紅玉のタルトタタン : 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

銀座八丁目資生堂パーラービル３階にある、サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方でしたが混んでいて、ギリギリ座れました。

注文したのは、
紅玉のタルトタタン
紅茶
です。

紅玉のタルトタタンは、タルトタタン、ヨーグルトクリーム、バニラアイスクリーム、りんご、シナモンパイ、ナッツです。
タルトタタンは紅玉を使っていて、ゼリー状になっていて酸っぱい味わいに繊維的な食感をかんじ美味しいです。土台はスポンジです。
ヨーグルトクリームは濃厚で酸味があり美味しいです。
添えてあるバニラアイスクリームはバニラの味わいがしっかりしていて、りんごのお酒カルバドスの香りがついています。
酸っぱいリンゴソース、レーズンがあわさったものも添えてあります。
シナモンパイはかためでさっくりしていいます。
りんごのゼリーは酸っぱくほろっとした味わい。
サワークリームねっとり、酸味、合わせて食べると良いバランス
キャラメリゼナッツは香ばしいです。

紅茶は濃い目でいいです。

銀座八丁目資生堂パーラービル３階にある、サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜で席は空いていてすぐに座れました。

注文したのは、
岐阜県 揖斐郡産 “美濃娘”のプレミアムストロベリーパフェ　　¥3,900
です。

岐阜県産のブランド苺、美濃娘 を使ったプレミアムストロベリーパフェなので、ストロベリーアイスクリームもソースも 美濃娘 が使われています。
いちごの美濃娘は、大粒、淡い赤色で中はしっかりした白です。
柔らかい食感でさっぱり系。
トップは一粒丸ごとと、グラスの淵に花びらのように、1/2カット3つ、1/6カット3つ、つまり2粒分が並べられています。
すっきりした酸味を感じる味わいですが、たくさん食べると酸味がしっかり感じられます。
ストロベリーアイスクリームは柔らかく、スッキリした甘酸っぱさで、口の中に酸っぱさがのこる味わいです。
ソースはしっかり甘い味わいです。
中に入っている生クリームがしっとり固まっていて美味しいです。
バニラアイスクリームはコクを感じながらすっきりした甘さです。
〆のストロベリーソースは果肉もあり甘酸っぱいです。

銀座八丁目、資生堂ビル３階の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 で開催された、『スペシャルストロベリーデー2024』に行ってきました。

注文したのは、
宮崎県産“夢ノ叶”のストロベリーパフェ　2,500円
です。

宮崎県産“夢ノ叶”のストロベリーパフェは、今回のスペシャルストロベリーデー2024で初めて提供される苺で、1月15日限定です。

パフェグラスに、花びらのように1/2カットの苺が3粒分、トップに丸ごとの苺です。
夢ノ叶は、大粒で外が赤く中は白いです。
口に入れると柔らかく、ジューシーで酸味が少なくスッキリ甘いです。
全体的にさっぱりした味わいです。
ストロベリーアイスクリームは通常のものらしく、やわらかくスッキリした甘酸っぱさ。
ストロベリーソースも甘酸っぱい味わいです。
スッキリした苺だと、なかのバニラアイスクリームもより爽やかなコクを感じます。
〆は甘酸っぱいストロベリーソースで、果肉感もあり良いです。

銀座八丁目資生堂パーラービル３階にある、サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
木曜日の１９時少し前で６組ほど居ましたがすぐに４組ほど帰り少なくなりました。
LO少し前にお客さんが少し増えていました。
案内されたのはお気に入りの奥の窓側のテーブル席です。

注文したのは、
香川県産 “さぬきひめ”のストロベリーパフェ　¥2,500
です。

1月のパフェ、さぬきひめです。
パフェグラスのトップに、さぬきひめのいちごの粒が一粒。粒は大きめでそとはしっかり赤く中は白いいちごです。
柔らかくジューシーで、しっかりした酸味がありおいしいです。
1/2カットが6つで花びらのように盛り付けられています。
しっとり生クリームに、柔らかいストロベリーアイスクリームは甘酸っぱくていいです。グラスの淵や中、底にあるストロベリーソースは、さぬきひめで作られたソース、酸っぱさにしっかりした甘さも加わっていて美味しいです。
中程にある資生堂パーラー伝統のバニラアイスクリームは爽やかな甘さにすっきりしたコクで美味しいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で割と混んでいましたが、ギリギリ座れることが出来ました。

注文したのは、
新潟県 三条市産 “ル・レクチェ”のメープルパフェ　¥2,700
European pear ”Le Lectier” Maple Parfait
です。

１２月恒例の洋梨 ル・レクチェ のパフェです。
ル・レクチェは、収穫後、約40日ほどの追熟期にモーツァルトを聴かせながら熟成させた風味豊かな洋梨です。

一番上にチュイルがのっています。カリカリして香ばしく、洋梨の味わいも感じられます。
ル・レクチェは、しっとりした果肉でジューシー、爽やかな甘さがして美味しいです。
ル・レクチェのアイスクリームは、コクがありしっかりした甘さです。
ソースははちみつか何かでしっかり甘い。
ル・レクチェのコンポートは芳醇でしっとり美味しいです。
底には紅茶のジュレで苦みも感じられる味わいとル・レクチェの甘さが良いです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
好きな奥の窓側テーブル席に案内されました。

注文したのは、
山形県東根市産 ラ・フランスのアイスクリームソーダ
カスタードプリン
です。

今月のアイスクリームソーダは、ラ・フランス。
三日月形のラ・フランスがバニラアイスクリームのうえにのり、下はソーダー水です。
ラ・フランスは瑞々しく芳醇でしっかりした甘さで美味しいです。
バニラアイスクリームはスッキリした甘さにコクを感じて美味しいです。
ソーダーがラ・フランスの甘さになっているためより爽やかな味わいに感じます。
ソーダーは甘くて優しい炭酸でいいです。

カスタードプリンはガラスの器にのり、カラメルの濃い茶色、本体の濃い黄色です。
プリンは表面は固くなかはなめらかと固いの中間くらい。スプーンの入りが良いです。
食べるとたまごの甘みがほどよくコクがあります。
カラメルは粘性が高く、苦みがしっかりで、プリンの甘さを引き立てます。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で、待つこと無く、窓側のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
山形県東根市産 ラ・フランスのメープルパフェ
です。

11月のパフェ、ラ・フランスのメープルパフェ です。
メープルチュイルはカリカリして香ばしさがあります。
ラ・フランスは三日月状の３カット分がまずのっています。
食べてみると、果汁があふれる感じの瑞々しさ。しかし、しゃりっとした食感もあり、濃厚な甘みが感じられて美味しいです。
シロップ漬けのラ・フランスものっていて、トロッとした食感に、芳醇な甘みが感じられる味わいです。
一番上のアイスはメープルでしっとり系で濃厚な甘さです。
メープルのチュイルがありカリカリした食感がアクセントになります。
しっとりして甘い生クリームにはちみつがかかり、さらに芳醇な甘さになっています。
ラ・フランスのシャーベット、しゃっきりして甘い味わい。
バニラアイスクリームはスッキリしていながらラ・フランスの甘さでさらに甘く感じます。
底はメープルのゼリーでちゅるっとした食感、芳醇で爽やかです。ラ・フランスの果肉も入っていて美味しいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
長野県産 信州畑工房 恋姫のストロベリーパフェ
です。

長野県産 信州畑工房 恋姫 のストロベリーパフェ
恋姫は資生堂パーラー専用ハウスで栽培された夏秋いちごです。
いちごは、トップに1粒、クリームの周りに1粒分、グラスの淵に1/2カットが4粒分、花びらのように盛り付けられています。
恋姫は小粒です。割としっかりした弾力がありみが詰まっている印象。
味わいは酸っぱいです。
生クリームはしっとりして甘いです。
ストロベリーアイスクリームはしっとりしていながら、甘酸っぱい味わいを感じられます。
ストロベリーソースはとろっとして結構甘めです。
しっとりイチゴアイスクリーム
恋姫、小粒、弾力のある食感、酸っぱい味わい
いちごのソース、しっかり甘い
果肉もたっぷり、たくさんたぺると酸っぱい

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方だったので特に待つこと無く席に案内されました。
割とお客さんが居ましたが終わっていた方が多かったです。

注文したのは、
熊本県産 和栗のモンブランパフェ　　¥3,200
です。

熊本県産 和栗のモンブランパフェは、10月のパフェで、和栗とマロンクリーム、三種類のアイスクリームがのった贅沢パフェです。

パフェに刺さっている、アーモンドチュイルがかりかりしてアーモンドが香ばしいです。
トップにのっている栗の甘露煮は柔らかくほろっと口の中で崩れていきます。
栗の優しい甘さが良く感じられて美味しいです。
カットされた栗の甘露煮ものっていてたっぷり食べられるのがいいです。
モンブラン的にマロンアイスにのっているマロンクリームは、しっとりして栗のつぶつぶ感も感じます。まったりした強い甘さです。
マロンのアイスクリームは芳醇で意外とすっきりした甘さです。
隣の白いのがミルクアイスクリームで、ミルクの爽やかな甘さを感じピリッと冷たいです。
生クリームはしっとり甘い味わい。
中ほどの伝統のバニラアイスクリームはすっきりバニラ香りにコクがあり美味しいです。
底にはアールグレイティジュレがあり紅茶の芳醇な味わいと栗の欠片がありコリコリした食感でパフェが締めくくられます。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
長野県 上田市産 ナガノパープルのアイスクリームソーダ
プリン
です。

