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おぢさんふぇすた口コミ1,740件フォロワー373人

4.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

正統派江戸前寿司の老舗。

本日のランチは、京橋「吉野鮨本店」です。

急に江戸前寿司を食べたくなって食べログ検索。
銀座・京橋界隈には、驚くような価格設定の寿司屋が乱立する。
それにしても、コースで3万円の寿司屋って、どんだけ〜〜〜である。
鮮度の高いネタに仕込みと創作に時間を掛け付加価値をあげる。
それにしたって、3万円は…。
社用族や超セレブじゃなきゃ、無理だな。
そんな界隈で1879年創業の老舗寿司屋が気を吐いている。
トロ握り発祥の店のようだ。
握り寿司は、値段に応じて4種。
一番高くてもランチは、3,630円。
この価格設定で本格江戸前寿司が食べられるのは、素晴らしい。
カウンターに陣取り、寿司職人の妙技を垣間見る。
ネタをそっと摘み、シャリを片手にキュッキュッキュッ。
出来上がりだ。
以前、自宅で見様見真似で握ってみたが、全く上手くいかなかった。
やはり、職人さんは、凄いな。
てな感じで寿司職人さんの技に関心していると、運ばれてきました。
「(これぞ、江戸前！！カラフルな彩りが素敵だ。特にマグロがビビッドな赤でルビーのような輝きに見える。)」
海老のアルディージャオレンジも綺麗だ。
お皿に乗ったネタは、巻物がカッパに鉄火に沢庵だ。
軍艦は、イクラ。
握りは、赤身・中トロ・鯛・鰹・穴子・ハマチ・イカ・ホタテ・エビ・タマゴだ。
握り10貫、軍艦1個、巻物3個の合計14個である。
ザ・江戸前と言った風情がさすがだ。
バランスがイイ。
光り物が一貫追加されると完璧かな。
それにしても、迷い箸は、マナー違反だがどれから摘むか迷いに迷う。
やはり、ここは、トロを初めて握った発祥の寿司屋なので中トロをパクリンコッ！！
「(大トロのような脂ギッシュな感じではなく、赤身重視で旨味爆発だ。)」
お次は、巻物3種をたいらげた。
海苔の風味が効いている。
ここからは、気が赴くままに箸を伸ばした。
シャリも小さめのため、パクパクとリズミカルに食べすすめる。
何一つ首を傾けるネタはなく、素晴らしい鮮度と卓越した握りの技術。
久々に本格江戸前寿司を食べた気がする。
食は、どこでもそうだが価格に見合う価値が提供できてこそ一流だ。
近年の物価高とコロナ禍で受けたダメージを取り返そうと便乗値上げも多々見受けられる。
そんな世知がない世の中でホンモノに出合うと嬉しくなるな。

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一人前(3,630円)

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左からアップ

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右からアップ

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全景

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暖簾

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看板

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SUSHI SHOP

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	吉野鮨本店（よしのずしほんてん）
受賞・選出歴	寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、海鮮
予約・お問い合わせ	03-3274-3001
予約可否	予約可ホテル等の施設からの代行予約不可
住所	東京都中央区日本橋3-8-11 政吉ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日本橋駅から徒歩２分日本橋高島屋から徒歩１分日本橋駅から269m
営業時間	月・火・水・木・金 11:00 - 14:00 L.O. 13:45 16:30 - 21:30 L.O. 21:00 土 11:00 - 14:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 [土]なくなり次第終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	お通し200円～

席・設備

席数	30席（カウンター12席）
個室	有（10～20人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	夜のみカード使用可
ホームページ	http://yoshinozushi.net/
オープン日	1879年
備考	夜のみカード可アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ウィーンの森の物語（2859）
最近の編集者	410cd064134（0） ... 店舗情報（'24/03/08 19:43）編集履歴を詳しく見る