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久しぶりの武蔵
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素晴らしい作品
本日も素晴らしい鮨芸術を堪能させて
頂きました。
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2023FEB.おまかせ
八木総支配人から食前酒を頂きました。
ありがとうございました。
１、おつまみ
2、先付け
ヒラメ、中トロ、蝦夷鮑、
3、虎フグ 白子
4、太刀魚の塩焼き
5、煮付け
6、穴キュウ手巻き
握り
1、サヨリ ○
2、カワハギ ◎
3、烏賊 ◎
4、赤身、 ○
5、小ハダ ○
6、のどクロ ○
7、車海老 ○
8、トロ ○
9、雲丹、 ○
10, 煮烏賊 ○
玉子焼き ○
苺
米は武蔵シェフが自ら作っているだけあり、
大変美味しい。
本日、米とのマリアージュが絶妙だったのは
カワハギ、烏賊、赤身です。
トロは良いものとわかりますが、もっといいもの
を食べていると、もっとよくてもいいなぁ〜、と
感じでしまいました。しかし美味しいです。
のどクロは高級魚ですが、お米がアルデンテなの
で柔らかすぎて作品としては△でした。
味は○です。
サヨリ、コハダ、車海老は普通に美味しいです。
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素晴らしい
GMからお薦めの日本酒を頂きました。
おつまみ:
平目、喉黒、縞海老のおつまみ
鮪と湯葉とキャビアのおつまみ
煮付け
アナゴと胡瓜の手巻き
握り:
細魚
かわはぎ
烏賊
赤身
中トロ
コハダ
金目鯛
車海老
トロ
雲丹
平貝 追加注文
つぶ貝 追加注文
ネギトロ 追加注文
玉子
イチゴ
Musashi also introduced new sake and sparkling sake made from the rice Master Chef himself cultivated last year.
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鮨ランチ
15貫コースを頂いたました。
前回にもまして素晴らしい鮨
新米を使ったシャリと付加価値の
高い鮨ネタ
和魂以上の出来栄えとの感想です。
また、
Run for the cure のオークションで
落札したArvaのディナーバウチャー
ですが、14日までに使えないので
本日、八木総支配人に返却しました。
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鮨ランチ
Dear Tomoko Yagi san,
This is the first time I have been
to Masashi by Aman today.
I was very impressed by chef Musashi’
s Sushi, which is not an exaggeration
to call it “Art”.
おまかせ15貫コースプラス用意がある
五貫のうち四貫を頂きました。
計19貫、3万4千円のランチ堪能しました。
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tuz59391
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
武蔵 by アマン
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5224-3339 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大手町駅から100m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ |
https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/musashi-sushi-restaurant |
| オープン日 |
2018年10月17日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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武蔵 by アマンでは、
親方自らが育て収穫した米をシャリとして使い、また、その米で日本酒を造るなどこだわりのつまったオリジナリティを追求し続けています。
鮨やつまみをお出しする器も自らの手で創り
皆さまをおもてなしいたします。
鮨の食中酒として選び抜かれた日本酒やワインとともに
鮨職人武蔵とアマンの美学が重なり合う「武蔵by アマン」にて、日本が誇る鮨の文化と匠の技を五感でご堪能ください。
Tsumami -
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