長野県 上田市産 ナガノパープルのアイスクリームソーダ は、今月、葡萄のパフェにも使われている、ナガノパープルがのった、アイスクリームソーダです。
ナガノパープルの果肉、バニラアイスクリーム、ナガノパープルで作ったシロップの入ったソーダ水です。
ナガノパープルは、皮がしっかりで果肉は食感がありながらやわらかい、濃い味わいながら甘みはほんのり。
口野中に味わいがしっかり残ります。
伝統のバニラアイスクリームはコクはコクがありすっきりしています。
しっかりした葡萄の甘さです。

プリンは、大きなガラス皿にのせられています。
艶やかできりっとした見た目です。
プルンとしては表面がかたく、中は滑らかです。
しっかりした卵の甘さと粘性の高いカラメルが甘苦い味わいが絡み合い美味しいです。
添えてある生クリームも甘くてしっとり美味しいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
長野県 上田市産 “シャインマスカット”と三種の葡萄パフェ¥2,800
です。

長野県上田市の飯塚果樹園のシャインマスカット” とおすすめの葡萄三種を使ったパフェです。

葡萄三種は、この日は、
長野パープル
ゴールドナイト
クイーンニーナ
です。
紫色のぶどう味のチュイルはカリカリして甘いです。
シャインマスカットは一粒のと一粒をスライスされたものがのっています。
皮が薄くシャキシャキ食感、すっきりした甘さが美味しいです。

長野パープルは、やわらかい果肉でジューシー、しっかりした後味残る強い甘さです。
ゴールドナイトは初めて食べる葡萄で、小粒で淡い赤い色。、皮がしゃっきりして、とろりとした果肉で瑞々しく、しっかりした甘さです。
クイーンニーナは、皮と果肉がしっかりした食感でジューシーで甘いです。
葡萄のアイスクリームは、紫色がしっかりしていて、しゃりしゃりした食感、甘い味わいが濃いです。
いつもはしっとり生クリームですが、葡萄のアイスクリームが冷たかったせいか、しっとり固まっていていつもと違う食感でした。
伝統のバニラアイスクリームは、葡萄アイスが甘かったせいか、爽やかさをより感じるあじわいにおもえました。
底のブドウのジュレはさっぱり系、ぶどうの実も入っていていいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
2023『真夏のパフェフェア』第２弾
沖縄県産 キーツマンゴーのスペシャルパフェ ¥3,800
紅茶
です。

沖縄県産 キーツマンゴーのスペシャルパフェ

沖縄県産のキーツマンゴーをたっぷり使ったスペシャルパフェです。
口の広いパフェグラスに盛られています。
フレッシュキーツマンゴー、生クリーム、キーツマンゴーゼリー、ハイビスカスゼリー、マンゴーアイスクリーム、ウェハース、キウイソース、バニラアイスクリーム、マンゴーソース、フレッシュキーツマンゴーです。

フレッシュなキーツマンゴーは柔らかで口の中でとろける食感。味は濃くてしっかりした甘さが美味しいです。
三日月型のカットとサイコロ型のカットがあります。
マンゴーゼリーは丸い形、少し硬めで柔らかい甘い味わいです。
生クリームはしっとりして甘い。
マンゴーアイスクリームもキーツマンゴーを使っているそうです。ねっとりした食感、強い甘みの味わいです。
サイコロ型のハイビスカスゼリーはフラワーで酸っぱい味わいです。
ドラゴンフルーツはジューシーですっきりした甘さです。
生クリームのとバニラアイスの間にキウイソースがありさわやかな甘酸っぱさです。
伝統のバニラアイスはすっきりした甘さで美味しいです。
底に砕いたゼリーとフレッシュマンゴーの甘さです。

紅茶はしっかりした味わいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
北海道 富良野市産 “富良野メロン” のパフェ　　¥2,800
です。

北海道 富良野市産 “富良野メロン” のパフェ

2023年『真夏のパフェ フェア』第2弾のパフェの一つ、富良野メロンのパフェです。

クリームに笹去っているのはホワイトチョコレートです。
トップに生クリームにのった富良野メロンの丸いくり抜きが。
赤肉メロンで、シャキシャキした食感、すっきりした甘さです。
さらに三角のカット、丸いくり抜きのメロンがたっぷりのっています。
赤いゼリーはハイビスカスゼリーで酸っぱいです。
メロンシャーベットは強い甘さでしゃっきりして美味しいです。
生クリームしっとりで、いつもより甘く感じます。
伝統のバニラアイスクリームはコクがありすっきり甘くて美味しいです。
底の方は甘いメロンのソース、メロンの果肉、ハイビスカスゼリーで甘くて酸っぱくて良いです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
和歌山県 紀の川市産 無花果のパフェ
です。

和歌山県 紀の川市産 無花果のパフェ

2023年『真夏のパフェ フェア』第2弾のパフェの一つ、無花果のパフェです。
フルーツ王国和歌山県の紀の川産の無花果を使っていて、フレッシュな無花果、無花果のシャーベット、無花果のソース、無花果のコンポート、バニラアイスクリーム、無花果と林檎のジュレの構成です。
フレッシュな無花果は一つ分がカットされのっています。色合いは少しくすんだ感じ。トロッとした食感とカリカリした種の食感もいいです。甘すぎず爽やかな甘さを感じる味わいです。

無花果のシャーベットはすっきりした甘さで爽やかです。
無花果のソースはとろりとしていて甘みがしっかり出ていています。
無花果のコンポートは赤ワインで煮込まれており、すっきりした甘さに赤ワインの芳醇な味わいがしっかり出ています。お酒感が強いです。
無花果がすっきりしているためか伝統のバニラアイスクリームがより甘く感じる。
最後の無花果とリンゴのジュレはちゅるっとしたジュレが甘く、無花果の爽やかさと林檎の甘さがよくわかります。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
行った時間には満席近くでぎりぎり真ん中の丸テーブルの席に案内されました。

注文したのは、
岐阜県 揖斐郡産 ブルーベリーのパフェ
です。

岐阜県 揖斐郡産 ブルーベリーのパフェ

まず、ブルベリーの粒、大粒ですっきりした甘酸っぱさです。甘すぎずすっきりしています。
生クリームはしっと甘い。
丸いブルーベリーのゼリーはぷるんとして柔らかい。甘酸っぱいあじわいもしっかりしています。
ブルベリーのムースはしっとりしていてさやわかな酸味、ブルベリーの粒々感を感じます。
中心部のブルベリーソルベは濃厚なブルーベリーの味わいで酸味がしっかり感じられます。
下にあるミルクアイスがより甘く感じられます。
ブルーベリームースが再びありその下はシャンパンジュレの芳醇な味わいとブルベリーの実がコリっとして美味しいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
少し前から正面入口で受付、チケットをもらい3階に向かう方式になっています。
平日の夕方で割と混んでいましたが、奥のソファーテーブルの席に案内されました。

注文したのは、
沖縄県産“アップルマンゴー”のスペシャルパフェ
です。

沖縄県産“アップルマンゴー”のスペシャルパフェ

スペシャルパフェなので深い逆円錐のパフェグラスにたっぷり沖縄県産のアップルマンゴーがのっています。
アップルマンゴーはオレンジ色が濃く、トロッと柔らかく口の中でとろけます。
濃厚な甘さで美味しいです
ラズベリーゼリーがのっておりプルンとして酸っぱさがアクセントになっています。
中心部にあるマンゴーアイスクリームは、冷たくまったりしてよりマンゴーの甘さが強調されています。
ラズベリーソースの層があり酸っぱさがアクセントになっています。
その下の伝統のバニラアイスクリームはマンゴーが甘いためか爽やかな味わいに感じます。
底は、フレッシュマンゴーとマンゴーソース、ラズベリーソースで甘くて酸っぱくて美味しいです。

夏に食べたいパフェですね。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
奧の窓側の席が空いていてラッキーでした。

注文したのは、
和歌山県 紀の川市産“あら川の桃” のパフェ　　¥2,800
です。

和歌山県 紀の川市産“あら川の桃” のパフェは、“2023真夏のパフェフェア”第1弾で、四種類あるうちの1つです。
ブルーベリー、桃、マンゴー、苺で、まずは、桃です。

チュイル、桃のシャーベット、桃のゼリー、フレッシュな桃、バニラアイスクリーム、桃のソース、桃のゼリーです。

桃のシャーベットは、しっかりした桃の甘さがします。さわやかです。
丸い桃のゼリーは固めでしっかりです。ぷるんとして桃の甘さが良いです。
桃は小さくカットされたものと、大きなものとがあります。
どちらも柔らかくありながら少し食感もあります。
ジューシーでさわやかな甘みに口の中が包まれます。
特に大きなカットの桃は食べ応えがあるので良いです。
伝統のバニラアイスクリームはコクがあり、桃が甘いせいか、爽やかさがより強調されています。
下は、桃のソースとクラッシュタイプの桃のゼリーです。
しっかりした甘さに甘酸っぱさも加わり、チュルチュルした食感も良いです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で割と混んでいて、奧の窓側のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
宮崎県産 仁田脇マンゴー農園“完熟マンゴー”のプレミアムパフェ 5,000円
です。

