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Yamad853 口コミ29件フォロワー7人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/02訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

昼食に丁度良い、軽めに楽しめる臼杵のふぐ

東京駅丸の内側の丸ビル35階にあるお店。お昼の訪問である。
なぜ臼と杵（うすときね）なのかといえば、大分県に臼杵（うすきと読む）市という、臼杵湾に面した城下町があり、ここは河豚の本場としても名を馳せているからだ。私自身、何となく河豚イコール下関などと思い込んでいたのだが、わざわざ東京から河豚を食べに出かける人もいるらしいから、一目置くべしである。
その臼杵に1905年以来本店を構えるのが、この山田屋さん。大分にもう一店舗、東京には僕が訪れた丸の内店のほかに西麻布にも店があり、こちらの方は2019年までミシュランの三ツ星（今も二つ星）に輝いていたようだ。
お昼どきに伺ったので、いただいたのは「ふぐミニコース」。前菜、ふぐ刺、ふぐ唐揚げ、ふぐちり椀、ふぐ雑炊、香の物、甘味。これで1万円也である。夜ならちり鍋は必須だが、昼だからこれで十分。
ふぐ刺は、少し厚めにそぎ切りされた美しい透明感のある白色に気品すら漂う。毎朝水揚げされた天然物を、大分臼杵から空輸しているらしい。河豚の皮も添えてある。そして大きなスダチではなくカボスを全体に絞っていただく。
大分はカボスの一大産地である。東京で求めることができるカボスはスダチ同様緑色だが、あちらでは冬になると熟して黄色くなったものを使うのが当たり前と聞いた。
唐揚げは、タラの芽や昆布などと供される、薄衣を纏った上品ないで立ち。こちらにもカボスを絞り、上品に、ではなくガブリとかぶり付いていただく。
その後はふぐちり椀。ちり鍋から取り分けた感じではなく、はなから塗椀によそうことを想定して仕込まれた白味噌仕立ての一品である。葱からの甘味も出て、とろりと美味い極上の食感の河豚に仕上がっている。鍋のようなガッツリ感はないが、昼食には満足な量だ。
そして〆は溶き卵ととじた雑炊とお新香。
全体を通してはんなりとした河豚の味わいが染みる豪華なお昼のコース。全室個室。河豚の持ち味を余すところなく伝えるお料理を堪能した。
今度は夜に来てみたい。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	臼杵ふぐ山田屋丸の内
ジャンル	ふぐ、日本料理
予約・お問い合わせ	03-6269-9390
予約可否	予約可 ※ネット予約をされたお客様には、当店から確認のお電話をさせて頂く事がございます。 ※ご予約の前日キャンセルは50％、当日キャンセルは100％キャンセル料を頂きます。 ※ご予約の人数様やコース内容等のご変更又はキャンセルは、ご予約日の2日前までにご連絡お願い致します。
住所	東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル 35F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京駅から徒歩１分　千代田線　二重橋前駅　徒歩５分二重橋前駅から216m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:30 - 23:00 L.O. 21:00 日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 21:00 ■ 定休日無休（但し、1／1及び法定点検日は除く）
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	サービス料　１０％

席・設備

席数	34席（カウンター6席　個室6部屋）
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可、ベビーカー入店可
ホームページ	https://www.usukifugu-yamadaya.jp/marunouchi/introduction.html
オープン日	2017年1月11日
お店のPR	豊後水道でとれた新鮮な臼杵トラフグの店。酒盗を絡ませたふぐを石で焼く、名物『石焼きふぐ』お席のご案内 ◆完全個室・窓側椅子席：2~4名様、3部屋・掘ごたつ座敷：2~4名様、1部屋・テーブル席：5~12名様 ◆カウンター席：6席（4名様以上でカウンター個室として貸切可能） ...
初投稿者	港南太郎（47）