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獺祭Bar 23 ！ 獺祭うまし！『東京都中央区京橋』旭酒造社長の桜井 博志氏の書籍を読んで！逆境経営 山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法
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2016年（平成28年)
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徳川龍之介
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
獺祭Bar 23（ダッサイバーニジュウサン）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本酒バー、スイーツ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄有楽町線銀座１丁目駅から徒歩２分 京橋駅から132m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター８席／フロア８席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 駐車場 |
有 東京スクエアガーデン ショップ&レストランのパーキングあり 300円/30分 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| オープン日 |
2013年5月7日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2016年（平成28年）
徳散歩トクサンポ 京橋編
唎酒師気取りの徳川龍之介が獺祭Bar 23を訪ねるの巻
きっけは獺祭の旭酒造社長の桜井 博志氏の
逆境経営 山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法を
読んだからなのだ！
獺祭自体飲んだことはなく
日本酒は少し味がわかるくらい
本を読んだのは少し前になるので
記憶はウル覚えになるが
多少は獺祭の知識はある
通常の日本酒は年に一度お酒を作るが獺祭は
四季を通じて醸造をしてるのが特徴
お酒を作るのは杜氏さんではなく
社長さん社員さんで作り上げたという・・
徹底して見える化し数値管理をして美味しい
お酒を作るという
職人は自分勝手な人が多いので
この社長さんの発想は
よく理解できたのであーる！
逆境経営！素晴らしい！
ここで獺祭のファンになっていたのかも
それはそうと
私にぴったりのメニューがあるではないか！
利き酒ができる！
ズバリ名前は極み五種
このお酒をガラスのサカヅキに
入れて飲むのである
★獺祭三割九分 ⇦ うーんまずまずスッキリしていて美味しい！
★獺祭二割三分 ⇦ おおおこれは味が違うさすがお米っを77％をけづったからだろうか
★獺祭遠心分離三割九分 ⇦ あれこれお違うスッキリ感がいい
★獺祭遠心分離二割三分 ⇦ これまた違う だんだん透き通る味になって来た うまし！
★磨きその先へ ⇦もうこれはぜんぜん違う感じでさらっとしていながら奥行きがある 最高にうまい！
これを順番を変えて比べてみたり遠心分離と普通のを比べたり
色々やっているうちに飲んでしまうので味がわからなく・・・
多分こんなことをしてるうちに獺祭のファンになるんだろうな
これに懲りもせ続いて！
発泡系のお酒
★発泡にごり５０
★発泡にごり３９
★オッター フェスト
どれも美味しい しかもガスが入っているので
いつの間によってしまっている感じ
色々なお店でよく売れるのがわかる
女性好みなんだろうか 最近は女性の方がお酒強いし
お酒の精米の割合の写真があるが普通食べている
お米を23％まで磨いたのが二割三分なんだよね
これで味が変わるなんて想像もつかないが
実際味が違う この写真すごく参考になるなー
下記は日本酒のうんちく
日本酒を製法（精米歩合、麹歩合、アルコール添加量）により区分した酒類のひとつ。精米歩合でいえば70％以下の酒は本醸造酒・純米酒、60％以下が吟醸酒、精米歩合50％以下の酒が大吟醸酒。「純米」の表記があるものはアルコール添加をしていない酒米と米麹で造られた酒のこと。
楽しい時間を過ごせました
ご馳走さまでしたスタッフの方がとても親切で
グラスをキュュキュと音を立てながら磨くのが素敵でした！
徳川龍之介
おすすめ度4.1
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
獺祭Bar 23 ！
東京都中央区京橋3-1-1
東京スクエアガーデン B1F
03-5542-1623
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
食べログレビュー時評価 3.35
レビュー数809件
ブログ記事はこちら！
http://tokugawa688.blog.fc2.com/blog-entry-430.html
この周辺の中古マンションは
３DK 86平米が7180諭吉で
マンションが買える（2017.04）
総戸数が少ないので諸経費は多め
でもここに住む方には関係ないか！
すごくいい立地は間違えなし！
こんな場所に住んだら毎日
食べ歩きしてしまう・・・・