宮崎県産 仁田脇マンゴー農園“完熟マンゴー”のプレミアムパフェ

特別メニューのプレミアムパフェ、今回は完熟マンゴーです。
宮崎県産 仁田脇マンゴー農園のもので、メニューには「熟しきって自然落果してから収穫するマンゴー」とのことです。
三角型のカクテルグラスのようなパフェグラスに盛られて、真ん中に生クリーム、三日月カットのマンゴーが並び、その下にもカットマンゴー、生クリーム、マンゴーシャーベット、ハイビスカスゼリー、マンゴーの果肉です。
完熟マンゴーは、とろとろやわらか。口に入れるととろけます。
マンゴーの甘みがしっかりしていて、優しい甘さが口の中に広がります。
ハイビスカスゼリーは、酸っぱくアクセントになっています。
中のマンゴーも優しい甘さで美味しいです。
中にあるマンゴーシャーベットが強い甘さを出していて、ピリッと冷たく美味しいです。
最後にも細かくカットされたマンゴーが食べられていいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で割とお客さんは居ましたが、好きな奧の窓側の席に座れてよかったです。

注文したのは、
山形県産 ”佐藤錦”のパフェ
です。

山形県産 ”佐藤錦”のパフェ

6月中旬から6月末までの期間限定で提供される、さくらんぼ 佐藤錦のパフェです。

チュイールもさくらんぼの甘酸っぱさのような味付けです。
赤く粒が少し大きめの佐藤錦は七粒のっています。
皮が薄くぱりっとはじけ、中の果肉のジューシーさを感じます。
やらかいながら食感もあり、爽やかな甘さで美味しいです。
さくらんぼアイスクリームは、しっとりして優しい甘酸っぱさ。
でも、なんだかスパイシー感も感じました。
生クリームはしっとりして甘いです。
中心部分はミルクアイスクリーム。ミルクの味わいが濃くて甘いです。
底はゼリーとコンポート。ゼリーはぷるんとして芳醇、コンポートは少し食感がありつつ柔らかくすっきりした甘酸っぱさです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で割と混んでいて、空いていた銀座通り側の窓側のテーブル席に座りました。

注文したのは、
静岡県 袋井地区産 “クラウンメロン”の パフェ ¥2,700
柑橘のケーキ
紅茶
です。

注文したのは、
静岡県 袋井地区産 “クラウンメロン”の パフェ
柑橘のケーキ
です。

静岡県 袋井地区産 “クラウンメロン”の パフェ

縦長のパフェグラスに高く盛り付けられたパフェです。
縦にメロンが刺さり、ホワイトチョコレートの飾りも。
ホワイトチョコレートは、まったり甘いです。
クラウンメロンは、三日月型カット、中にサイコロカットもあります。
皮付きとそうでないものもあります。
食べてみると、ジューシーでトロッとして、すっきり甘さとほのかな青さを感じます。
生クリームはしっとりです。
上に乗った、メロンのシャーベットは、メロンの味わいが濃く甘いです。
冷たくシャッキリして美味しいです。
伝統のバニラアイスクリームはコクがあり、メロンの味わいとあわさるとより甘さを感じます。
真ん中ほどにあるメロンの果肉ソースもトロッとしてしっかり甘いです。
メロンのゼリーは、ぷるぷるした食感に芳醇なあじわいです。
なめらかなコーヒー風味パンナコッタのコーヒー風味が強めで美味しいです。
〆はメロンソース、しっかり甘い味わいです。

柑橘のケーキ

ショーケースの中に残っていたケーキが気になり、聞いてみると、柑橘のケーキとのことで、つい頼んでしまいました。
皿にケーキと、ライチのシャーベットがのって出てきます。

柑橘のケーキの上の生クリームは、しっとりしてさわやかな甘さです。
柑橘のムースは、クリーム状で、さわやかな酸味を感じます。
スポンジは、しっとりして甘さとやさしい酸味です。
その下のクリームは滑らかで甘酸っぱい味わい。
色々な柑橘が使われているようです
ナッツも使われているようで香ばしい土台もいいです。

紅茶はしっかりした味わいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
新橋色のアイスクリームソーダ
カスタードプリン
です。

新橋色のアイスクリームソーダ

大正14年に始まった新橋花柳界の伝統的なお祭り「東をどり」に合わせた、期間限定メニュー、新橋色のアイスクリームソーダです。
アイスクリームソーダは、明治後期に新橋芸者で流行した着物「新橋色」をモチーフにした青色です。
りんご風味のシロップ、レモン、ジンジャーエール、伝統のバニラアイスクリーム。
表面に泡がたちふわふわ。
浮かんでいるバニラアイスクリームはしっとりして柔らかくバニラのすっきりしさとコクを感じます。
ソーダ水は青リンゴの甘さがしっかりして、レモンの爽やかさと、ジンジャーエールのスパイシーさ、炭酸のピリッとさを感じます。

カスタードプリン

大きめのガラスのシンプルな器に守られた、プリン。
山形で稜線がしっかりしていることから固めだとわかります。
スプーンを入れると弾力があり、固めなのがわかりますが、食べてみるとしっとりとろける食感です。
たまごの優しい甘さに、ねっとりカラメルの苦甘い味わいが強くて美味しいです。喉に残る苦さです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
最近、入口が変わり、奧のエスカレーターではなく、エレベーターの方で受け付け、エレベーターで3階に行きます。帰りはエスカレーターで1階まで降ります。
ともあれ、平日の夕方に訪れると、半分くらい埋まっていて、銀座通り側の窓側のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
徳島県 三好郡 東みよし町産 アスカルビー”のストロベリーパフェ ¥2,500
です。

徳島県 三好郡 東みよし町産 アスカルビー”のストロベリーパフェ

トップにアスカルビー1粒、周りに1/2カットが3粒分のっています。
いちごは中サイズで割と大きめ。しっかりした赤色で、中も赤が強いです。
食べてみると、ジューシーでシャキシャキした食感、特に種のカリカリを感じます。
しっかり酸っぱくて、爽やかなの中にほんのりした甘さです。
しっとり生クリームの下のストロベリーアイスクリームはなめらかで口当たり良く甘酸っぱい味わいです。
まわりのストロリベリーソースにも、アスカルビーが使われていて、果肉感がありつつとろっとして、甘い寄りの甘酸っぱい味わいです。
甘酸っぱいソースのため、コクのあるバニラアイスクリームの爽やかさがより恐々されている感じがしました。
グラスの底のソースも同じ物ですがより酸っぱさを感じました。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で、お客さんが少なく、一番奥の窓側の席に案内されました。

注文したのは、
国産の柑橘と静岡県産“霧の音”抹茶のパフェ ¥3,000
です。

国産の柑橘と静岡県産“霧の音”抹茶のパフェ

４月の季節のパフェ、国産の柑橘と静岡県産“霧の音”抹茶です。

抹茶のメレンゲ、抹茶クリーム、日向夏のソルベ、日向夏、デコポン、清見オレンジ、求肥、抹茶のアイスクリーム、チョコレートクランチ、日向夏のブランマンジェ、レモンのソースです。

抹茶のクリームはふんわりで爽やかな味わい。
日向夏のソルベはすっきりした酸味で美味しい。
日向夏の果肉はすっきりした酸っぱさ。
デコポンは瑞々しく、さわやかですが、あとからかなり酸っぱいです。
清美オレンジは、さわやかな甘酸っぱさ
求肥、もちもちでアクセントになっています。
抹茶のアイスクリームは、静岡県産「霧の音」抹茶を使用していて、程よい抹茶の甘さほろ苦さです。
チョコクランチかりかり。
日向夏のブランマンジェは、しっとり酸っぱい。
レモンのソース、かなり酸っぱく美味しいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で、お客さんが少なく、一番奥の窓側の席に案内されました。

注文したのは、
新潟県新発田市産“越後姫” のスペシャルストロベリーパフェ ¥2,900
です。

新潟県新発田市産“越後姫” のスペシャルストロベリーパフェ

4月の三種類のパフェのうちのひとつ「越後姫」です。

越後姫は新潟のイチゴ。トップにはひときわ大きい一粒のイチゴと、スライスされ扇状に飾られています。
グラスの周りにも花びら状に1/2カットのイチゴが並んでいます。
越後姫は外は赤く、中はピンクで、柔らかい食感で、しっとりしています。
味わいは、さっぱりした甘酸っぱさです。

特にトップのいちごは、ジューシーで酸っぱかったです。
ストロベリーアイスは、越後姫をつかっているのか甘く感じます。
ストロベリーソースは、越後姫を使い、果肉感がありねっとりして、しっかりした酸っぱさです。
伝統のバニラアイスクリームは、しっとりしてコクを感じます。
底のストロベリーソースも酸っぱいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で、半分ほどの入りで、一番奥の窓側の席に案内されました。
この席が一番落ち着きます。

注文したのは
愛媛県産 “紅い雫” のストロベリーパフェ　￥2,500
です。

愛媛県産 “紅い雫” のストロベリーパフェ

4月の三種類のパフェのうちのひとつ「紅い雫」です。

紅い雫は、愛媛県産のいちごで、資生堂パーラーで出されるのは初めてのようです。
いちごは、しっかりした赤で、中は赤みの強いピンク色です。
果肉はだんりょくがありつつやわらかく、味わいはすっきりした酸っぱさです。
しっとり生クリームは甘いです。
ストロベリーアイスはいつもの美味しさで、さわやかな酸味がある味わい。
ストロベリーソースにも紅い雫が使われていて、果肉感あり、酸っぱさに甘みがあります。
伝統のバニラアイスクリームはコクがあり、すっきりした味わいが美味しいです。
いちごが酸っぱいとその爽やかさが良く感じられます。
グラスの底のストロベリーソースは、上のものと同じなのですが、よりか肉感と酸っぱを感じられます。

