yaoyu
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ビオワインでカジュアルに☆
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今治 神経締め カワハギ サラダ菜 人参
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フランス産 ウズラとフォアグラのバロティーヌ
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１３種野菜 レモンのクーリ 人参のムースリーヌ
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店内
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〆サバのピューレ、 三浦の青木農園のミニトマト
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セップ茸 グランチャーレ 燻製香
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今治神経締め コショウ鯛 真狩村の百合根 ２色のバジルのフリット モンサンミシェルのムール貝
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国産牛 ほほ肉の赤ワイン煮
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自家製天然酵母ライ麦パン
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ガトーショコラ（グアナラ70％） ピスタチオのアイス
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ワイン
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店内
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外観
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
yaoyu（ヤオユー）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5577-6783 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大手町駅 C2b出口 6分/ 竹橋駅 4番出口/ 神田駅西口 7分/ 小川町駅B7出口 6分 竹橋駅から489m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年8月20日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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美味しいよ、と聞いて、伺ったお店。
都内や、
フランスで修業されたシェフが、
お父様がやっていらした八百屋さんのあったこの地に、
オープンしたそう。
店名は、
その「八百勇」から。
地下にあるお店は、
思った以上に広くて、
カジュアルな空間。
テーブル席を中心に、
カウンターもあります。
メニューは、
アラカルトと、
コースは￥6000と、￥8000。
要予約で、
それ以上のコースも。
今回はアラカルトでお願いすることに。
１３種類の野菜以外は、
シェアしていただきました。
●アミューズ
〆サバのピューレ、
三浦の青木農園のミニトマト、
落花生、
黒豆のスフレ、
アボカドのムース、
オクサリス。
滋味溢れるお野菜を、
いろいろ詰め込んだアミューズ。
サバもしっとりと美味しい。
●１３種野菜 レモンのクーリ 人参のムースリーヌ ￥800
こちらも青木農園のお野菜。
フヌイユはレモンとサフランの液に漬けて、
軽く火を通しています。
全体的に、少し硬めに仕上げてあって、
食感がイイですね。
●フランス産 ウズラとフォアグラのバロティーヌ ￥1500
しっとりとしたバロティーヌに、
赤しその新芽、
インゲンのエシャロット和え、
バルサミコのソース。
●今治 神経締め カワハギ サラダ菜 人参 ￥1700
レフォールを加えたサラダ菜のピューレ、
カワハギの肝和え、
真狩村の生の紫人参のスライス、
人参とコリアンダーのパウダー。
肝がたっぷりで美味しかったですが、
少し肝の味わいが隠れてしまうかも。
●セップ茸 グランチャーレ 燻製香 ￥2500
香りの良いセップ茸に、
しっとり、とろっとしたグアンチャーレ、
周りには、ヘーゼルナッツの泡。
セップ茸とグアンチャーレが美味しい♪
●今治神経締め コショウ鯛 真狩村の百合根
２色のバジルのフリット モンサンミシェルのムール貝 \3000
コショウ鯛、
2色のバジルのフリット、
真狩村の百合根、
ロゼ、白、赤ワインと魚の出汁のソース、
トロなすは
エシャロットやハチミツやオリーブオイルでマリネして。
パリッと焼き上げたコショウ鯛が香ばしい。
モンサンミッシェルのムール貝、
今年はとっても質が良く美味しい♪
このソースも、
奥深くて美味しいです☆
●国産牛 ほほ肉の赤ワイン煮 ￥3200
ジロール茸のソテー、
アマランサスを添えて。
しっかりと、
シンプルな美味しさ。
●自家製天然酵母ライ麦パン ￥250
クラストがバリ！っと香ばしくて美味しい♪
クラムはふっくらとソフト。
●ガトーショコラ（グアナラ70％） ピスタチオのアイス ￥800
ヴァローナのクーベルチュールを使用♪
しっとりとして、
中心はとろりと、
ふんわり軽いガトーショコラ。
スフレと、ムースと、
ガトーショコラの中間、みたいです。
クラシックをベースに、
力強いお野菜と、
ビオワインがいただけるお店、です☆