かなり奮発してくれた雲丹 : 和楽

電話で予約した時に、季節的におススメは何かを聞いたら雲丹など良いですよ、と言ってたよ、
と言うので
雲丹には目がない私は、ツレにおそるおそるリクエストしました。

ツレは私が喜ぶのなら、と一生懸命なのですが、食べ物やお酒のことはまったく詳しくなく。
お店に予約の際に、
箱うにで良いですか？
と聞かれてお任せした、と。

ミョウバンを使っていない雲丹がいいね、と言ったところ、それ、なぁに？となり、
ミョウバン漬け雲丹とか、塩水雲丹とか、殻付き雲丹とか…いろいろ聞いてきて、自分でも調べてくれて。
本当によくしてくれています。

んで。
結局、写メの通りになりました。

河岸もあまり良くなくて、高いですけど良いですか？と聞かれたとか。
ちらっと聞こえたところによると
雲丹だけで諭吉が2枚では足りなかったみたい。

ふつーに美味しかったですよ。
ツレは全部食べろ、自分はいいから食べろ、全部食べろ…とハイになっているし。

でもね、
そんなに高い時にあえて食べなくても…と思うんどけどね。
もちろんツレにはそんなことは言いませんよ。
満面の笑みで喜んで食べているところをお見せしましたw
気持ちがありがたいです。

つぶ貝は前の時よりは良かったです。

カワハギは残念。
もちろん季節じゃないことはわかっているけれど、
和楽はカワハギはマストでしょ。
マストだったでしょ。
いつ食べても肝の量も味も素晴らしかったのに。

珍しく、
と言うか、
他に食べたい！と思うものがなかったので
イカを頼んでみたけれど、
うん、イカでした。
それ以上でもそれ以下でもなし。

そろそろ
次を開拓するかな…。

もう、頻繁に通うよりも、
たまーに行くくらいで良いのかも…。

贅沢なことを言っていることは承知しているけれど、
2人で諭吉4枚からお釣りが来るくらいで
このレベルだと、
やっぱり考えちゃいますよ。

以前の私の写メにある鮑や栄螺は
本当に幻になってしまいました…。

このところ厳しめのコメントが続いている和楽。
懲りずにまた行くのだけれど
以前のようなうれしくなるほどのモノが出ない。

ツレは張り切って貝の盛り合わせを頼んでくれ、
鮑もネ、
と奮発してくれたけれど。
鮑は小粒。
こんなに小さい鮑なら他のお店でも。

北寄貝はポイルしてあるし。
火が入った方が甘味が出ますから、
とお店の人は言うけれど
私は火の入った貝はあまり好きじゃない。
特に北寄貝は活でなくちゃ。
今日はつぶ貝も身が小さくてスライスが薄くてぜんぜんだめ…。

鮪もこれならおまたの方が美味しいと思うぐらい。

他のものもパッとしなかった。

コロナだから？
コロナ後だから？
そう思いたい。

和楽、土曜日　18:00に予約して行ってきました。
結果、残念なことに…。

お目当てのものがことごとくなかったのです。

和楽に行ったらどんな季節でもカワハギと鮑は必ず頼みます。
それだけ年間通して良いものを出してくれているから。

コロナ禍で仕入れを控えめにしていた頃は、何も言わずに鮑を頼んだら小ぶりだったので、大きいのを選びたくて見せてもらうことにしました。
見せてはくれたのですが、いまひとつな大きさ。
前回よりは多少大きかったですが、でもこれまで和楽で出してもらったものからしたら半分くらいしかなく。
もっと大きいのを出してほしい、と聞いてみましたが、今日はもうこれだけだ、と。
肝も出してくれましたが、やっぱりちっちゃい。

さらに。
栄螺、品切れ。
ツブ貝、品切れ。
カワハギ、品切れ。

食べたかったものはことごとく売り切れ。
本日のおススメを見て、それならこれを…
と頼もうとしても、それも売り切れ。
何もかも無い…。

貝が食べたいね、と話していたので、あるものを出してもらうことに。
とり貝とほっきならある、おススメ、とのことで頼みましたが、これまた残念。
全く美味しくない。
と言うか、こんなほっきやとり貝を、和楽で出されるとは思っていませんでした。
とり貝も北寄貝も身がペラッペラに薄く、湯引きされたもの。
活ではなかったです。

貝はあきらめ、鮪が食べたいと言うので、鮪と鰹を。
見た目はまぁまぁ、美味しそうでした。
でもそれもいまひとつ。
赤身ほどの旨味はなく、
脂のノリも感じられず。
さっぱりしていてある意味食べやすかったですけどね。

他に何なら残ってるの？
と聞いたら
コチがおススメだとのことで
仕方がないのでコチを頼みました。
美味しくなかったです。
こんな美味しくないコチは初めて。
おろしたてなのに
身がブワブワとゆるい、締まりがない。
水っぽいわけではないのですが、旨味が感じられず。
ピクピクと動いているのがとても気の毒になりました。
せっかくさばいてもらったのに、半分以上残りました。

調理場にいた男性から
スミマセン…お詫びに…と
味付け海苔を持ってきてくれました。
こんなことある？ちょっとびっくり。
でもコレが美味しかったの。
ツレは食べたもの全部の中で、海苔が1番美味しかった、とまで言うくらい（笑）
肉厚で黒々とした艶、パリッバリの食感。
味は濃いめ。
酒の肴にピッタリ。
結構な量を出してくれたので、かなり楽しめました。

何か美味しいモノを食べたい、と言う気持ちを抑えきれず、最後にきんきの煮付けを。
ん…。
フツウでしたね。
季節じゃないからね、やっぱり脂ののりも良くないけれど、味付けはフツウに美味しかったです。
でも旬じゃないのにどうしておススメなんでしょうね…。