銀座八丁目銀座通り沿い、赤煉瓦の資生堂ビル3階にある、資生堂パーラーサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜で半分ちょっと程のお客さんでしたが、奥の窓側のテーブル席に案内されました。この席が好きです。

注文したのは、
愛知県産 “愛きらり” のストロベリーパフェ　￥2,500
です。

愛知県産 “愛きらり” のストロベリーパフェ

3月の3つのストロベリーパフェのうちの1つ。

愛知県産のいちご「愛きらり」2021年登録の新しいブランド苺です。
果実は中サイズで濃い赤色、中も赤い色です。食感がしっかりしつつ、タネのカリカリが印象的。
果肉はやわらかく、かなり酸っぱい味わいがいいです。
ストロベリーソースも愛きらりでつくられていて、甘酸っぱく果肉感があります。
ストロベリーアイスはやわらかくすっきりした甘さを感じます。
伝統のバニラアイスクリームはコクがありバニラのすっきりした味わいがいいです。
すっぱいいちごに合わせるとさらに味わい深く感じます。
グラスの底のいちごのソースは上部にあるソースと同じですが、底にあることで、よりか肉感と甘酸っぱさが強調されているように感じます。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
春休みのためかかなり混んでいて少し待ってから案内されました。


注文したのは、
和歌山県産 “まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ ¥2,800
です。

和歌山県産 “まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ

和歌山県産のいちご、まりひめ を使ったスペシャルストロベリーパフェ。
中のいちごのアイスクリームといちごのソースに、まりひめが使われています。
とっぷのまりひめは大粒で房も付いた少し黒がかかった赤い色合い。
食べてみるとやわらかくジューシーで酸味がしっかりした味わいです。
いちごは扇形にカットされたもの、1/2カットで花びら状に並べられてたもので飾られています。
ストロベリーアイスクリーム、すっきりした甘酸っぱさを感じます。
ストロベリーソースは果肉感あり、かなり甘酸っぱい味わいです。
バニラアイスクリームは、すつぎりしてコクがある味わいがいつも美味しいです。
グラスの底のストロベリーソースは上のソースと同じと思われますが、より果肉感と酸っぱさを感じる美味しさです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階のサロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜で半分くらい埋まっているほど。ソファー席の端っこに案内されました。

注文したのは
愛媛県産レッドパールのアイスクリームソーダ
カスタードプリン
です。

愛媛県産レッドパールのアイスクリームソーダ

3月のストロベリーパフェにもある、愛媛県産ブランドいちご レッドパール を使ったクリームソーダです。
レッドパールのいちごが一粒、資生堂パーラー伝統のバニラアイスクリーム、苺のシロップの構成です。

レッドパールは少し大きめ弾力がある果肉で、果汁がたっぷりで、かなり酸っぱいです。
バニラアイスクリームは丸くソーダに浮いています。しっとりしてしゃりしゃりバニラのすっきりした風味とコクを感じる味わいです。
レッドパールの苺を使ったシロップの入ったソーダは優しいたんさんで強いの甘さです。

ガラスの器に乗ったカスタードプリン。
全体的に艶がありテカっています。
稜線がしっかりして固とわかります。
ぷるんと弾力のある硬さで、口に入れるとなめらかな食感です。
添えてある生クリームはしっとりしてすっきりた甘い系です。
カラメルはプリンの周りに流れ出ていますが、かなり粘性が高くねっとりしています。
甘く苦い。いや、かなり苦い味わいで。プリンと一緒に食べると少しまろやかになります。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜で割と混んでいて、窓側のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
宮崎県産 “おおきみ”のストロベリーパフェ　¥2,400
です。

宮崎県産 “おおきみ”のストロベリーパフェ

いちごのつぶは、中サイズ、色は赤よりピンクより。中は薄い赤です。
食べてみると、やわらかく、口の中でとろける。
味わいは、すっきりした甘み、ほのかな酸味です。
たくさん食べると酸っぱく感じます。

しっとりしたストロベリーアイスクリームは甘酸っぱいです。
周りにあるストロベリーソースも おおきみ が使われていて、果肉のやわらかさと甘さがある酸味を感じます。
ソースの甘みでバニラアイスクリームの爽やかに感じます。
コクがあり美味しいです。
グラスの底のストロベリーソースがかなり酸っぱく感じます。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜でしたが満席近い状態でした。少し待って、窓側のテーブル席に案内されました。
その後は帰る方が多く静かな雰囲気になりました。

注文したのは、
愛媛県産 “レッドパール”のストロベリーパフェ　¥2,400
です。

愛媛県産 “レッドパール”のストロベリーパフェ

３月のストロベリーパフェの１つ、愛媛県産のオリジナル品種いちご。レッドパールを使ったパフェです。
いちごのソースにも、レッドパールが使われています。
トップに中サイズのいちご１粒、グラスの縁に、1/2カットのいちごが花びら状に３粒分盛りつけられています。
いちごは、深い赤い色合い。中も真っ赤です。
食感はやわらかく、果汁はしっとり程度。外側の種があカリカリッとします。
食べると口の中にさわやかな酸っぱさが広がります。後味もかなり酸っぱくて酸っぱいいちごです。
いちごのソースにもレッドパールが使われており、果肉感がありながら甘酸っぱい味わいです。
ストロベリーアイスクリームはしっとりして優しい甘さと酸味で美味しいです。
いちごが酸っぱいのでバニラアイスクリームがコクと甘さをより感じます。
さらに最後、グラスの底のいちごソースが甘酸っぱく感じます。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜でしたが満席近い状態。窓側のテーブル席に案内されました。
その後は帰り形が多くゆったりした雰囲気になりました。

注文したのは、
和歌山県産 “まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ ¥2,800
です。

和歌山県産 “まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ

和歌山県産のブランドいちご「まりひめ」を使ったスペシャルパフェです。

スペシャルストロベリーパフェはいちごのソースにもまりひめが使われています。

いちごのまりひめは大粒、フサもついたままのものが一粒、半分にカットされたものが3粒分、スライスされたものが1粒分扇形に飾り付けられています。

まりひめは、大粒で、やわらかい食感でとろける感じ。
優しい甘さにすっきりした酸味を感じます。食べ進むと酸味をより感じます。
生クリームはしっとりして爽やかな甘さです。
ストロベリーソースにもまりひめが使われ甘い味わいを感じます。
ストロベリーアイスクリームもすっきりした甘酸っぱさのいちごの味わいが良いです。
バニラアイスクリームのしっとりした食感とバニラのすっきりさコクを感じます。
グラスの底のストロベリーソースはより果肉感があって甘さを強く感じていいです。

まりひめは資生堂パーラーのストベリーパフェの中でも一番好きないちごです。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜で割と混んでいましたが、すぐに席に案内されました。待つこと無く座ることが出来ました。

注文したのは、
岐阜県産 “濃姫”のストロベリーパフェ ¥2,400
です。

岐阜県産 “濃姫”のストロベリーパフェ

2月のパフェ、岐阜県産 “濃姫”のストロベリーパフェです。
岐阜県のブランド苺、濃姫をいちごと苺のソースに使っています。
濃姫は中サイズかやや大きめで、つややかな赤い色合い、中はピンクです。
柔らかくて果肉感があり、すっきり酸っぱいです。複数食べるとかなり酸っぱいです。
苺のソースにも濃姫が使われ、つぶした果肉が残っているのと、酸っぱい味わいがいいです。
ストロベリーアイスクリームは、すっきりした甘酸っぱさが良いです。
バニラアイスクリームはさっぱりしてコクがあり、バニラの風味が良く美味しいです。
グラスの底に苺のソースがあり甘酸っぱくて良いです。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜で割と混んでいましたが、待つこと無く座ることが出来ました。
銀座通り側の窓側のテーブル席です。

注文したのは、
スペシャルバレンタイン ティラミスパフェ
いちごのショートケーキ
です。

スペシャルバレンタイン ティラミスパフェ

グラスの上部にメープルアイスクリーム、いちご、ラズベリー、ブルーベリー、赤ワインのゼリーがのっています。
メープルアイスクリームはねっとりして芳醇な味わい。
いちごはとちあいか、甘酸っぱい味わいです。
ラズベリーとブルーベリーは酸っぱくて、ゼリーは赤ワインで芳醇です。

チョコレートパウダーで覆われ、下にはマスカルポーネクリームで軽やかな味わい。
コーヒーのムースは芳醇で、銀座本店オリジナルドリップコーヒーのコーヒーゼリーはしっかりした苦みが美味しいです。
伝統のバニラアイスクリームはすっきりした甘さが美味しいです。

いちごのショートケーキ

夜の時間、珍しく、いちごのショートケーキが残っていたので食べました。

長方形で少し大きめのショートケーキです。
上にひとつぶのいちごと、半分にカットしたいちごが二粒分のっています。
いちごは、小粒で弾力があり甘酸っぱいです。
生クリームはしっとり系。
スポンジは、しっとりしながら、つぶつぶ感がある食感。ふわっと甘いです。
中のいちごは半分のカットで、甘酸っぱいです。

