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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
孫作（まごさく）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営三田線 内幸町駅 A3出口より徒歩1分 内幸町駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター9席、壁向きカウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2018年5月9日 |
| 備考 |
舎鈴 新橋西口店のリニューアル店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019.11.12（火）晴れ 初訪問 14:00入店 先客12 後客10 14:14提供
つけメンマ(並)：900円
職場近くで気になっていた「つけ麺」を提供する当店を訪問。
店外の券売機でデフォのつけ麺と迷いましたが、メンマの気分になり「つけメンマ(並)」の食券を購入。
店内に入り空いた席に促されて着席。食券を提出します。
卓上にはお酢・一味唐辛子・粉胡椒・お冷や・スープ割りが完備。
混んでいたので約15分程で提供されました。
麺は薄い黄土色で若干縮れのある太麺。
茹で上げてから冷水で締められます。
噛むと程よい柔らかさと弾力感があり良好な食感です。
冷水で締められるので冷たさと引き締まった感がありますね〜
また、小麦の風味も十分に感じられました。
麺量の300g表記。茹で上げ前の量なのか並でも十分な量に思えました。
隣の方は大盛を食べられてましたが麺の量が・・・
具：チャーシュー・メンマ・海苔×1・刻みネギ・大葉・キャベツ？
チャーシューはやや大きめの短冊切り。
脂身が少なく赤身肉で股肉と思われます。
柔らかく仕上げられ美味しいです。
メンマは癖の無い味でポリポリと固めの食感が良い感じです。
メンマ増しにしたので量が多いです。
海苔はつけダレと相性がよく浸して食べると美味。
刻みネギは太めの輪切り。
つけダレに負けない様にざく切りなのでネギの風味がしっかりと味わえます。
量が多めなのが嬉しいです。
大葉は細かく刻まれ少量がつけダレに浮かぶ。
爽やかな大葉の風味がアクセントになります。
細かく刻んだキャベツ？2片ほど入ってました・・・
つけダレは醤油味。
出汁は動物系出汁が中心でワイルドな仕上がり。
豚骨魚介ではなく、豚骨と鶏で構成され在り来たりな感じがありませんね〜
化調も加わって旨味成分が足されて、重厚で物足りなさは皆無。
塩分濃度はかなりの高め仕様。
スープ割りをせずに、つけダレは4割り程を残してご馳走さま。
総評
六厘舎系だが舎鈴とは違ったつけ麺に仕上がってました。
魚介を足さない動物系出汁つけダレは良い感じに思えました。
個人的には塩分がかなり強め！！しかし、味の構成は悪くないです。
次回は夕方から提供されるラーメンを食べてみたいです。
ご馳走様でした！！