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銀座高コスパランチの一角
東銀座にある和食のお店、芝濱にやって来ました。
予約をして12:00に訪問。
カウンターは8席
個室もあるようです。
お昼のメニューは5種類。
うち、二つは前日までの予約が必要です。
鯛尽くし2000円を頼みました。
茶碗蒸し
鯛の出汁で
香り豊かで、あっさりとした旨味。
食感もなめらか。
お造り
もちろんタイ
太い山葵、すりたてを添えてくれます。
神奈川産の真鯛。
コリコリとした食感で、豊かな旨味。
蓋物
鯛のあら汁
茄子と一緒に。
ランチならではですかね、鯛のあら汁。
雑という言葉は適切ではないかもしれないですが、こういうのが旨い。
焼物
鯛の塩焼き
ズッキーニと牛すじ
天茶
真鯛の天ぷら
クルミのタレ。
そのまま食べると、衣のさくさくとクルミの風味を十分に味わえます。
ある程度食べたところで、お出汁をかけて天茶にします。
ボリュームもほどよく、満足のお昼御飯でした。
リーズナブルに和食を味わえます。
他のコースも事前に予約して食べてみたいと思いました。
夜適当なところで飲むよりも、こういうしっかりしたご飯をお昼に食べるほうが満足度はとても高いです。
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ジオモル
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
芝濱（SHIBAHAMA）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-3332 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線「東銀座」 徒歩5分 東銀座駅から446m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010501033771 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター席もございます。（7席・貸切OK）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室は最大8名様までご利用いただけます。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
喫煙所がございます |
| 駐車場 |
無 近くのパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 中学生未満はご遠慮ください。 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2013年3月13日 |
| 電話番号 |
03-6278-0488 |
| 初投稿者 |
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銀座にある「千客万来芝濱」
以前ランチで利用しましたが、夜は初です。
料理長も代わっていて、お鮨メインのお店になっていました。
本日は12,000円のコース
まずは生ビール700円
前菜盛り
もずくず、生姜が入っていて食感がいい感じ。
あなご
ブリ、寝かしたやつを低温調理していて、口当たりよく美味しい。
いい仕事してます。
いそつぶ、とアナゴに、ホタルイカ
炊いてしっかり味の染み込んだタケノコも美味でした。
中とろ
醤油を作るだけでも四日間かけるというこだわり。
ほどよい温度感でねっとり。
ほうぼう
ポン酢も2.3週間かけてつくっているとか。
淡白な身に、豊かな味わいを添えます。
スミイカ
こぶ塩をのせて
最初の日本酒
ばくれん
つぶ貝
塩レモンで、特にブランド塩とかではないけど、レモンとのバランスが良い。
コリコリした食感。
貝の香りとほのかな甘味を味わえました。
白ワインをグラスで
完全にワインは酒屋さんにおまかせしているようです。
ファーストインパクトはもう少しキリッとした方が白身に合いそうかと思いましたが、後々しっくりくるタイプ。
ヒラメ
煎り酒、わさびをといて
最高の調味料ですね。
サワラの西京焼き
備長炭で焼き上げて、香ばしい。
伯楽星
究極の食中酒。
車海老
これは旨かった！
大トロ
塩で浸けて、脂を落として
マグロのベーコンのせ
塩を効かせたオリジナリティー溢れる握り。
コハダ
赤酢で締めて、白酢のシャリで。
小柱
えもいわれぬ味わい。
山葵の効きも良い感じ。
続いてのお酒は写楽。
タコ飯、イクラとウニのせ。
素晴らしい味わい。
特にシャリが秀逸。
わらび漬け
さっぱり
鉄火巻き
これもうまい
風の森
やはりクオリティ高い
アイナメの唐揚げ
獅子唐添え
ふんわり、淡泊。
オリジナルのポン酢で。
マグロの漬け
なめらかな口触り。
しみじみ美味しい。
あなご
玉子とお椀
抹茶バターにドライフルーツをあえてゼラチンでかためて
バターの濃厚さとあっさりした後味と、複雑な味わいを楽しめました。
星野料理長のこだわりを随所に堪能！
目利きや仕事振りが、まさにプロフェッショナル。
銀座でこの価格で、ここまで楽しめるお店は希少ですね。