銀座八丁目、赤い資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方で割と混んでいましたが、お気に入りの奧の窓側のテーブル席に座れました。
その窓からはヤマハビルと銀座通り、銀座七丁目交差点信号機が見えなかなかいいのです。

注文したのは、
静岡県産 “ももかベリー”のプレミアムストロベリーパフェ ¥3,800
です。

静岡県産 “ももかベリー”のプレミアムストロベリーパフェ

数量限定のプレミアムストロベリーパフェで、静岡県産ブランドいちご「ももかべりー」を使ったパフェです。
超希少いちご「ももかベリー」は大きめの粒で、ほんのりピンク色で中は白いです。
トップのいちごは特に大きく食べると食感を感じますが柔らかく果汁が多めです。
味わいはすっきりした甘酸っぱさで爽やかな酸味がほんのり残る感じ。
甘い生クリームに苺の甘酸っぱさがあいます。
いちごは全部で3粒分使われているようです。
外の種のかりっとした食感も感じます。
プレミアムのストロベリーパフェは、ストロベリーアイスクリームといちごのソースにも、ももかべりーが使われています。
ストロベリーアイスクリームはしっとりやわらか、甘酸っぱい味わい。
いちごのソースは、とりみと果肉感があり、すっきりした濃厚な甘さです。
バニラアイスクリームはコクがありすっきりした味わいで美味しいです。
底にあるいちごのソースもすっきりした濃厚な甘さでいいです。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方でしたが、割と混んでいました。
奥側の窓側の席に座りました。

注文したのは、
福島県鏡石町産“ふくはる香”のスペシャルストロベリーパフェ ¥2,800
です。

福島県鏡石町産“ふくはる香”のスペシャルストロベリーパフェ

福島県産の貴重な大粒苺 ふくはる香 を使ったパフェです。
トップに大粒のいちご、扇状に薄切りカットのいちご、グラスの縁に花びらのようにカットイチゴが並んでいます。計5粒分。

ふくはる香 は、外側が真っ赤で、中は白いです。
果肉は柔らかくジューシー、すっきりした酸味が印象的な味わいです。
ストロベリーアイスクリームは、しっとりした食感で甘酸っぱい。
スペシャルストロベリーパフェなので、いちごのソースにも ふくはる香 が使われていて、果肉感があるソースで甘い味わいがしっかりです。
バニラアイスクリームはいつものコクがありながらすっきりした味わいですが、ふくはる香 の酸味で甘さを強めに感じます。
底のいちごのソースも甘くて良いです。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方でしたが、割と混んでいました。
チケットをもらって少し待ってから呼び出されました。
窓側のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
岐阜県 揖斐郡産“美濃娘”のプレミアムストロベリーパフェ ¥3,800
です。

岐阜県 揖斐郡産“美濃娘”のプレミアムストロベリーパフェ

美濃娘のいちごはトップに巨大な一粒、グラスの縁を花びらのように、2粒半分で飾られています。
美濃娘は外側は鮮やかな赤で、中は綺麗な白です。
トップの大きないちごを食べる。
柔らかくふわっと噛め果汁が口の中に広がるほどジューシーです。
先の方は甘くて美味しい。房の方はより酸味を感じる味わいでこれも良いです。
カットされているいちごも、ジューシーで甘さを感じつつ口に残るのは甘酸っぱい味わいです。

いちごのアイスクリームにも、いちごの美濃娘が使われていて、しっかりした甘さを感じます。
まわりにあるいちごのソースもしっかりした甘さを感じます。
この甘さにえ今日を受けてか、バニラアイスクリームはコクを感じつつもすっきりした味わいに思えます。
底のいちごのソースはなぜか酸っぱく感じます。

美濃娘は美味しいので好きです。

銀座八丁目の老舗カフェ 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
1月14日、スペシャルストロベリーデー2023の1日目に行ってきました。
スペシャルストロベリーデー2023は、1月15日のいちごの日のイベント。
この日は、12種類のパフェのみ注文できます。

かなり並んでいて、ウェイティングチケットを取って、しばらく待って呼ばれました。

注文したのは、
『山口県産“ベリーポップすず”のストロベリーパフェ』 <14日限定> 2,400円（税込）
『奈良県産“古都華”と“コットンベリー”のロイヤルストロベリーパフェ』6,600円（税込）
です。

山口県産“ベリーポップすず”のストロベリーパフェ

「しっかりとした歯ごたえのある果肉で、甘さとコクのある苺です。」と書かれています。

中サイズの苺はしっかりした赤い色、中はピンク色です。
果肉はしっかりしていながら柔らかく、すっきりした甘みと酸味が感じられます。
バニラアイスクリームとの相性も良いです。

奈良県産“古都華”と“コットンベリー”のロイヤルストロベリーパフェ

奈良県産のいちご、古都華 と コットンベリーの二種類を使った最上級、ロイヤルストロベリーパフェです。
中のストロベリーアイスクリームとストロベリーソースも 古都華のいちごを使っています。
トップにかなり大きな古都華がのっています。
古都華は赤いいちごで中はしっかり白い。パフェが出てきただけでいい香りがします。
弾力がありながら食べると果汁がたっぷりでてくる、甘さがありながら、しっかり酸っぱい味わいがよくかなり美味しいです。
コットンベリーは白いちご、中も白いです。果肉は柔らかくて酸味がありすっきりした味わいです。

しっとりした生クリームにストロベリーアイスクリームはすっきりした甘さと酸味のバランスが美味しいです。
ストロベリーソースはコクがありながら甘さが強いです

銀座八丁目の老舗カフェ 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
香川県産 さぬきひめ のストロベリーパフェ \2,400
です。

香川県産 さぬきひめ のストロベリーパフェ は、小粒で赤く中は白いです。
弾力があり酸っぱくジューシーです。

しっとり生クリームに、すっきりして甘酸っぱいストロベリーアイスクリーム、ストロベリーソースは甘酸っぱいからより甘い味わいを感じます。
バニラアイスクリームはコクがありスッキリした味わいが良いです。
最後のストロベリーソースはより酸っぱく感じます。

銀座八丁目の老舗カフェ 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
クリスマスの時期で割と混んでいましたが、ギリギリ席に座れました。

注文したのは、
レアチーズとベリーのクリスマスパフェ　¥2,700
です。

レアチーズとベリーのクリスマスパフェ

クリスマス限定のいろいろベリーとチーズのクリーム、ピスタチオアイスの飾りが華やかなパフェです。

飴細工の飾りは甘い味わい。
いちご、赤すぐり、ブルーベリー、ラズベリーとベリーがたくさんで酸っぱいです。
チーズクリームは、チーズの味わいが濃くしっかりです。
シャンパンジュレは芳醇でまろやかです。
中心のバニラアイスクリームはコクがあり美味しいです
ラズベリーソースを挟み、まったりしたピスタチオアイスクリームがしっかり甘くて濃厚です。
底のいちごのジュレは甘酸っぱいです。

銀座八丁目資生堂ビル3階にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方でしたが、割と混んでいました。

注文したのは、
新潟県 三条市産 “ル・レクチェ” のメープルパフェ　　¥2,500
です。

新潟県 三条市産 “ル・レクチェ” のメープルパフェ

洋梨のル・レクチェを使ったパフェ。
ル・レクチェはメニューに、『収穫後、約４０日ほどの追熟期にモーツァルトを聴かせながら熟成させた渡辺果樹園の風味豊かな洋梨“ル・レクチェ”を使用。』と書いてあります。

トップのキャラメルチュイルはカリカリして粘性もあり葉にくっつきやすい。香ばしさがしっかりです。
ル・レクチェは三日月型カットの果肉が4切れほど、サイコロカットが多数です。
瑞々しく、少ししゃりしゃり感があり和梨のような食感です。さわやかな甘さが口の中に広がります。
サイコロカットには、コンポートされたル・レクチェもあり、とろみが強く、芳醇な味わいになっています。
果肉の下にあるメープルソースはねっとりしてかなりの甘さです。
中にある、メープルアイスクリームは柔らかく、甘いメープルの味わいが豊かで美味しいです。
バニラアイスクリームはいつものものでコクがありますが、甘さが強調されたようになっています。
底のキャラメルジュレは、ぷるぷるで口の中でほどけるジュレ。結構、苦い味わいです。

銀座八丁目の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
夜でしたが、ほどほどのお客さんが居ましたが、待つことなく座れました。

注文したのは、
山形県東根市岡田果樹園 ラ・フランスのアイスクリームソーダ
カスタードプリン
です。

ラ・フランスのアイスクリームソーダ

山形県産ラ・フランスがのったアイスクリームソーダです。
バニラアイスクリーム、ラ・フランスのシロップで味付けられたソーダ水です。
ラ・フランスはとろっとした食感、すっきりした甘みがいいです。
コクのあるすっきりしたバニラアイスクリームに、甘みがあり炭酸が優しいソーダ水が美味しいです。

カスタードプリン

プリンは固め。プリンの稜線がしっかりして表面が滑らかでツヤがあります。
たまごの甘みがしっかりして、カラメルの粘性は高く苦みもあり美味しいです。

銀座八丁目の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夕方でほどほどにお客さんはいましたが、奧の窓側の席に座れました。

