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放蕩むすこ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
銀座ろくさん亭（ぎんざろくさんてい）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ふぐ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新橋駅 徒歩5分 新橋駅から358m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5%（昼懐石はサービス料をいただきません）、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
50席 （カウンター:7席/テーブル:40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室料有(詳しくは店舗にご確認ください) 夜の個室のご予約はお電話のみにて承ります |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 個室にて可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様同伴の場合は個室でのご利用とさせていただいております。※応相談 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1970年 |
| 備考 |
＜特別昼懐石（ランチ）＞ |
| お店のPR |
和の鉄人「道場六三郎」の世界を、肩肘張らずにご堪能ください。
和の鉄人「道場六三郎」は2021年1月で90歳を迎えました。 |
| 初投稿者 |
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料理の鉄人が料理に興味を持たせてくれたのもあり、思い入れもあり長くなります。
20代の頃からずっといきたかったのですが、90年代～00年代の高級店は年齢的にも敷居がたかく40前後になったら行こうと決めていたろくさん亭。
料理に軽く興味をもったのは父親が釣ってくる魚でしたが、本格的に料理を作ってみたい！と感じたのは小学か中学頃放送していた、料理の鉄人で道場六三郎や陳健一をみながら調味料の使い方や皮霜造りなどメモしながら見ていて、茶巾蒸し、餃子の皮などを作る中学生だったのだが、今回友達と道場が監修しているうちに一度いこうとなり念願の訪問に至る。
銀座の8階。割烹的な雰囲気かと想像していたが、銀座ならでは？かバブルの頃のクラブの様な雰囲気もある店内。
以前は道場が立ってたんだなぁと感慨深い。
料理長は料理の鉄人でアシスタントをしていた宮永さん
コロナの影響で客入りもすくなく、ゆったりのんびり頂けたのは幸い。
コースかアラカルトかは当時決めてくれたら大丈夫との事。
おすすめのコースをお願いした。
色々と伝統的な和食、懐石は頂いているものの、岸朝子の言う、面白いですね。おいしゅうございます。のおいしゅうという世界はこういうことか。
と目から鱗でした。
３月らしく、塩漬け関山がお湯に浮かぶ桜湯
関山にしては赤味が少ないので白妙とか白桜かもしれません
そして、前菜
大根カツラ剥きの雪洞が洒落ている
さざえの含め煮
鰯のさくら鮓
海老のサフラン詰め
そら豆の甘煮
クリームチーズの西京味噌漬け
たらの芽のてんぷら
自家製唐墨
サラミの春キャベツ巻き
鮎のうるか焼き
椀物
わらびと蛤しんじょう
独活の桜散らし
お造り
烏賊、鯛、鰹
焼物
帆立、海老、椎茸、トマト、アボカドなど
グタラン的なソース
煮物
鰆、若芽、筍
強肴
フカヒレの茶碗蒸し
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キンキの煮付
〆
手打そば（昆布つゆ、からつゆ）
昆布つゆは是非とも試された方が良い一品
すっぽんの雑炊
かなりおいしいスッポンですが、
へしこ茶漬
大葉がこれでもかと椀に散らされたお茶漬け
素晴らしい出汁なのでとてもおいしいが、個人的には出汁の風味よりへしこが表にくるので、へしこのままでいいかな。という印象
水物
三宝柑の射込み、果物のゼリーとりんごシャーベット
京都老舗老松の夏柑糖を思い起こすような、濃厚で上品なゼリー