Name: 山椒家
Address: 新橋1-14-2 新橋センタービル 1F, 港区, 東京都, 1050004, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.37

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,311件フォロワー11,369人

3.2

～￥9991人

料理・味3.2
サービス3.2
雰囲気3.2
CP3.2
酒・ドリンク-

2016/04訪問1回目

3.2

料理・味3.2
サービス3.2
雰囲気3.2
CP3.2
酒・ドリンク-

～￥9991人

広島の汁なし坦々麺の必須アイテムは「山椒」

2016/04/20（水）lunch

広島の汁なし坦々麺の必須アイテムは「山椒」

山椒って柑橘類って知ってました？
ミカン科に属する落葉低木。この時期に花が咲き高級和食店ではこぞって提供する。
生産量の日本一は和歌山県。京都の山椒も有名だが、柑橘類が育ちやすいエリアが一番うまいに決まってる。
これは、「かぶと」の引退した大将の受け売り。

いきなり脱線しましたが、本日訪ねた『山椒家』。オープンは今年の1月。
山椒の専門店ということではなく、山椒の香りが決め手となる広島の汁なし坦々麺を提供する。
近隣の「キング軒」の人気など広島旋風はカープだけではないようだ。

食べ方はもちろん広島流。
香りを楽しみ、タレが無くなるまで混ぜ、温泉玉子で味変を楽しみ、坦々ライスで占める。
後者２つはトッピングメニューではあるが、もちろん注文。役者は揃った。

汁はわりと多め。タレが無くなるまで混ぜるというのは難しい。
辛さは４段階。上から２つめをお願いするも辛さは少々足りない。卓上の山椒で好みに調整しましょう。
辛さが足りなければ自然と温泉玉子のマイルドさの魅力も軽減する。

ご飯は少々水っぽいのが傷。
もう少しカラっと炊いてもらえると残りの汁との一体感が強まるだろう。

どうしてもキング軒と比較をしてしまうが、少しずつ物足りない印象。
しかし、まだまだオープンして3ヶ月。まだまだ大きい伸び代に期待したい。

ミトミえもんの食べ歩きブログ
http://ameblo.jp/nobuhiromitomi

8

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店舗基本情報

店名	閉店山椒家このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	汁なし担々麺、ラーメン
住所	東京都港区新橋1-14-2 新橋センタービル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新橋駅SL広場から徒歩1分銀座線新橋駅から徒歩1分内幸町駅から230m
営業時間	■営業時間 11:00～23:00 ■定休日土日祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可