注文したのは、
山形県東根市産 岡田果樹園 ラ・フランスのメープルパフェ　　¥2,500
です。

山形県東根市産 岡田果樹園 ラ・フランスのメープルパフェ

11月のパフェ、ラフランスです。
ラ・フランスが立てに刺さるように盛りつけられています。
フレッシュな、ラ・フランスは、果肉がジューシーでとろける食感、すっきりした洋梨の味わいが口の中に広がります。甘みが口の中にしっかり残る感じがあります。
下にはコンポートのラ・フランスがあり、そちらはとろみがより強調された食感、甘さも強くなってコクが出ています。
ラ・フランスに囲まれているのがメープルアイス。すっきりしていながら芳醇な甘さがでています。ラ・フランスのすっきりした甘さと合わせて美味しいです。
キャラメルソースは濃厚な甘みとほのかな苦みを感じ、コクのあるバニライアスクリームとあわせると何とも良い組み合わせです。
最後は、メープルのジュレです。すっきりした甘さのジュレでパフェを〆ます。

銀座八丁目の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは
かぼちゃのプリンと紅芋のパフェ
カスタードプリン
紅茶
です。

かぼちゃのプリンと紅芋のパフェ

10月のおすすめパフェの かぼちゃのプリンと紅芋のパフェ です。
細いパフェグラスを使っています。

パフェの構成は
カボチャと紅芋のドライフルーツ
メレンゲスティック
紅芋クリーム
ブルーベリー
ブドウ
クランベリー
マスカルポーネチーズのアイス
カボチャのプリン
クランチ
チョコレートアイスクリーム
チョコレートプレート
生クリーム
紅芋ブランマンジェ
ブルベリーソース
です。

紅芋のクリームは食感はねっとり味わいはわりとさっぱりです。
中のマスカルポーネアイスは少し硬くてパサっとしています。
カボチャのプリンはまったり食感で、なんだか焼き芋の味わいで甘いす。
チョコレートアイスクリームはとろりとした食感にカカオの味わいを感じながら甘いです。
珍しくクランチが入っていてサクサクした食感を出しています。
チョコレートプレートの下の生クリームはいつものしっとりしたクリームで甘くて美味しいです。
ムラサキイモブランマンジェはしっとりした食感、スッキリした甘さで美味しいです。
〆のブルーベリーソースは酸っぱさがしっかりして果肉も入っていて美味しいです。

カスタードプリン
ガラスの大きな器に乗ったプリンは凛とした佇まい。
稜線がキリッとして全体的に艶がいいです。
クラシカルな硬めの印象ですが、スプーンを入れてみるとそれほど弾力を感じません。
口に入れるとか口の中でとろけます。滑らか系のようです。
プリンの上と周りにあるカラメルがすごくねっとりです。
しっかり甘いのですが、後味は苦く感じます。プリン本体と一緒に食べると美味しいです。

銀座八丁目の資生堂ビル3階、資生堂パーラー 銀座本店 に行ってきました。
割と混んでいましたが、すぐに案内されました。

注文したのは、
九州産 和栗のモンブランパフェ　　¥2,700
です。

九州産 和栗のモンブランパフェ

10月のパフェです。

アーモンドチュイール
和栗の渋皮煮
マロンクリーム
生クリーム
マロンアイスクリーム
ミルクアイスクリーム
バニラアイスクリーム
アールグレイのジュレ

アーモンドチュイールはカリカリサクサクで、香ばしいです。
渋皮煮は、大きい方は、外側がカリッとして、中がほっくり、栗のやさしい甘さを感じます。
小さい方は、やわらかい食感ですが、味はしっかり甘くていいです。
アールグレイを使ったジュレは、すっきりして爽やか。ジュレのトロッと具合もいいです。
マロンクリームは細いチューブ状でマロンアイスに巻かれています。クリームはつぶつぶ感を感じますが滑らか、栗の甘味がしっかりです。
マロンアイスクリームは、びりっと冷たく、栗の味わいが強めです。甘くていいです。
ミルクアイスクリームは、ミルクのコクを感じすっきりいいです。
バニラアイスクリームは、バニラのすっきりかんとコクを感じ後味が爽やかななのがいいです。
3種類のアイスが楽しめるのもいいパフェです。

銀座八丁目の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
徳島県産“サマーアミーゴ”のストロベリーパフェ　　¥2,200
です。

徳島県産“サマーアミーゴ”のストロベリーパフェ

メニューに『徳島県でのみ栽培されている貴重な品種の夏秋いちご“サマーアミーゴ”を使用したパフェです。』とあります。
小粒のいちごでしっかりした赤い色合いです。

小粒のいちごがしっかりした果肉の食感でジューシー、かなり甘酸っぱいです。
いちごの表面の粒々感も感じます。
生クリームはしっとりで甘い味わいが引き立ちます。
さわやかな甘さのストロベリーアイスクリームは、いちごの味わいもしっかりめです。
ストロベリーソースは、強い酸っぱさを感じます。
バニラアイスクリームは、コクがあり、苺の甘酸っぱさにあわせるとさわやかさがまします。
下のいちご果肉の入ったソースもかなり甘酸っぱいです。

銀座八丁目の資生堂パーラー３階のカフェ、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
割と静かですぐに席に案内されました。

注文したのは、
長野県 上田市産“シャインマスカット”と三種の葡萄パフェ　　¥2,600
です。

長野県 上田市産“シャインマスカット”と三種の葡萄パフェ

シャインマスカットと三種類の葡萄がのった贅沢なパフェです。
シャインマスカットは長野県上田市産、薄めの皮がしゃっきりで果肉もしっかりめ。
ナガノパープルは、トロッと柔らかい果肉で、皮はしっかりめですが食べられます。
クイニーナは、プリッとした食感で果肉にジューシーさがあり、甘酸っぱい味わいです。
クイーンルージュは小粒でしっかりした果肉でジューシー。甘さが強く出てます。
葡萄のアイスクリームは、濃厚でしっかり甘い味わいです。
葡萄のソースは甘酸っぱさがあります。
ミルクアイスクリームは、優しい甘さですっきりしています。
底には、ぶどうのゼリーとシャインマスカットの角切り、ゼリーがゆるめで、甘いです。

銀座八丁目の資生堂パーラービル3階の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
“2022『真夏のパフェフェア』”の第二弾にある、キーツマンゴーのパフェが目的です。
平日の夕方で割と混んでいました。

注文したのは、
沖縄県産キーツマンゴーのパフェ
です。

沖縄県産キーツマンゴーのパフェ

キーツマンゴーのパフェは、収穫量が少なく貴重と言われるキーツマンゴーを使ったパフェで、8月の中旬から月末までで提供期間も短い幻のパフェです。

沖縄県産キーツマンゴーのパフェは、グラス口の系が広い方のグラスが使われていました。

キーツマンゴーは角切りと三日月型のカットがのっています。
キーツマンゴーは硬めのゼリーのような弾力があり口の中で柔らかくとろけます。
爽やかな甘さがある部分と濃厚な甘さがある部分があり、美味しいです。
しっとりとした生クリームにマンゴー味のチーズが刺さっていてさっくりしています。
黄色く丸いマンゴーゼリーが乗っていて、固めのゼリーでつるんとしてスッキリ甘いです。
赤いゼリーはラズベリーゼリー、つるんとして酸っぱいです。
ドラゴンフルーツのカットはさっぱりあじです。
中のキーツマンゴーのアイスクリームは、きめが細かいジャラートのようでまったりして、濃厚なマンゴーの甘さを感じて美味しいです。
生クリーム層、ラズベリークリーム層に挟まれてコクのあるバニラアイスクリームが入っていてスッキリ甘く美味しいです。
最後はマンゴーの細かい果肉とソースでしっかり甘くていいです。

銀座八丁目資生堂ビル3階の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店に行ってきました。
平日の夜でしたが、季節柄混んでいて少し待って入店となりました。

注文したのは、
北海道 富良野市産“富良野メロン”のパフェ　¥2,600
です。

北海道 富良野市産“富良野メロン”

パフェの構成は、
メロンの形のメロン果肉
丸くくり抜いたメロン
三角にカットしたメロン
メロンチョコレートプレート
生クリーム
ラズベリーゼリー
メロンシャーベット
メロンソース
バニラアイスクリーム
メロンソース・カットメロン
です。

トップのメロンは、丸くくり抜いたメロン果肉にチョコでできた茎が付いていてメロンの形になっていて可愛いです。
他のメロンの果肉も丸くくり抜かれています。
とても柔らかく口の中でとろけます。
ジューシーで、メロンの強い甘みが口の中に広がり、後味すっきりですます。
三角カットのメロンは少ししっかり食感です。
中にあるメロンのシャーベットは、しっかりした甘みがありながらすっきりしていて美味しいです。
しっとりした生クリームとメロンソースは甘くて良いです。
伝統のバニラアイスクリームはコクがあり、メロンのソースの甘みともマッチして美味しいです。
パフェの底は、細かくカットされたメロン果肉とソースで良いです。

銀座八丁目の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
7月からは、2022『真夏のパフェフェア』第1弾で四種類のパフェがラインナップされています。

