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教えたくないくらいの『ヤバイ』夜！
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さんまとそろばんの刺身
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白ハマグリ（ホンビノスガイ）
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さんまの骨せんべい
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鶏の唐揚げ
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白ハマグリ（ホンビノスガイ）と沖シジミ
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沖シジミ
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沖シジミ
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沖シジミ
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白ハマグリ（ホンビノスガイ）
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白ハマグリ（ホンビノスガイ）
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お通しは大根おろしと梅干
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「青唐辛子しょう油漬けおにぎり」
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「梅の宿 ゆず酒」をソーダ割りで
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「子宝 和梨」をロックで
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「子宝 和梨」をロックで
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「ヤバイ(野梅)」
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「ヤバイ(野梅)」
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お猪口は選べます！
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
日本のお酒と浜焼料理‐ウラオンサカバ‐（uraonsakaba）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新橋駅 徒歩5分 内幸町駅から400m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
お通し代 380円 （大根おろし、梅干し食べ放題） |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター6席、テーブル3席 10～（12）名様までのテーブル席をご用意できます。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 周囲の方にマナーある対応をお願いいたします。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2016年7月7日 |
| 備考 |
当店ではテーブルにありますガスコンロにて、お客様に貝を焼いて頂いております。 |
| 初投稿者 |
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先日浜焼料理が楽しめるお店に行ってきました。
「日本のお酒と浜焼料理‐ウラオンサカバ‐」
新橋駅の烏森口から5分くらい、日比谷通りを超えますが、
いつも行っているKCC（キッコーマン本社）より手前です。
最近KCCのお料理教室には行っていなかったので、
こんな大きな提灯が出ているのに開店していたのに気が付きませんでした！
階段を上がると（上りはエレベーターもあります）
ザ・居酒屋といったたたずまいのお店が現れます。
店内はカウンターとテーブル席。
酒屋さんのエプロン（？前掛け？）を使った椅子があります。
なんだかとても居心地の良いこの空間。
どこか懐かしく、すぐに馴染んでしまいました。
こちらのお店、面白いのはお通しが大根おろしと梅干。
そして実は食べ放題！
大根おろしは毎日スタッフが大根2本分くらいをお店が始まる前に用意するのだそうですよ。
この日はたっぷりと食べた友人がいたので、追加でおろしてくださった...という。
この日のドリンクは「梅の宿 ゆず酒」をソーダ割りで。
ゆず酒はどこのもさっぱりとして飲みやすいです。
「さんまとそろばんの刺身」
さんまは新鮮でないとお刺身では食べられないと思っています。
ここのさんまは脂の乗りもちょうどよく、ほんと美味しかったです。
そして「そろばん」というボラのへそもいただきました。
多分、人生初でしたが、コリッとした歯ごたえはまるで軟骨、というより砂肝みたいかな。
でも、魚にヘソ？って思ったら「幽門」という器官だそうです。
そしてさんまの骨はあとで骨せんべいになって登場しました。
貝の浜焼！
白ハマグリ(ホンビノス)と沖シジミ
焼き方は
丁寧に解説もあるのですが、この日はスタッフさんが焼いてくださいました。
まずは「沖シジミ」から...
貝柱がきれいに取れるのは貝が熱くなって自分から貝殻から離れるからなのだそうです。
それと、最初に貝にたまっているのは海水だったりすることが多いので、
一度貝が口を開くと上側の貝殻に身がついているのですが、
それをひっくり返すときに汁がこぼれても気にしなくてよいとか...
そして貝をひっくり返して身のいない方の貝殻を蝶番の位置でキッチンばさみで切り離し、
出汁（テーブルに用意されています）をかけ、煮立って来たら出来上がり！
汁が飲みやすいように木の洗濯バサミ（！）も用意されています。
また、白ハマグリ（ホンビノスガイ）も同じようにコンロの上に...
ぷっくりと焼きあがった白ハマグリは
中にまだたっぷりと汁を含んでいて、一気食いはやけどに注意ですよ～！
ここでドリンクは「子宝 和梨」をロックで。
とても飲みやすいリキュールで、和梨特有のスッキリとした甘みが特徴だなと思いました。
浜ものばかりだったのでここで「鶏の唐揚げ」を。
特製のタレを揉み込んで二度揚げしたという唐揚げはいい塩梅のサクサクの外側に
ジューシーな肉が隠れています。
味もしっかり染みているので、七味マヨを付けたらごはんが欲しくなっちゃいました。
お弁当のおかずにピッタリなので特製のタレの秘密を聞いてみたかった...
こちらのお店、メニューにない「裏メニュー」が豊富なのだそうですが、
それはドリンクも然り。
こちらのお店は日本酒の品ぞろえがよいお店なのですが
燗酒を飲みつけない私に、
梅酒でも燗酒のように飲むものがありますよ、とのことで
出していただいたのが
「ヤバイ(野梅)」です。
表には「野梅」とありますが、裏に
「ヤバイ」。
お猪口は自分で選ぶことができます。
初めて梅酒を燗で飲みましたが、
香りも増して、ちょっとハマってしまいそうです。
いい飲み方を教えていただきました。
最後は「青唐辛子しょう油漬けおにぎり」で〆ました。
私が作るおにぎりみたいにしっかりとした大きめサイズですが、
仕込んだときにはとても辛かった、という青唐辛子しょう油漬けがちょうどいい辛さになじんでいて、
食欲増進されてしまい、つい一人で1個を完食～。
お吸い物も美味しくいただきました。
スタッフさんもとてもフレンドリーで、
凄く居心地がよく、お料理も美味しくて教えたくないくらい。
書きたいけど教えたくないな～。矛盾した気持ちデス...