒胡麻のデザート。
〆にちょうどいいです。
～胡麻の豆知識～
貧血にゴマと言われるほど、
貧血予防、改善に効果が期待できる食材なんですよ。
ゴマは、鉄分を100ｇ中9.6ｍｇと豊富に含んでいて、
ほうれん草と比較した場合、同じグラムで約5倍違うんですよ。
また、亜鉛も豊富に含まれています。
出汁しゃぶ 瓢斗(ひょうと)以外に、出汁しゃぶセット、
出汁しゃぶ 由良(ゆら)、出汁しゃぶ 凛(りん)、
出汁しゃぶ 京(きょう)、出汁しゃぶ瓢喜(ひょうき)、
近江牛しゃぶしゃぶ、近江牛・豚、食べ比べしゃぶしゃぶ、
四季のしゃぶしゃぶ 、近江牛すき焼き、 会席料理 、
近江牛ステーキ会席などあります。
日本酒 黒龍（いっちょらい）は、酒米の五百万石の特徴をうまく生かし、
ほどよい旨み、辛み、上品な香り、キレのよさ、どれをとっても言う事なし。
いくら飲んでも飲み飽きない日本酒です。
旬の食材をふんだんに使った料理が味わえるお店で、
接待やお祝いなどに最適なお店です。
「旬の食べ物を食べると7年長生きする」と言われているんですよ。
皆さん、知ってましたか？