新橋 纏
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新橋路地裏でバランスのよい煮干そば
◆平子煮干そば 850円◆
VLOGはこちら(Slippr)↓
https://lin.ee/qDgsmXV
2月の上旬、平日夜19:30前に訪問。
5年以上前から、年に1度は来ていたお店。
記憶が正しければ店の横の建物は以前ラーメン店で(10年近く前かもしれない)
その後駐車場になり、現在では複数の飲食店が入るビルが建った。
まあ、非常にわかりづらい路地裏店である。
先待ち6名。ただ、後からさらに並んでいたのでこの程度だとラッキーだったかと。
此方はつけ麺、白湯が好みだが、久しぶりにデフォルトの平子煮干そばをチョイス。
店内はカウンターのみ。
席の後ろにコートがかけられるのはありがたい。
(サラリーマンの街ならではの配慮か)
卓上調味料は酢と胡椒。座った席が悪く、取りづらい位置…
並び始めから20分弱、入店から5分ほどで着丼。
見た目はシンプルな中華そば。三つ葉がのっているのが特徴。
スープは鶏と煮干しの旨みが合わさっている。
思ったより煮干しが主張しすぎず、いいバランスを保っている。
ただ、見た目以上に熱々で、口の中を火傷するほど。
麺は三河屋製麺の細麺。するりとなめらかで、スープに合う。
チャーシューはモモとバラの大判。
全体として店名通りうまくまとまった一杯。
パンチが強いわけではないが、飲みの〆にもおススメできる。
(ただし、営業時間が平日でも22時なので、〆に間に合うかは微妙)
ごちそうさまでした
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋 纏（まとい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3436-6003 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・東海道線・横須賀線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩３分 新橋駅から192m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：新橋2-16-1ニュー新橋ビル駐車場200台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年6月4日 |
| 備考 |
「銀座 篝」との関係が噂されましたが、店員さん曰く、特に関係はないそうです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久々の新橋散策。第1候補は行けてなかった家系ラーメン屋だったが、平日夜にも関わらずかなりの行列だったので断念。切り替えて、路地裏の此方へ
記憶が正しければ、この店の横はじゃんがらというラーメン屋だった。そして駐車場になり、ビルが建ったはずである。駐車場の時は入口が見やすかったが、その前後は建物に隠れて非常に見づらい入口になっている
そんな外観の此方に訪問すると、なんと待ち無しで空き席あり。券売機で食券を買うとすぐ着席できた。人気がなくなったのか心配になったが、すぐさま満席になり待ち列も形成された。心配は無用だったようだ
さて、此方のラーメンは烏賊煮干しや鶏白湯がある。しかし、1番の好みはつけ麺だったので、迷わずつけ麺大盛りとビールをチョイス。スーパードライの小瓶をグラスに注ぎ、喉を潤す。アテとして提供されるメンマも嬉しい
しばし待って着丼。思ったより麺量が多く、少し驚く。まずは麺だけ。よく締められており、喉越しがよい。盛り付け含め、ハイレベル。つけ麺とは、麺で食わすという意思を感じられる。とても美味しく、一口目で既に満足感が得られた
つけ汁は濃厚な動物魚介。ありきたりな構成ではあるが、旨みや塩分濃度、粘度が一回り以上素晴らし区調整されている
鶏と豚のチャーシューもつけ汁の中に隠れており、ボリュームがある
後半は卓上の七味を麺にかけて味変。ノンストップで完食。スープ割は普通だった
新橋に帰ってきた感を味わえた。流石の銘店。満足の一言。ご馳走様でした