メニュー・プラン : ワインサロン 銀座G.G.

20年以上お付き合いのあるドイツの生産者から仕入れている当店のワインは、ドイツで高評価を得るものばかり。「ゴーミヨ」や「アイヒェルマン」では４～５房（星）を獲得している生産者がほとんどです。上質なドイツワインをぜひ味わってみてください。ドイツワインに対するイメージが変わります。

ドイツ直輸入ワインをグラスで約10種類ご用意しております。
お好みの味わいなど、お客様に合わせてご案内させて頂いております。
ワインが分からなくても楽しんで頂けるようおもてなしさせて頂きます。

希少ヴィンテージワイン等も取り揃えております。
数量に限りが御座いますので、常に一定の在庫を取り揃えているわけでは御座いませんので予めご了承下さいませ。

’80年代からシャルドネの栽培を試みるなど、そのエネルギッシュで革新的な姿勢を通じて、独特のテロワールを生かしたハイ・クォリティなワインを生み続け、今やゴーミヨで7年連続4つ房獲得、アイヒェルマン5つ星にランクされるなど、ヴュルテンベルク最高峰に位置づけられている。

Dautel Bonnigheimer Sonnenberg Spatburgunder
質感のある複雑な香り ボディーとバランスのある仕上がり

Dautel Spatburgunder “Kalkschupen”
焦がし樽の複雑な香り 力強いボディーとバランスのある仕上がりのピノ・ノアール

Dautel Bonnigheimer Sonnenberg Lemberger
濃い色合いとアフターのスパイシーさが特徴の、ヴュルテンベルクの特産品種「レンベルガー」

Bonnigheimer Sonnenberg Lemberger “S”
ダウテル家自慢のぶどう品種「レンベルガー」を18カ月樽熟成させた、渾身の1本

Dautel Yakob “D”
農民革命を起こした英雄のご先祖「ヤコブ・ダウテル」氏へのオマージュワイン。カベルネソーヴィニヨン、メルロー、レンベルガーをブレンドした力強いフルボディ

Dautel Besigheimer Wurmberg Merlot “S”
ドイツでは珍しいメルロー単一の赤ワイン バリック熟成によりシルクのようなタンニンとまろやかさが秀逸

Dautel KREATION rot trocken
ダウテル家最高峰の1本 レンベルガー、カベルネソーヴィニヨン、メルローを混醸した逸品

Bonnigheimer Sonnenberg Riesling Grosses Gewachs
樹齢60年を超す最高級の畑のリースリングから造られる「偉大な」辛口白ワイン

Dautel Weisburgunder Gipskeuper
力強いアロマ、ピンクグレープフルーツ、塩気のあるミネラルの後味。パワフルでありながらとてもエレガント。

バッサーマンヨルダン家、ブール男爵家と共に“ファルツの３Ｂ”と称されるこのビュルックリン・ヴォルフ家は、400年の伝統、ビオディナミによるこだわりにより、畑の持ち味を最大限に生かした卓越した辛口ワインを作り出している。「ゴーミヨ」7年連続4つ房獲得。

Dr.Burklin-Wolf Cuvee Brut
シャンパーニュ方式にこだわった繊細な香りとソフトでクリーミーな泡が持ち味の一本

Dr.Burklin-Wolf Riesling ｔrocken
グレープフルーツの香りと鉱物香を感じさせる実力派ワイン

Dr.Burklin-Wolf Wachenheimer Rechbachel Riesling P. C
心地良い酸味と柔らかい柑橘系の味わい。キレのある辛口ワイン

Dr.Burklin-Wolf Ruppertsberger Gaisbohl Riesling G. C
ドイツリースリングの醍醐味を存分に味わえる、グランクリュ（特級）リースリング

Dr.Burklin-Wolf Wachenheimer Gerumpel Riesling P. C
ミネラルを引き立てる酸味とパインやグレープフルーツの香りのプルミエクリュクラス（1級）リースリング

Dr.Burklin-Wolf Wachenheimer Altenburg Riesling trocken P.C
豊富なミネラルとバランスの良い酸味 柑橘類とトロピカルな香りが特徴的

Dr.Burklin-Wolf Wachenheimer Ungeheuer Riesling trocken G.C
“ウンゲホイヤー” 地元の方言では“凄い”などの意味も持つ。その飲みごたえには誰もが驚く、まさに“凄い”特級リースリング

Dr.Burklin-Wolf Villa B・klin
濃くのある味わいにしっかりしたベリーの香り

1913年にドイツからの苗木から、日本で最初のリースリングを誕生させた醸造家ハインリッヒ・ハムの子孫である現醸造主カール・ハインツ・ハムは、ラインガウトップクラスの畑から、全て手摘み、低温発酵,またオーガニックなどの丁寧な取り組み方を通し、古典的なリースリングワインから脱した、切れのある華麗なワインを生み出している。

