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らっしーK 口コミ1,166件フォロワー870人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.4
サービス3.5
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.6

2024/02訪問1回目

4.3

料理・味4.4
サービス3.5
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.6

￥30,000～￥39,9991人

新橋一の寿司屋！

新橋の繁華街の裏通りとでも言うのでしょうか、一本外れた細い通りにある寿司の名店です。
The Tabelog Award 2024ではBronze受賞の百名店。
キリッと酸味の効いた赤酢とやや硬のシャリが特徴的なにぎりは、期待どおり絶品でした！

ずっと行ってみたいと思っていたお店の一つで、ようやく来ることができました。
OMAKASEから予約可能で、そんなに予約困難ではないのですが、いかんせん目先1週間分の席しか予約できず、これが良し悪し両面。
ソロなら予約開放となる1週間前の正午にスタンバイして予約すれば良いのですが、友人と行くとなるともう少し先の予約を押さえたいところ。
ですが、今回は色々タイミングが良く、スムーズに予約を取ることができてラッキーでした。

◆おまかせコース（税込30,000円）
　◯若布
　◯平目
　◯めじまぐろ
　◯海鼠と牡蠣の煮浸し
　◯胡麻鯖
　◯温かい酢の物
　◯鮟肝
　●たい
　●すみいか
　●さより
　●まぐろ
　●中とろ
　●大とろ
　●こはだ
　●あかがい
　●かすご
　◯炙りほたての海苔巻き
　●さば
　●はまぐり
　●ぶり
　●えび
　●うに
　●あなご
◆追加：鉄火巻き

カウンター7席のみの小さなお店です。
19:15の回、皆さんしっかり時間どおりに揃って、一斉スタートとなりました。
ちなみに現在、店内は写真撮影禁止。
どのおつまみもお寿司も美しく美味しかったのですが、残念ながら写真無しです。

さて、キリンのハートランド中瓶で乾杯し、その後は日本酒も交えておつまみ→にぎりの流れへ。
刺身の平目は塩と煎り酒、めじまぐろは辛子醤油でいただくのですが、鮪を辛子醤油で食べることがほぼ無いので、新鮮に感じたしとても美味しかったです！
海鼠や鮟肝も酒のアテに良かったし、名前を忘れてしまいましたが温かい酢の物がこれまた絶品でした。

にぎりは、まずシャリが印象的。
酸味の効いた赤酢がキリっとシャキっとしています。
そしてシャリもやや硬で、口の中でほろほろほどける食感がまた個性的です。
好き嫌い分かれるかもしれませんが、僕は好みでした。

全部とても美味しかったですが、肉厚なさより、まぐろ→中とろ→大とろの怒涛の3連発、これまた肉厚なあかがい、そしてうにが特に良かったです！

他にも、えびは温かい状態で提供される大ぶりな車海老で、口いっぱいに頬張る幸せな逸品でした。
あなごは塩と甘だれで半分ずつにカットされていて、以前他のお店でもいただきましたが、塩でいただくあなごはかなり美味。
追加の鉄火巻きも絶品でした！

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店舗外観

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店舗外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	新ばししみづ（【旧店名】鮨処しみづ）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3591-5763
予約可否	予約可港区新橋2-15-13より移転】 ※予約受付は予約サイトomakaseより一週間前の同じ曜日の12時から開放。 ※予約の際、常識ですが香水と禁煙を確認されます。 ※携帯電話での通話禁止
住所	東京都港区新橋2-15-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新橋駅・烏森口より徒歩3分。烏森口より新橋ビルを右手に直進。右手の細い烏森神社参道に入り、まもなく左の脇道に入ったところの左手。（旧店舗の向かい側）新橋駅から169m
営業時間	■ 営業時間 12:00～ 17:00～ 19:00～＊営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	7席（1階カウンター席のみ。）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	大谷浩己（28）
最近の編集者	舌舌舌（0） ... 店舗情報（'21/12/22 01:16） yujir694（2） ... 店舗情報（'21/06/29 23:25）編集履歴を詳しく見る