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ますたにのつけ麺は
お昼を食べそびれて、コレドの横のますたにラーメン日本橋本店の前を通りかかったら「つけ麺」の幟が出ていたので、つけ麺を始めていたんだと思いちょっと試してみようかと入ってみました。
14時過ぎでランチのピークは過ぎていましたが半分ぐらいは席が埋まっていましたので、相変わらずの人気振りが伺えます。
つけ麺の麺は小さな丼に一杯に入ってきました。
後で分かったのですが、底には小さな竹の簾が敷いてあって水切りがして有りました。
つけ麺は最後に少し水が溜まっている店が多いので嫌でしたが、こういう心遣いは嬉しいです。
麺の固さとシコシコ感は個人的には好みのほうでした。
つけ汁はかなり濃く、表面に浮かんだ海苔の上に何か調味料が載っているようでしたが正体は分かりませんでした。
味の特別な特徴は無く、こんな物かなあという感じでしたが、私にはちょっと味が濃すぎたので、酢を少し入れるとマイルドな味になりました。
スープ割をお願いすると、別の小丼にスープを入れて「お好みで入れてください」ということでしたが丼からスープを入れるのは、なんだかこぼしそうでやり辛かったです。
蕎麦湯みたいな湯桶か、片口にしてくれれば良いんですが。
スープで割ったつけ汁は、それなりに美味しいことは美味しいのですが、やはりこれといった驚きは無く平凡な味でした。
2006年2月
京都に本店があるらしいが、この背脂がたっぷり浮かんだ醤油辛いスープを薄味に慣れた京都人が食べられるか甚だ疑問を感じる。銀閣寺近くなら（東京を含む）地方から出てきた学生が沢山住んでいるので、そういった人たちが支えているんだろうなと勝手に想像してみたくなるほど塩辛い。
この店は色々細かい注文が出来ることで有名だが「スープ薄め」も出来るようなので今度来たらそうしよう。
京都の本店のブログにはカウンターに置いてある酢を少し入れるとマイルドになるという説も有った。確かに醤油辛くて飲みにくいラーメンには私もよく酢を入れることがある。
限定５０食の味付け半熟玉子は別皿で出てきたのでライスに載せて黄身をご飯に絡めて食べてみたら結構美味かった。
従業員は若者ばかりだが接客態度は好感が持てる。
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nao-sann
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
ますたにラーメン 日本橋本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「日本橋」駅(C2出口)より、徒歩１分 日本橋駅から89m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにパーキングあり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 制限なし。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1994年12月 |
| 備考 |
・「京都ますたに総本店」の暖簾分け店です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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日本橋でお昼抜きの打合せが終わった時には14時を過ぎていたので、普通の店のランチ営業は終わっている時間です。
ますたにの前を通ると営業していて、空席が見えたので久しぶりに入ってみました。
メニューには見たことがない辛旨ラーメンというのがあったので物は試しと注文して見ました。
担々麺みたいなものかと思ったら、普通のラーメンを味噌風味にして豆板醤をたっぷりと浮かせただけみたいに見えます。
ますたにラーメンの特徴である背脂もたっぷり浮かんでいるが、三層のスープになっているのかどうかは定かには分かりませんでした。
味付け卵がサービスで50円だったのでトッピング追加しましたが、どう見ても普通の茹で卵にしか見えません。
食べてみても、やっぱりただの茹で卵でした。
なんか、中途半端な思いだけが残るラーメンでした。