東京駅に隣接・“大人の空間で楽しむイタリアン” : operetta 丸の内トラストタワー店

東京駅丸の内にあるイタリアン「operetta Pizza＆Seafood 丸の内トラストタワー店（ オペレッタピザアンドシーフード ）」

東京駅八重洲北口、丸の内トラストタワー本館2階にあります。

産地直送のシーフードイタリアン料理や本格石釜ピザが味わえるカジュアルイタリアンレストラン。

一番人気は高温で焼き上げる本格ピッツァ。生地に使用する小麦粉はイタリア「カプート社」の最高級のものを使用。

運営は、株式会社ラムラ。現在、首都圏を中心に、国内157店舗、海外は4店舗運営中。バーオブトーキョーなど八重洲には多くのお店があります。

ランチメニュー。
パスタには、オペレッタ名物ピリ辛ディアボロネーゼ、オイルベース(白海老、白菜、チェリートマト、柚子）、トマトベース(自家製チョリソー、茄子）。
ピッツァには、ナポリピッツァ、クワトロフォルマッジオ、秋のクワトロフォルマッジオ。

サラダ、ドルチェ、コーヒーまたは紅茶付き。

２人ともに「オペレッタ名物ピリ辛ディアボロネーゼ」を゙お願いしました。

【サラダ】
「ミニサラダ」
ケールやレタスに、おろし人参ドレッシング。

【パスタ】
「オペレッタ名物ピリ辛ディアボロネーゼ」
きのこたっぷりのミートソースが、むちむちのリングイネに合わさります。挽き肉とトマトのうま味、きのこの風味もしっかり感じられ、後から来る唐辛子のピリ辛がまた心地よいです。
アラビアータほどの辛さではないので、誰でも美味しいと思える仕上がりです。

【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」

【プティドルチェ】
「パンナコッタ」
パンナコッタにベリーソース。

この場所、ここで働いていないと、わかりにくいと思いますが、皆様良くご存知で（笑）あっという間に満席でした。

☆再訪

本格石釜で焼き上げる13種のこだわりピッツァ、海の香り漂う産地直送シーフード、リーズナブルなアンティパスト。ソムリエ厳選60種以上のワインとのこと。お店に入りますと昼でも“ムウデイ”な空間。私がイケメンズであれば、お嬢さんとランデブーに、ベストかなと思っちゃう。

ランチにはセットメニューがあります。☆パスタ・ピッツア1品　＋　サラダ・プチデザート・コーヒー又ティー

【パン】
「バゲット」
クセのない、どのお料理にも合わせやすい、おだやかなうま味バゲットです。外はカリッと、中はもっちりとした食感。小麦の風合いを楽しめます

【メイン】
「蒸し鶏たっぷりサラダランチ」
大きなプレート皿に、メインにチキン、ポテトサラダ、が入ったサラダです。トマト、レタス、マーシュ等々がふんだんに盛り込まれていて、たっぷりというよりも、てんこもりどっさりと盛られた。とってもボリューミーです。
レタスのシャキシャキ感と、ミモザのタマゴのふわッとした食感、さらにスイートコ―ンのプチプチとした舌触りなど、さまざまな食感を楽しむことができます。
ドレッシングは、“生姜ドレッシング”のビネガー系と“コーンドレッシング”のクリーム系。両方ともドレッシングは好みの味なので、エンドレスにお野菜が食べられる。このひと皿に多くの品目の食材が使われているので、まさに「サラダサプリ」でした。もうひとつのポテトサラダは、定番クリーミーなおいしいポテトサラダ。。


【デザート】
「プリン」
甘みも極力控えてあるせいか、かなりさっぱりしたミルクプリンタイプになってます。タマゴの味が濃いタイプが好みなので、あっさりタイプは物足りなく感じます。でもカラメルソースと一緒に食べると丁度良い感じに。これは混ぜて食べた方が美味しいです。とろとろでたまらん滑らかな口当たり。とカラメルの苦みがたまらなく美味しかった。

【コーヒー 】
「ホットコーヒー」
アイスでもホットでも可能。美味しいマイルド系

上司様は「豚肉と小松菜の和風パスタ　山椒風味」愛ちゃんも「豚肉と小松菜の和風パスタ　山椒風味」
山椒が“美味しいアクセント”だったようです。一つタラレバは“大盛”にすればよかったとのご意見でした。

