この口コミは、pateknautilus40さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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pateknautilus40Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,818件フォロワー4,640人

4.4

￥60,000～￥79,9991人

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.4
酒・ドリンク4.4

2022/09訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.4
酒・ドリンク4.4

￥60,000～￥79,9991人

進化著しい料理に舌鼓。。。

Instagram pateknautilus40
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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

オープン当初より人気で予約困難店の『ジョヴァンニ』へ伺いました。

場所は、銀座駅より徒歩5分程の所に有ります。
『アソルティ銀座花椿通ビル』というビルの10Fになります。店内はカウンター8席です。

さて、この日は知人の貸切会で参加しましたが、シェフの料理を頂くのは7年ぶりだそうです。というのも以前の店舗に伺ったときの事を覚えてくれてまして、シェフにその様に言われました。凄い記憶力で有難い事です。

料理の方は、その当時と比べても明らかにレベルアップしており、クオリティーの高いものでした。
使っている食材も拘りのもので高級食材も多いです。
ただ、それに負けない料理になってるので、どれを食べても美味しく頂けました。人気なのも頷ける料理のオンパレードです。

なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

『カボチャの冷製スープ、マスカルポーネチーズ』
オリーブオイル、台湾の山胡椒、オニオンフライ
甘味とアクセントの胡椒が良い味でてます

『生ハム寿司』
『生ハムと揚げパン』
言うことない美味しさです。もっと食べたいですね

4点盛り
『松茸フライと新銀杏、酢橘とバルサミコで』
溶き卵の中にイタリア産羊のチーズを混ぜた松茸のフリット
『鰹のたたき、無花果とマイクロクレソン、和歌山の無農薬梅干しのふりかけ』
『三河湾の鰻のうざく』
『北海道のボタン海老、酔っ払い漬け』
ボタン海老の甘さとアルコールが良く合います

『キャビアの冷製カッペリーニ、食用バラ』
美味しくない訳がないカッペリーニ

『松茸スープ、太刀魚』

『馬肉のタルタル、ヘーゼルナッツ、15年熟成バルサミコ、卵黄ソース』
これも絶品でもっと食べたかったです

『いくらリゾット』

『純血但馬血統万葉牛のサーロイン』
『コリンキー、昆布で漬けた浅漬け』
『白飯』
中々食べれない万葉牛のサーロインは脂ののりも良く食べやすいです

『トマトのパスタ』

『酢橘蕎麦』

『パッションフルーツのパンナコッタ』
『抹茶のフィナンシェとクイーンルージュ』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
機会が有りましたらまた是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留ジョヴァンニ（Giovanni）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	イタリアン
住所	東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通ビル 10F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「品川区」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	銀座駅から382m
営業時間
予算	￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター８席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/giovanni_y5
オープン日	2020年11月16日
初投稿者	イラマチ男タコ蔵（767）
最近の編集者	〆〆！！！（3） ... 店舗情報（'20/12/07 16:36）編集履歴を詳しく見る