居酒屋探訪記：目指せ百迷店 ＃１ 京橋 : 酒 龍馬

金曜日の夜です。

いつもの八人衆で今夜は京橋。

永年幹事のラッコは、酒の品揃えが豊富な此方を予約します。売りは、なんと言っても十四代。ピンからキリまで全てが揃います。

主賓がもうすぐ六十五の齢となり、惜しまれつつも再雇用期間が終了。今宵が八人衆としては最後の集まり。これからお孫さんに囲まれて第二の人生。その門出を祝います。

さて此方のお店は三度目の訪問。
高知出身の女将が繰り出す銘酒の数々と垂涎のツマミに、初回から悶絶しまくり。

カウンターに並びますが、直線ではなくクランクしているのも話しやすくて嬉しいですね。

水戸出身の可愛い女子にお酒を注がれ、身悶えしながら昇天し続けるオヤジたち。賑やかで愉快な三時間は瞬く間に過ぎ去り、お店の外で記念撮影。来年の再会を誓って家路を急ぎます。

そしてご馳走さまでした。

いただいたものは以下の通りです。


＜お通し＞
これまでの九皿から十二皿にアップグレードされておりました。全て目利きの女将が選んだ、酒のつまみの数々。

●アスパラガス
●板わさ
●胡麻豆腐
●エノキと椎茸
●鰹のタタキ
●ニシンのきりこみ
●茹で海老
●茄子の浅漬け
●冷奴
●北寄貝の紐の燻製
●がんもどき
●イワシの練物

＜追加＞
●出汁巻
●筋子の味噌漬け
●蛍烏賊の干物
●味噌チーズ

＜お酒＞
●白穂乃香
●豊盃倶楽部：純米吟醸、弘前
●亀泉：純米吟醸、土佐
●豊盃：純米吟醸、弘前
●一粒一水：純米大吟醸、富山
●秀鳳：純米吟醸、山形
●雪の茅舎：純米吟醸、由利本荘
●HxR fusion：純米吟醸、湯沢
合計七合。呑んじまったぜ！

水曜日の夜です。

出張が早めに切り上がったので、東京駅から京橋に移動。開店すぐの五時に暖簾をくぐります。

予約はしていないけど、この時間なら大丈夫ですよね。仮に予約で満席だとしても、六時か七時からのスタートが多いでしょうから、その隙間時間だけ楽しめば良いかな。

予約していない旨を伝えると、一見、強面の女将さんが『はいはい。どうゾォ、良いですよぉ〜、こちらにお座り下さい』と、青江三奈のようなブルース調の声で、カウンターの真ん中におしぼりを置かれます。ちょうど段差が付いているところで、左肘を置いてくつろげる一等席ですね。

フォロワー様から『女将さんの魅力に参りますわよぉ〜』なんてお聞きし、初めてお伺いしたのが昨年の二月。ドキドキワクワク、暖簾をくぐりますが、女将さんはまさかのインフルエンザでダウン。

この日、初めてお目にかかりましたが、その魅力？魔力？にいきなり諸手を挙げて降参。

これは長くなりそう〜、なんて、おもむろにお酒のメニューを開きます。

まずは而今の特別純米。

『あらぁ〜、皆さん、而今がお好きなのよねぇ〜』とブルース声で呟く女将。

『どちらからいらしたのぉ〜』
『いつもどんなお酒をお呑みになるのかしらぁ〜』
なんて、話が弾む弾む。

気がつけば、食べ過ぎ呑み過ぎの三時間。

うん。大満足。

1リットルの林檎ジュースをお土産にいただき、ニコニコ、ノテノテ、銀座線の京橋駅に向かいます。

いただいたものは以下の通り。
注文したのは、鮭ハラスのみ。他は女将さんがさりげなく運んで参りました。おそらく食べさせたかったんでしょうね。お会計についているのかどうかも分かりません。コメントは写真とともにどうぞ。