他にランチの選択肢・1.パクチー風味のジェノヴェーゼ　ディアボロソース2.ディアボロネーゼ 3.豚肉と小松菜の和風パスタ　山椒風味　4.ハバネロソーセージと揚げ茄子のアラビアータ5.蒸し鶏のたっぷりサラダランチ6.マルゲリータ 7.クワトロフォルマッジョ 8.カプリチョーザ、ズワイカニとキノコの明太マヨソース（サラダ、プチドルチェ、カフェ付

♡♡♡♡♡前回のレビュー♡♡♡♡♡
★2017/2/16　（木）

HPによりますとお店のリゾットは「伊・ピエモンテ州産カルナローリ米」を使用。カルナローリ種は、煮崩れしにくく、“アルデンテ”の仕上がりが、最適。ピッツァは高温の専用ピッツァ窯で焼き上げサクッ、モッチリした食感が持ち味。ピッツァ生地には非常に珍しいカプート社の最高級の粉を使用しています。と、とてもこだわりのご自慢料理が多いようです。

今週のランチセットメニュー　
お好きなパスタ・ピッツア1品　＋　サラダ、プチドルチェ、カフェ付き

【メイン】
「蒸し鶏のたっぷりサラダランチ」
.大皿いっぱい、たっぷりお野菜と蒸し鶏、”サラダランチ”がワンプレートに盛られて供されました。でも予想を裏切ってサラダメインというより絶対アメリカンなサイズ“鶏料理”としての豪華なランチです。このプライスに見合うのか心配なくらいガッツリ盛り。的確なメニュー名としてならたっぷり蒸し鶏のたっぷりお野菜ランチ。鶏が上質なのでしょうね。サラダチキンがブームなのであの鶏肉のイメージでしたが全く異なる。ふわふわ、箸で切れる肉質はまるで「鶏のテリーヌ」のよう。火を通しすぎるとパサパサになるはずなのしっとり・あじある鶏になっている。時間がたっても、冷めても美味しい。厳選したお肉とプロの技術、ですね。
そのままでもおいしいしソースと一緒でも美味しい。
サラダランチですが、お肉のボリュームもあり、物足りない感じはまったくありませんでした。

「ドレッシングソース」
さらにユニークなのがこのソース。「卵の入ったドレッシング」とのこと。その説明からイメージも見た目もカルボナーラ。サラダにかけますと・・・？お味は「すっぱくないタルタル＆カルボナーラソース」でした。トロリとして、もったりとサラダにまぜまぜしていただくと、サラダをお代わりしたくなりました。

「ポテトサラダ」
さわやかに甘めのみんな大好きポテトサラダ。濃厚なお味になめらかなポテトサラダ。

【パン】
「バゲット」
たぶん、一階の“バーオブトウキョウ”のとおなじ、美味しくって、どのお料理にも合う美味しいバゲット。

【ドリンク】
アイスコーヒーも可能。たっぷりいただきました。お代わりも可能。

【ドルチェ】
「アマレット入りパンナコッタ・マンゴーソース」
コーヒーとともにドルチェが供されました。アマレットのリキュール入りパンナコッタ。マンゴーソースがかかっております。小さい器ながら充実感いっぱい。
“火を入れた（＝コッタ）生クリーム（＝パンナ）”伝統のイタリアピエモンテ地方の郷土菓子。
ご一緒のみおちゃんは先に食べて一言「さっぱりしたプリンおいしい」って違うよう。
パンナコッタだしキャラメルソースじゃなくってマンゴーソースだよ、って暗めだから間違えちゃうのね。怖い顔の私も、楽しいスペシャルランチタイム、感謝でございます。

未央ちゃんのメインは「ディアボロネーゼ」
こちらの名物なのね。辛いひき肉ミートソースのかかった太目パスタ。イタリアではミートソースとは言わない、ボローニャ風ボロネーゼ。でもバランスがいいようでおいしそう。辛いのがお好みで大丈夫な人はうれしいと思う。甘いミートソースが主流だから、こういうの待っていたのでは？パスタは大盛りも可能。

他にランチの選択肢
1.ぷりぷり海老のクリームドリア・限定15食豆乳を使ったヘルシードリア！
2.ディアボロネーゼ　 ～温製パスタオペレッタ名物！！3.桜海老と春キャベツのアーリオオーリオ 4.蒸し鶏のたっぷりサラダランチ 5.マルゲリータ 6.クワトロフォルマッジョ 7.カプリチョーザ～ビアンコ～しらす・アーティチョーク・ブロッコリー
すべてに、サラダ、プチドルチェ、カフェ付き。

お店の外壁がシックでお洒落な黒。スタイリッシュで照明も暗め。落ち着いていただける大人の空間です。洗練されているので「おじさん」が少なかったかも。スタッフも気持ち対応に、いい一日が過ごせそうです。