2012 Hammlet Riesling trocken
2005 Winkeler Hasensprung Riesling Spaetlese
2007 Winkeler Hasensprung Riesling Auslese
2003 Winkeler Hasensprung Riesling Beerenauslese

元々ホテル業を営んでいたBalthasar Ress氏が、1870年ぶどう栽培から瓶詰めまで一貫して行い、ワイン造りを始めた。銘醸畑をいくつも所有し、今日ではラインガウ地方屈指の大規模な家族経営企業となった。極上のリースリングを造り続けるとともに、地下のセラーを貸し出す「ワインバンク」など、新たな活動にも乗り出している。5年連続「ゴーミヨ」3つ房獲得。

Balthasar-Ress Landwein Rhein Pinot Blanc trocken
レモングラスと華やかなハニー香漂う、クリアな酸が引き立つ爽快感溢れる一本

Balthasar-Ress Rudesheimer Berg Schlossberg Riesling Erstes Gewachs
ラインガウ地方きっての銘醸畑「ベルクシュロスベルグ」から生まれる特級リースリング

1989 Balthasar-Ress Rudesheimer Berg Schlossberg Riesling Auslese
最良の畑、最良のリースリングの生命力と年月を掛けた熟成の極み

緩やかなカーブを描くモーゼル川沿いにある丘の急斜面。シーファー土壌で知られる昔からの銘醸畑にはハーブが自生し、ぶどうにもワインにも独特の爽やかなハーブ香を残します。 モーゼル地方の白ワイン概念を覆す、新鋭ワイナリー。

Gebruder Ludwig Thornicher Riesling trocken
フレッシュな青リンゴやシトラスの爽快感がある辛口リースリング

Gebruder Ludwig Thornicher Riesling trocken
フレッシュな青リンゴやシトラスの爽快感がある辛口リースリング

Gebruder Ludwig Sauvignon Blanc trocken
モーゼルでは珍しい品種、トーマス氏が望んだワインは清々しいハーブ香が十分に楽しめる

オーバーロートヴァイルOberrotweiler（畑の名前）では度々抜群のシュペートブルグンダーやグラウブルグンダーが、GlottertalerEichbergでも頻繁に高品質のリースリングができている。
火山岩を含む土壌により、力強くコクがあり、ミネラルの豊富なワインがザルヴァイの特徴となっている。またブドウ園付近に咲く沢山の花々でワインが洗練され優雅な香りをプラスしています。
現在「ゴーミヨ」4つ房、「アイヒェルマン」4つ星獲得。

17世紀にスイスから移住したSALWEY一家がワインの栽培に着手したことがWeingutSALWEYの始まりです。1950年に今日のザルヴァイが 発足しました。バーデンにあるOberrotweiler（畑の名前）では度々抜群のシュペートブルグンダーやグラウブルグンダーが、 GlottertalerEichbergでも頻繁に高品質のリースリングができている。
火山岩を含む土壌により、力強くコクがあり、ミネラルの豊富なワインがザルヴァイの特徴となっている。またブドウ園付近に咲く沢山の花々でワインが洗練され優雅な香りをプラスしています。
近代技術に頼らず、地域の特性を生かした独自のワイン造りを目指しているコンラッド氏。ミネラルを多く含む火山性土壌から生まれる辛口ワインと、木樽の使い方に定評がある。 様々なぶどう品種やブレンドを毎年試す、実験好きの若き野心家。

Salwey Weiserburgunder＆Chardonnay trocken
バーデン地方ならではのフランス系品種ブレンド。しっかりとしたミネラルを感じる辛口

Salwey Spatburgunder trocken
みずみずしいベリーと樽のアロマが上品さを醸し出すピノ・ノワール

Salwey Kaiserstuhl Spatburgunder RS trocken
バニラやカカオのアロマ、柔らかい口当たりが特徴のピノ・ノワールの逸品

16世紀からの伝統、1989年にバリックを導入し赤ワインを造っている。ゴー・ミヨワインガイドで現在7年連続4つ房ワイナリーにランクインしている。また、アイヒェルマンでも5つ星を獲得し続ける実力をもつ。ドイツでは数少ない、長期熟成型を目指す赤ワイン造り手の一人である。
2016年デカンター誌で「ブルゴーニュ以外の世界最良のピノ」に選ばれた。

Jean Stodden Recher Risling ｔrocken
シトラスとほのかな乳酸系のアロマと引き締まった酸が印象的なリースリング

International Wine Challenge国際ワインコンテストで“2004年最優秀白ワイン醸造家“に選ばれ、合計6金メダル、2銀メダル、2銅メダルを獲得した。フランス・ソーテルヌをも凌いだ実績をもつ。
この土壌の貝殻石灰岩は、繊細でミネラル感のある果実味を作り出す。
「ゴーミヨ」7年連続4つ房、「アイヒェルマン」5つ星獲得ワイナリー。