そしてご馳走さまでした。

●和らぎ水：
・巨峰のフレーバーティの水出し。ほんのりとブドウの香りが鼻腔をくすぐります。

●お通し：
・北寄貝の干し紐のバジル和え
・冷やしトマト
・山葵の茎入りの蒲鉾
・しめ鯖
・豆腐：青唐辛子の一升漬け
・明太子
・鰹のタタキ：高知湾内の根つき鰹
・胡麻豆腐
・ハンペン

●蛍烏賊の干物
●鮭ハラス焼き
●赤蕪の漬物
●卵焼き
●豆腐の酒漬け
●生海苔の三杯酢：野島産

●お酒：合計七合
・而今、純米吟醸
・豊盃俱楽部、純米吟醸：口開け
・麓、純米吟醸
・一粒一水、純米大吟醸：口開け
・鍋島、特別純米三十六万石
・久礼、純米生酒
・豊盃、純米絞り

水曜日の夜です。

出張帰りに上野で銀座線に乗り換え京橋を目指します。
敬愛する女性のレビューを拝見し、これは行かねば、と新幹線の中から電話したところ、運良く空きが有りました。

五時半前に暖簾を潜ります。既にご近所の企業の二人組がお通しに手をつけています。

ツンデレ女将は不在のようです。

後から入ってきた御常連が口々に『あれっ、女将は？』と問い掛けます。人気者なんですね。いやぁ、お会いしたかった。でもインフルエンザでは仕方ないですね。

日本酒の品揃えは秀逸。お料理も純和風。落とした照明もひなびた居酒屋を連想させます。八代亜紀の舟歌が似合いそう。

でもBGMは渋い女性ジャズヴォーカル。お店の若い衆の一人は茶髪に酒蔵の法被。

それぞれの要素は問題ないけど、一つの空間に混ざり合うと一見、ウムムッと微妙な雰囲気。

されど心配ご無用。

接客は丁寧だし、お酒や食材に対する知識も豊富。サラ・ヴォーンの歌声も、八代亜紀や北原ミレイに通じる心地よい耳触り。

不調和の中に調和を見た二時間半。お陰で七合の日本酒を痛飲した小デブは、千鳥足で銀座線への階段をくだります。

いただいたものは以下の通り。
そしてご馳走さまでした。

これは通いますね。

＜お料理＞

●お通し9点盛り：
蛸の桜煮、出汁巻き、アスパラガス、豆腐のピリ辛味噌乗せ、木耳入りの練り豆腐、胡麻豆腐、海老真薯の衣揚げ、冷やしトマト、鰹のタタキ
これだけでお酒が二合

●薩摩地鶏のつくね串：
トロロが入っているのか、フワフワの食感。仕込みの丁寧さを感じます。塩と一味と滲み出る脂が薬味

●特大卵焼きの四分の一：
隣の御仁が食していた卵焼き。甘い香りが小デブを誘惑します。でも卵10個分のボリューム。とても一人では食べきれません。
泣き出しそうな小デブを不憫に思ったのか『半分のサイズでお作りしましょう。更にそれを半分にしますね』と奥の若い衆が手を差し伸べます。
『あーっ、有り難いっす。四分の一っていうことですね。でも残りはどうするの？』と訊くと『彼のまかないにします』
喜ぶ茶髪と小デブ。この柔軟性は見習わねば。

●若狭の焼き鯖：
まさか一尾まるごと串に刺してある小浜の焼き鯖？と思い、不安そうに尋ねたところ、片身とのこと。安心して注文します。
それにしても鯖は美味い。魚の王様です。

●ホタルイカの沖漬けの干物：
七合目を頼んだところでサービスしていただきました。文句無しのお酒の友

＜お酒＞

グラスはどれも有田焼の逸品。

●十四代：純米吟醸備前雄町、村山市
●醸し人九平次：純米大吟醸 山田錦、名古屋市
●而今：純米吟醸 広島産八反錦、名張市
●新政#6：純米酒、秋田市
●麓：亀泉酒造、純米吟醸、土佐市、干し葡萄の香り
●十四代：七垂二十貫
●豊盃倶楽部：限定生酒、弘前