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銀座 久兵衛 銀座本店
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今田 洋輔さんのお鮨
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 久兵衛 銀座本店（ぎんざ きゅうべえ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3571-6523 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口 又は JR「新橋駅」銀座口 より徒歩5分 新橋駅から357m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ 室料は部屋によって異なり8800円～。 |
席・設備
| 席数 |
123席 （別館含む） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 踊り場の喫煙所から煙が漏れてますが |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1936年 |
| 備考 |
ランチの予約は１１時３０分来店のみ可。 |
| 関連店舗情報 | 久兵衛の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【銀座 久兵衛 銀座本店】
さんにお伺いさせて頂きました。
場所は、銀座になります、
本店、別館など何店舗もあります、高級店になります。
内装も素晴らしく、待機する部屋もあり、陶器などを鑑賞しながら待てます。
誰もが存じあげている、老舗で名店の中の名店になりまして
本店だけでなく、帝国ホテル、ニューオータニなど一流hotelのみご出店されております。
いまは若き、三代目が中心でご活躍されております。
カウンター席で色々とお話しさせて頂きまして、
鮪などお薦めが揃う中、大将さん曰くお店からしましたら、
穴子が一押し、
になるそうです。
♦️スッポンのスープ
♦️つぶ貝
♦️カンパチお刺身
♦️中トロのお刺身
♦️穴子の骨
♦️烏賊下足醤油炙り
♦️しめ鯖のお刺身
♦️鰤の照り焼き
♦️穴子の肝
♦️口直し
・大葉、梅肉、大根、胡麻
♦️中トロ握り
♦️真鯛握り
♦️墨烏賊握り
♦️馬糞雲丹握り
♦️生車海老握り 塩
♦️平貝の握り
♦️大トロ握り
♦️小肌握り
♦️車海老の頭
♦️穴子塩、ツメ
♦️干瓢巻き
♦️河童巻き
♦️ネギトロ巻き
♦️べったら漬け
♦️蛤のお吸い物
♦️大粒の納豆巻き
♦️芝海老すり身の卵焼き
まさに江戸前鮨の王道のお鮨になります。
最高クラスの素材を丁寧に、下ごしらえされ
高い技術で料理して頂けます。
これは実に、素晴らしいですね。
特筆すべきは、
・車海老握り
ではないでしょうか？面前に活きたままの車海老が並びます。
軽く茹でてあるのが普通なんですが、
こちらでは、生か、半茹でかを好みで選べます。
そして塩か醤油か選べます。この生の塩で頂く車海老の握り
好きだなぁ。。
それに、お店の大将一押しの、穴子（塩、ツメ）
まさにふわふわになります。
素材の良さを楽しめる鮪、確かな技術の小肌など次々と楽しめます。
特別にお出し頂きました、
納豆巻き（通常はひきわり納豆）この大粒も実に美味しいですね。
まさに歴史と伝統、
今田さんのお鮨は、銀座の伝説です。
凄いお店ではないでしょうか？