もういいか…と
今度こそ美味しいものを食べたい気持ちをあきらめたところで。
またまた調理場の男性が登場。
コレ、食べてください、どうぞ…、と
フルーツを持ってきてくれました。
完熟のパイナップルと完熟の蜜柑。
これまた素晴らしく美味しかったです。

たぶん、目利きと腕は間違いないね、とつれと話していたら、
ホールのお姉さんが教えてくれました。

以前は16:30開店だったけど、今は15:00開店だそうで。
15時開店なので、18時の予約だと、もしかしたら3回転目？
どうりで、ね…。
いつも超満席なのにお客さん少なかったし。
なーんにもないのも理解はできました。

お姉さん曰く。
予約の電話の時に、食べたいものも予約してくださいと。

ツレがぜひリベンジしたい、とのことで。
鮑も栄螺も大きくなった頃に。
今度はちやんと電話で食べたいものも予約してから行きます。
鮑と栄螺と、そしてカワハギと。

私と同じ、活貝が好きなツレと行きました。
活貝の盛り合わせ、チョイスはツレです。
今日の鮑もちっちゃかったですけれど、
鮮度、食感、味、全て文句なし、最高。
小さいけれどちゃんと肝も出してくれました。

赤貝も平貝も満足です。

カワハギはここ数年ダメねぇ…。
以前のようにたっぷりな肝にはあたらない。
肝の量は、以前を知っているだけにがっかり、
しょぼいです。

いがいと美味しかったのは枝豆。
実入は6割程度、でしょうか。
でもとても香りが良かった。
美味しかったです。

あとは私は頼むことのないメニューばかり。
ツレの好みです。
まぁ、想定通りのおあじでした。

美味しい活貝を食べられて満足でした❣️

どうしたことでしょう…。
こんなことは初めてです。

何もかもがハズレ。

鮑がめちゃくちゃ小さい。
トコブシサイズ。

北寄も写真の通り。

雲丹もダメでしたね…。

そして定番の皮剥ぎも
肝の量がめちゃくちゃ少ない。

スポンサー（笑）を連れて行ったのに
大盤振る舞いをしてくれるはずだったのに…。

こんなのでごめんなさい…
こんなはずじゃないんだけど…
と謝らざるを得なかったです。

緊急事態宣言の合間に行ったからだと思います。
客はパンパンに入っていましたけれど、
河岸の問題か？仕入れの問題か？
今回はかなり残念でした。
今回お連れした方は、このお店に再度チャレンジしてくれることは無さそうですけれど、
私はまたリベンジします…。

またまた来ちゃいました、和楽。

皮剥ぎは外せません。
肝醤油でいただく皮剥ぎは
間違いなく冷酒に合います。

そして今夜は鮑ではなく、
栄螺にしました。
この栄螺もめちゃくちゃ素晴らしい！
もちろん栄螺も肝付きです❣️

この素晴らしい鮑、
素晴らしいカワハギ、
和楽ならでは、です。

めちゃくちゃお気に入りのお店。
何度もリピートしています。

時価がちょっとドキドキしますけれど、
聞けば教えてくれますし、
相談にも乗ってくれたり、
提案もしてくれます。

海鮮は他のお店ではもう食べられません。

生若芽
シラスおろし
真蛸
しめ鯖
栄螺
かわはぎ


お通しは生わかめ。
肉厚で潮の香りもある良品。
お刺身わかめ、です。

この栄螺の素晴らしさ。
タマリマセン！
ゴリゴリです。
キッチリ肝も食べさせてくれます。

かわはぎももちろん肝付き。
もみじおろしとポン酢も出してくれますが、
私は
肝醤油で食べるのが好き。

隣のテーブルのオジサマ４人組。
初来店だったようで
オーダーに若干戸惑っていましたが、
私たちの栄螺とかわはぎを見て驚愕。
もちろんオジサマ達も
栄螺とかわはぎをオーダーしていました。

お値段が表示されていないお店ですが、
お店の方に伺うと
現物を持ってきて見せてくれて
コレで◯◯◯◯円だよ、
と教えてくれます。
お寿司屋さんで食べることを思えば、
かなりの格安でした(*^^*)

最近のお気に入りのお店です。
海鮮ナマモノでは、私の中ではダントツです。

今夜のお通しは
烏賊下足煮。
味がしみていて美味しかったです。

岩牡蠣
これは牡蠣好きの私としてはまぁまぁかな。
一般的にはかなり良いと思います。
大きくて濃厚なミルキィさ。

カワハギ、肝つきで。
ポン酢やもみじおろしはいらないです。
やっぱり肝醤油でしょ。
肝もたっぷりで心ゆくまで味わえます。

栄螺お造り
鮑お造り
これ以上のモノはない！
というくらいのモノ。
昆布の旨み。
ゴリゴリの食感。
スマホの待ち受けにするか
枕にして眠りたいくらい（笑）

スルメイカも美味しかった。
写真は半分食べちゃった量です。

どれもボリュームたっぷり。
お酒がすすみます(*^^*)

素晴らしいです(*^^*)

鮮度、味、量、どれも満足です。

お値段が書いていないものもありますけど、
聞くと親切に教えてくれます。

鮑をたずねたら、
見る？
とのことで、
現物を持ってきて見せてくれました。
コレで3,800円！
と。
相方が
お店の人が言い終わる前に
安いっ！
と即決していただくことに。
素晴らしく美味しかった。
肝もプリプリ。
身はゴリゴリ。
香りも良い！

カワハギも良かったー。
肝がたっぷり。
ポン酢を出してくれますが、
私は肝醤油でいただきます。

他のものも
全て大満足。

近いうちにまた行きます(*^^*)