注文したのは、
沖縄県産“アップルマンゴー”のスペシャルパフェ　¥3,000
です。

沖縄県産“アップルマンゴー”のスペシャルパフェ

大きなカットのマンゴーがグラスの上にたっぷりのったパフェです。
生クリーム、ラズベリーゼリー、ドラゴンフルーツものっています。

アップルマンゴーは弾力のある食感で一部繊維的な部分も感じます。
ジューシーで野性的な甘さ、ほんの少し科学的なあじわいがします。
裏に隠れていたドラゴンフルーツはしゃっきりした食感です。
マンゴーアイスクリームは、まったりして甘くておいしいです。
生クリームとクッキーがアイスクリームになじんでなんだか美味しいです。
パッションフルーツのソースはすっきり甘い味わいに、種がカリカリしてアクセントになっています。
底のマンコーゼリーはすっきりした味わいです。

銀座八丁目の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
7月からは、2022『真夏のパフェフェア』第1弾で四種類のパフェがラインナップされています。

注文したのは、
和歌山県 紀の川市産 “あら川の桃”のパフェ　¥2,700
です。

和歌山県 紀の川市産 “あら川の桃”のパフェ

和歌山県のブランド桃“あら川の桃”を使用したパフェです。
パフェの構成は、
桃パフェ
桃のチュイール
桃
桃のセリー
生クリーム
ビスケット
バニラアイスクリーム
桃の果肉
桃のゼリー
です。

1/4カットの桃の果肉が2つ乗っています。
桃は収穫ギリギリまで完熟させたというだけって、とろりと柔らかくとろける食感です。
果肉はジューシーですっきりしていながらしっかりした甘さを感じます。
生クリームがしっとりで、ゼリーも乗っていて柔らかくて甘いです。
薄いビスケットが中に入っていてしっとりです。
その下のバニラアイスクリームはバニラの味わいがしっかりしてコクのある味わいがいいです。
底にたっぷり甘くてチュルッとした桃のゼリーがあり桃の果肉もあって美味しいです

銀座八丁目の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
北海道産“夏瑞”のプレミアムストロベリーパフェ　￥3,600
です。

北海道産“夏瑞”のプレミアムストロベリーパフェ

6月のプレミアムストロベリーパフェです。
北海道産のブランドいちご、夏瑞を使っています。

トップの夏瑞のいちごは大きめです。
夏瑞は外はしっかり赤くて、中は白いいちごです。
食べてみるとジューシーで果肉の食感がしっかりあり、甘酸っぱい味わいです。
グラスの周りに花びらのように盛りつけられている中サイズも甘酸っぱくいいです。
生クリームはしっとり系です。
いちごの下にある、夏瑞を使ったソースは甘さがしっかり出ている味わいです。
バニラアイスクリームはコクがありすっきりした味わい。
底にも果肉の入ったいちごのソースがあり、果肉の甘酸っぱさと甘いソースで美味しいです。

銀座八丁目の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。

注文したのは、
山梨県 富士吉田市産“富士夏媛”のプレミアムストロベリーパフェ
です。

“富士夏媛”のプレミアムストロベリーパフェ

６月のプレミアムパフェは、山梨県産いちご「富士夏媛」を使っています。

プレミアムストロベリーパフェなので、トップの 富士夏媛 のいちごはかなり大きく、取り分けようのお皿も用意されます。
トップのいちごは最後まで取って置いて食べたのですが、果肉がしっかり目ですがジューシーで、甘酸っぱさがすっきりしたいちごでした。

グラスの縁にカットされた4粒分ほどのいちごが花びらのように並べられています。
いちごの外側はしっかり赤いですが、中は白い、表面は弾力がありながら柔らかく、甘い味わいで美味しいです。
粒のカリカリがしっかりします。

いちごのアイスクリームも 富士夏媛 で作られていて、果肉感があるアイスですっきりした味わいです。
いちごのソースも 富士夏媛 で作られていて、こちらはしっかりした甘さを感じます。
この甘さで伝統のバニラアイスクリームのコクとすっきりさがよく分かります。
グラスの底にもいちごのソースがあるのですがその中に果肉がごろっと入っていて最後まで楽しめます。

銀座八丁目の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
6月の途中から始まった、毎年恒例のさくらんぼ佐藤錦を使ったパフェです。

注文したのは、
山形県産 “佐藤錦”のパフェ　¥2,700
です。

山形県産 “佐藤錦”のパフェ

佐藤錦は赤い実が印象的。

さくらんぼの佐藤錦は粒は小さめですが、プチッと弾けると果汁が弾けるほどのジューシーさ、すっきりした甘酸っぱい味わいがいいです。
5粒乗っているのでたくさん楽しめます。
チュイールはパリッとしてさくらんぼの味わい
さくらんぼのアイスクリームはしっとりして芳醇な味わいを感じます。
しっとり生クリームを合わせて食べても美味しいです。
さくらんぼのジュレはすっきりしています。
ソースは芳醇な味わいが出ています。
ミルクアイスクリームがすっきりした味わいで、最後のさくらんぼのジュレの酸味をよく感じられます。
ジュレの中のコンポートは芳醇で甘酸っぱさが強く出ています。

銀座八丁目の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
休日の夕方で3組待ちでしたがすぐに呼ばれて席に案内されました。

注文したのは、
静岡県 袋井地区産 “クラウンメロン”のパフェ　¥2,700
です。

静岡県 袋井地区産 “クラウンメロン”のパフェ

パフェの構成は、
メロンのチュイール
メロンの形をした果肉
生クリーム
メロンゼリー
丸くくり抜いた果肉
生クリーム
クッキー
メロンゼリー
バニラアイスクリーム
メロンジュレ

静岡県産のクラウンメロンが使われています。
メロンはとろっとやわらかく、メロンの甘みはすっきりしています。
ジューシーで果汁たっぷり。
ゼリーは柔らかく甘さがしっかり出ています。
しっとりした生クリームは甘いです。
バニラアイスクリームはコクがありメロンの甘さにピッタリです。
底のメロンのジュレには角切りのメロンの果肉も入っていていいです。

銀座八丁目、赤い資生堂ビル３階の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
夕方に行ったのですが混んでいて、空きが三席程しかなく、あまり選べず奥の窓側のテーブル席に座りました。

注文したのは、
カスタードプリン
カフェ ア ラ ネージュ
です。

カスタードプリン

資生堂パーラーのカスタードプリンは、クラシカルフォルムで好きなのですが、パフェが毎月たくさんの種類がありなかなか頼めない品。
今回は特にプリンが食べたくなり行ってきました。
カスタードぷりんはガラスの大きな器に盛り付けられ、周りにカラメル、横に生クリームが添えられています。
プリンは少し小さめですが、キリッとした稜線で山形がしっかりして、黄色い本体とカラメルのテカリが綺麗です。
スプーンを入れると、弾力があり固めの感じがよくわかります。
口に入れると固まり具合がほどよく口の中でほぐれていきます。卵の優しい甘さを感じます。
カラメルが粘度かなり高くねっとりした食感に、まったり甘苦い。
特に口の中に残る苦さはしっかりしていて、卵の甘味と合わさり美味しいです。

カフェ ア ラ ネージュ

カフェ ア ラ ネージュは、グラスに珈琲の氷がはいっていて、テーブルの上でスタッフさんが、まず真っ黒なアイスコーヒーを注いでくれ、次に真っ白な濃厚クリームを注いでくれます。白と黒の二層が綺麗で、名前の通り雪をイメージした、濃厚なカフェラテの様なドリンクです。
私はすぐには混ぜなく氷をカラカラ動かし少しずつ混ぜ飲みます。
特に最初はクリームの甘さを感じ、徐々に濃厚な珈琲の味わいも感じながら少しずつ飲んでいきます。甘い味わいと珈琲の苦さを感じられるドリンクです。

銀座八丁目、赤い資生堂ビル３階の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
行った時は割と空いていて奧の窓側の席に座れました。

注文したのは、
徳島県 三好郡 東みよし町産 “アスカルビー”のストロベリーパフェ　¥2,200
です。

徳島県 三好郡 東みよし町産 “アスカルビー”のストロベリーパフェ

メニューには『赤く輝く宝石“ルビー”のように色艶が美しい苺“アスカルビー”をソースにも使用したパフェです。』とあります。

トップに一粒のいちご、周りに1/2カットの3粒分のいちごが花びら状に盛りつけられています。
いちごの下に生クリーム、ストロベリーアイスクリーム、ストロベリーソース、バニラアイスクリーム、ストロベリーソースです。

アスカベリーは、弾力があり粒々感もあります。
いちごは甘酸っぱい 酸っぱさが強めです。
中まで赤いのが特徴的です。
ストロベリーアイスクリームはいつもの酸味のあるすっきり味。
ストロベリーソースは甘いです。
バニラアイスクリームはコクがあってバニラの味わいがしっかりでいいです。

銀座八丁目、赤い資生堂ビル３階の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
行った時は割と空いていて、先客３組ほど、お気に入りの奥の窓側の席に座れました。

注文したのは
花模様の苺ババロア ￥2,100
です。

花模様の苺ババロア

ババロアは、資生堂パーラー 創業120周年記念のメニューで、昭和の人気メニュー苺ババロアをアレンジしたと書かれています。
半球形のババロアには越後姫のいちごが入っていて、しっとりしてさっぱり甘いババロアにいちごの甘酸っぱい味わいが加わっています。
ババロアは昭和の懐かしい味わいで良いです。
越後姫のいちごは柔らかく甘酸っぱさが濃いです。