Horst Sauer Escherndorfer Furstenberg Bacchus Spatlese
ローマ神話の酒神の名を与えられたぶどう。トロピカルなアロマを放ち柔らかな飲み口

Horst Sauer Escherndorfer Furstenberg Domina
稀少な品種「ドミナ」。キャンディーのような甘い香りとは裏腹にボディーのある赤

Horst Sauer Escherndorfer Lump Silvaner GG trocken
千年前から最上と伝わる「Lump（ルンプ）」畑から生まれる、ホルストザウアーならではの特級ワイン

Horst Sauer Escherndorfer Lump Silvaner Eiswein
数々の金賞を総なめにした「アイスワイン（氷結摘みぶどうから造る甘口ワイン）」の極み。野性味溢れる濃厚な蜂蜜のような味わい。

Horst Sauer Escherndorfer Muller-Thurgau trocken
ライチ、マスカット、バジル、金木犀のアロマ漂う爽快感のある酸が特徴的な一本

ヴュルツブルグからほど近く、マインと隣合うところにシュテアラインはある。「ワイン畑は決して効率のよいプランテーションではない。1本1本のワインに対して個別的な栽培と手入れをした場合のみ、個性的で魅力あふれるワインが出来るのだ」と、シュテアライン氏は言う。三畳紀層の貝殻石灰質の土壌により、ドライでミネラル分に富んだ、すっきりとした味わいのワインが造られている。また、シュテアラインのワインボトル全てに掲げられている鷲のマークは、一定のワイン品質とドイツで称号を与えられた醸造所に与えられるシンボルである。現在「ゴーミヨ」3つ房獲得ワイナリー。

フランケン地方と言えば、ドイツでも辛口の白ワインを造る産地として中世から有名。伝統を守りながらも「自然のものは自然に還す」という考えのもと、除草剤などを一切使用しない畑から手摘みされたぶどうは、地方でも有数の上質なワインを生み出している。

Storrlein Randersacker Riesling brut Sekt b.A
石灰岩土壌から生まれるミネラルが、熟成により丸みを帯びた極上のスパークリング

Storrlein Randersacker Sonnenstuhl Silvaner TRADITION
これぞフランケン！という伝統的なミネラル感あふれる辛口ワイン

Storrlein Randersacker Sonnenstuhl Weiserburgunder GG
「GG」は特級ワインのみに与えられる称号。しっかりとコクを感じるグラン・クリュクラスの１品

Storrlein Randersacker Sonnenstuhl Silvaner GG
辛口という一言では終わらないミネラルと苦みと余韻の長さが特級の証

Storrlein Randersacker Sonnenstuhl Spatburgunder TRADITION
シルヴァーナーと同じ畑で育ったピノ・ノワールは、他の地域にはないほろ苦さと熟成感を醸し出す特別な1本に

Storrlein Randersacker Sonnenstuhl Riesling Spatlese ｔrocken
石灰岩土壌から生まれるミネラルが、熟成により丸みを帯びた極上のリースリング

シュナイダー

Reinhold and Cornelia Schneider は 1981年にブドウ醸造所を設立したとき、彼らはドライワインを生産すること、継続的なブドウ栽培に従事することを決心した。その当時、 Schneiderによれば彼のワインは“公認の試飲基準（Official tasting Panel）に必ずしもあっていなかった”。そのために彼の作ったワインのいくつかは低級なテーブルワインとしてしかあつかわれなかった。しかし消費者は そんなことをなんとも思っていないし、ラベルにブドウ畑の場所の名前がしるされていないことを問題にしていなかった。その代わりに、今日ではラベルにはワ インの産地の土壌を示す言葉が書かれている。

当主ラインホルト・シュナイダー氏が1985年に創業した家族経営のワイナリー。バリック（樽）でしっかり熟成させた上質のピノ・ノワールで一躍有名になった。 赤ワインは特に樽の使い分けによって、ご家族の名前の頭文字をワインのエチケットに用いている。

Schneider Auxerrois kabinett trocken
ドイツではまだ珍しい品種オーセロワ。若干感じる青っぽさとすっきりドライな辛口

Schneider Rulander Spatlese trocken
フランスで「ピノグリ」と呼ばれるニュートラルな品種。遅摘み＆樽熟成でフルボディな仕上がりに。

Schneider Spatburgunder trocken Barrique -R-
当主ラインホルト氏をイメージした1本。火山地層から来る力強いアタックと長い余韻

Schneider Spatburgunder trocken Barrique -C-
奥様のコーネリアさんをイメージした豊潤な樽熟成のピノノワール