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新橋SL広場横@【再訪】燻製にこだわりまくりで福炎やがやっぱ良い。
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新橋駅近@魚の燻製が旨い！個室居酒屋福炎や。
この日はなんだか魚気分。
日比谷シャンテで友人と映画を見た後、
新橋駅まで移動してご飯でも食べようかとSL広場付近を徘徊していたところ
ネットで引っかかってきた燻製料理が気になって
福炎や(ABURI&IBURI) さんに行って来ました。
HUBが2階に入っているビルの4階にありました。
エレベーターでのぼり店内へ。
スタッフさんが笑顔でお出迎え。
4名席個室に通していただけました。
メニューを見て、いつもどおりまずはビールを注文します。
オススメを説明してもらってそれを注文します。
お肉も美味しそうだったので、小高豚3種盛り合わせ2,480円を注文。
その他アボカドとカマンベールチーズのかき揚げ980円
つぼだいの燻製1280円
北海道産ししゃもオスの燻製980円
鰤の煮付け1980円
をお願いしました。
すぐにビールが出てきて、まずは乾杯！
待つこと5分、アボカドとカマンベールのかき揚げ出てきます。
結構ボリュームが有ります。
既に味がついていて、サクサクでアボカドはほくほく^^
カマンベールチーズのまろやかな味わいが絶妙。
これは相当うまいです！
次に出てきた千葉県さんの小高豚の3種盛りを
2億年前のヒマラヤ岩塩を削って食べるわけです。
こんな黒い岩塩、見るのも食べるのも初めてだったので
興味津々（笑）
お塩は旨味凝縮系の味わい。
炭火で焼かれたロースとバラは、肉々しくてジューシー。
レバーもとても美味しくいただきました。
そして、食べたかったつぼ鯛とししゃもの燻製が出てきます。
魚の燻製って余り食べる機会がないのですが、土鍋で持ってきてもらえます。
フタを開けると燻製のいい香り。
香味よくいぶされた燻製が魚の旨味を引き出しています。
このつぼ鯛を食べたら、日本酒も行ってしまいました^^
旨いです。
最後にスタッフさんのオススメで魚づくしのぶりの煮付けを頂きました。
茄子やエリンギししとうパプリカなど野菜もたっぷり入って
胃に優しいお味。
このぶりで、ご飯食べたいっ！ッて思いましたが完全に食べ過ぎなのでここは我慢。
お腹いっぱいだったので、デザートは次回に。
全席個室でスタッフさんの接客も素敵で、とても好感が持てました。
トイレもきれいで接待や、コンパなんかにも使えそうなお店でした。
値段は若干高めなイメージは有りますが、駅近で立地は良いしボリュームがあるので
CPもよく感じます。
ごちそうさまでした。
また来ます！
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つぼ鯛の燻製1280円
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北海道ししゃもオスの燻製
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小高豚の三種盛り2480円
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小高豚の三種盛りについて来た岩塩
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アボカドとカマンベールチーズのかき揚げ
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ぶりの煮付け1980円
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2013年12月1日メニュー。
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店内
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入り口
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外観
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さすらいのうぶちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
福炎や（ABURI&IBURI）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-4168 |
| 予約可否 |
予約可 ※空席状況反映のタイムラグにより お席に空きが無くご予約を承れない場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新橋駅・日比谷口SL広場から徒歩30秒・SL先頭側から15秒♪ 新橋駅から135m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
アラカルトご来店のお客様550円/1名別途チャージ代を承ります。 |
席・設備
| 席数 |
62席 （ 2名様個室×２部屋 ≪4名様個室×２部屋≫ 5名様～22名様個室×4部屋 【お客様のニーズに合せて御用意致します】） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 個室は壁に囲まれた完全個室です。 2名様個室から、20名様弱までの個室をご用意しております。 (大部屋は、openスペースとして各テーブル毎でご案内出来る場合もございます) |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 都条例により4月1日より紙巻きタバコはご利用頂けません。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 徒歩圏内にコインパーキング有ります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
03-3597-0770 |
| 備考 |
繁忙日に関しては、大部屋をテーブルごとにopenスペースとして分割利用する場合もございます。 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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燻製（くんせい）。
食材を燻煙（後述）することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク (smoke) ともいう。
燻煙により煙中の殺菌成分が食品に浸透すると同時に、長時間の燻煙によって食品の水分量が減少することで起きる水分活性の低下により保存性が高まる。また、下処理として塩漬けする場合が多く、これによる脱水・加塩も保存性の向上に寄与している。燻煙の前には一般的に乾燥処理を行う場合が多い。(By wiki)
とあるように、食材の保存期間を伸ばしより旨味を引き出す調理法の一つであり、この燻製の香りが僕は結構好きです。
この燻製を思う存分楽しめるのがこちら新橋はSL広場からすぐのビル4階にあります福炎やさん。
今回久々に燻製が食べたくなり、予約をしてオープンすぐに入店しました。
可愛いスタッフさんが元気にお出迎え。
前回利用した個室ではなく、白い革張りのソファー席の席に案内されて着席。
これはこれで、違う雰囲気を味わえて良い感じですね。
卓上にはお通し代わりのナッツが完備。
自由に食べることができるなんて面白い。
メニューを見てまずは生ビール。
アサヒの熟選で乾杯です！
「く〜〜〜〜〜ぅ」
コクが合るのにキレもあってまいう〜です。
ここからは、スタッフさんにおすすめを聞いて燻製三昧づくしのメニューを頂くことに。
・焼き枝豆
ため息が出るほどの美味しさで、いきなりテンション上がりまくりです。
芳ばしいかおりと、豆の旨味が凝縮されていて、ビールのおつまみに最高。
・海の幸のカルパッチョ風サラダ自家製燻製わさびドレッシング990円
燻製わさびドレッシングというのは初体験。
サラダも燻製の香りにしてしまうスグレモノで、意外な美味しさを味わえます。
・本鮪中トロレアスモーク刺し1290円
絶品。
これに合わすには日本酒しかないでしょう。
・銀むつ燻製1690円
こんなにプリプリの白身の旨味が凝縮されて、いい香りと
・小高ファーム小高豚の肩ロース、バラ、おまかせ盛り合わせ2590円
このブタさんが良い脂身で口の中でとろけます。
脂身が甘くて美味しいですね。
ボリュームも満点で、オススメの一品です。
追加のドリンクはイチローハイボールと
久々に獺祭の磨き二割三分一合2990円。
〆には気になったこの2つのメニューをチョイス。
・燻製明太子のおにぎり490円
箸休めのしば漬けとの相性もよくまいう〜です。
・こだわり玉子と自家製燻製醤油の玉子かけご飯690円
燻製醤油はうちに持って帰りたい一品。
これで味付けしたら何でも美味しくなってしまうかも。
燻製三昧しすぎて、何を食べても燻製の香りに（笑）
うまかったですね。
ごちそうさまでした。
また来ます！