周りのいちごのソースも越後姫で良いです。
ホワイトチョコレートも甘い味わいがしっかしています。
いちごのアイスクリームも美味しいです。
いちごゼリーは固めでプルンとした食感が良いです。
いちごのギモーヴもサクサクで良いです。

柑橘のヨーグルトドリンクはすっきりした飲み口。
ヨーグルトの酸味と柑橘甘酸っぱさが良いです。

銀座八丁目の赤いビル、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店にって来ました。
行った時は、割と落ち着いていて窓側の席に座れました。

注文したのは、
静岡県 藤枝市産 “きらぴ香”のストロベリーパフェ
です。

静岡県 藤枝市産 “きらぴ香”のストロベリーパフェ

静岡県産ブランドいちご きらぴ香 を使ったパフェです。
フレッシュなきらぴ香、生クリーム、いちごアイスクリーム、いちごソース、バニラアイスクリーム、いちごソースです。

きらぴ香は、中サイズ、やわらかい食感でいちごの中は白い色。
食べると粒がかりかりして、ジューシーです。
甘酸っぱい味わいで、少し苦い部分もあり、野性的な感じです。
しっとり生クリーム、甘いストロベリーアイスクリーム、甘酸っぱいストロベリーソースが強いです。

銀座八丁目、赤いビルの資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店に行ってきました。
4月から始まった新しいパフェを食べるためです。

注文したのは、
新潟県 新発田市産 “越後姫”のスペシャルストロベリーパフェ　￥2,600
です。

新潟県 新発田市産 “越後姫”のスペシャルストロベリーパフェ

新潟県産のいちご「越後姫」を使ったスペシャルストロベリーパフェです。
苺の果肉は柔らかくジューシー。外側の粒々がしっかりしています。
中は綺麗なピンク色です。
味わいはすっきりした酸っぱい系。優しい甘さも感じます。
しっとり生クリームはいつもの通りで、ストロベリーアイスは甘く感じます。
バニラアイスクリームはコクがあり美味しいです。
ストロベリーソースも越後姫を使っていて甘酸っぱい味わいがしっかりしています。
しっかりした甘酸っぱいでパフェにいいです。

銀座八丁目、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
夜だったので待つこと無く座ることができました。

注文したのは、
宮崎県 宮崎市産“おおきみ”のストロベリーパフェ
です。

宮崎県 宮崎市産“おおきみ”のストロベリーパフェ

宮崎県産いちごの おおきみ を使ったパフェです。
トップに1粒丸ごと、周りに1/2カットが3粒分のっています。
いちごの下には生クリーム、ストロベリーアイスクリーム、まわりにストロベリーソース、バニラアイスクリーム、ストロベリーソースです。

おおきみの粒は中サイズで、中が白いです。
やわらかく、しゃりっとした食感です。
味わいは、すっきりして酸っぱいです。口野中に酸っぱさがしっかり残ります。
ストロベリーアイスクリームは柔らかくて甘酸っぱい味わいがいつもの通りです。
ストロベリーソースは甘さがしっかりありつつも酸っぱさがいいです。
バニラアイスクリームはコクもあり美味しいです。

銀座八丁目、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
平日の夜ですが、最近はお客さんが戻ってきてる気配を感じます。
窓側の席に案内されました。

注文したのは、
愛媛県 北宇和郡産“レッドパール”のストロベリーパフェ　￥2,100
です。

愛媛県 北宇和郡産“レッドパール”のストロベリーパフェ

三月のいちごパフェのうちの一つです。

トップのいちご、1/2カットにされた３粒分のいちご、生クリーム、ストロベリーアイスクリーム、ストロベリーソース、バニラアイスクリーム、ストロベリーソースです。

レッドパールは苺の中の方まで赤いいちごです。
程よい弾力でジューシー、すっきりしたさわやかな酸味と、後味でほんのり甘いです。
甘い生クリームとのバランスが良いです。
ストロベリーアイスクリームはしゃりっとして優しい甘酸っぱさで良いです。
いつもの美味しさのバニラアイスクリームの上と下にある果肉感のあるストロベリーソースは甘酸っぱくて良いです。

銀座八丁目、資生堂パーラー本店3階にある本店 サロン ド カフェ に行ってきました。
行った時は余裕のあるお客さんに入りで壁側のソファー席に座りました。
その後、壁側の席が全て埋まる位お客さんが来ていました。
遅い時間でもお客さんが来るのがこの店の特徴です。

注文したのは
和歌山県 日高郡産 “まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ
です。

和歌山県 日高郡産 “まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ

和歌山県産のいちご まりひめ を使ったスペシャルパフェです。
トップに大粒のいちご一粒、スライスして扇型に並べたいちご、1/2カットの苺が3粒分乗っています。
まりひめ は、中はピンクより強めの赤色、弾力がありジューシー。
さわやな酸味とほのかな甘味のバランスがよく美味しいです。

しっとり生クリームとシャリシャリっとしたストロベリーアイスクリームはいつもの通り。
ストロベリーソースもまりひめを使っていて、果肉感が残るゴロゴロした食感と甘酸っぱい味わいがいい。特にバニラアイスクリームと合わせた時に甘さをしっかり感じます。
グラスの底にもたっぷりソースがあるので最後まで楽しめます。

銀座八丁目の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
行った時は半分ほど埋まっていましたが、窓側のテーブル席に座れました。

注文したのは、
岐阜県産 “濃姫” のストロベリーパフェ　￥2,100
です。

岐阜県産 “濃姫” のストロベリーパフェ　￥2,100

岐阜県のいちご 濃姫 を使ったストロベリーパフェです。
濃姫は中くらいの大きさ。食感で弾力がありしっかりめ。
すっきりした酸っぱい味わいが苺らしい感じです。
しっとりした生クリーム、すっきりストロベリーアイスクリーム、いちごの甘いソースがいいです。
バニラアイスクリームはいつもの通りコクがあって美味しいです。

銀座八丁目の資生堂ビル3階の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
いま、本店では「こだわりの苺パフェ2022」が開催されていて、2月は3種類のいちごパフェがあります。
夜の時間帯でしたが割とお客さんはいましたが落ち着いた印象です。
窓側の席に座りました。

注文したのは、
福島県鏡石町産“ふくはる香”のスペシャルストロベリーパフェ　￥2,600
いちごのショートケーキ \1,100
です。

福島県鏡石町産“ふくはる香”のスペシャルストロベリーパフェ

福島県産の大粒のいちご「ふくはる香」です。
とくにトップにのったいちごは大粒で、別皿が用意されているのでそちらに移してたべました。
ふくはる香は、果肉がしゃっきりとした食感、爽やかな甘み、口に残る甘酸っぱさです。
いちごのソースもふくはる香でできていて、より甘酸っぱさを感じるためすっきりした生クリームに合います。
いちごのアイスクリームはいつもので、すっきりした甘酸っぱさ味わいです。
バニラアイスクリームもコクがあり爽やかな味わいでいつもの通り美味しいです。
〆のグラスの底のいちごノースが酸っぱくて良いです。


いちごのショートケーキ

本店はフロア入口にショーケースがあり、本日のケーキが並べられているのですが、通常、夜に行くとほとんどケーキは残っていないのですが、この日は珍しく、いちごのショートケーキが残っていました。
いつか、食べなかった日があり、その後、ずいぶんお目にかかれず食べられていなかったので、注文しちゃいました。

いちごのショートケーキは見た目は普通のショートケーキ。
トップのイチゴは、丸ごと一粒は中心に1つ、カットしたいちごが両脇に2個分並んで、王冠のようなイメージ。
波打つ生クリーム、スポンジケーキ層、生クリームとイチゴの層、スポンジケーキでできています。
イチゴがちょうど丸くカットされた断面が綺麗に見られます。
イチゴは国産いちごとしか分からないそうです。
小粒で果肉の歯ごたえがありで甘酸っぱいです。
生クリームはしっとり系。
重量感があるぎゅっと詰まった感じのスポンジケーキはほんのり甘い味わい。
お皿にはカスタードとラズベリーソースで甘くて酸っぱくて良いです。
添えられているのはメープルアイスクリームです。
芳醇な甘みのあるメイプルで美味しいです。

銀座八丁目、資生堂ビル3階の 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 に行ってきました。
夜ですがほどほどの入り。お客さんは後からもパラパラ来ます。

注文したのは、
奈良県 生駒郡産 “古都華”のロイヤルストロベリーパフェ
です。

奈良県 生駒郡産 “古都華”のロイヤルストロベリーパフェ

奈良県のブランドいちご、古都華 を使ったのパフェです。
プレミアムセレクトで特に品質が良いのが認められた苺が使われているそうです。いちごをそ立てるために化学的に処理された肥料や土壌を使っていないとのこと。
そのため、お値段もびっくり価格です。

いちごは大粒、丸ごと一粒と、スライスカット、1/2カットで5粒分乗っています。

特にトップの丸ごといちごは柔らかくジューシー、果汁が滴るほどでした。
噛むと甘い味わいを少し感じますが、その後、しっかりした酸味が口の中に広がります。後味にも酸味が残る感じです。
果肉のシャッキリ感もあって食感がいいです。
ストロベリーアイスクリームはいつものアイスクリームよりかなり甘いです。
ストロベリーソースは酸っぱく、果肉がゴロゴロ入っていて粒々感も感じます。
果肉のシャキシャキ感があり贅沢な感じです。