メニュー・プラン : バーデンバーデン

当店の看板メニュー。ヴァイスブルスト、フランクフルター、ハイルブローナー、クラカウアーのボイル4本セット。

当店の看板メニュー。チューリンガー、チョリソー、ラオフブルスト、ニュ ールンベルガー2本のグリル5本セット。

ミュンヘン名物の白ソーセージ。ハニーマスタード(甘いマスタード)でお召し上がりください。

豚肉を太めの腸に詰め、じっくりとスモークして仕上げました。歯切れがよく、ボリューム感があります。

牛肉の生地に豚の粗挽きとガーリックとブラックペッパーの小気味好いスパイシーな味のソーセージ。

チューリンゲン地方の名物焼きソーセージ。コクと香りのある上品な味わい。

パプリカたっぷりの豚粗挽き肉100%、チリペッパーのほのかな辛さ。

粗挽きの豚肉だけを使ったオランダ風のソーセージ。歯ごたえがよく、コクがあります。

ニュールンベルグ地方特産焼ソーセージの代表。牛・豚肉の生地に豚の粗挽き。食べごたえがあります。

1980年の創業以来、お客様に愛され続けている一品。ジャガイモ、ベーコン、タマネギを塩、コショウ、バターでシンプルに味付け。

ドイツの定番家庭料理!!キャベツの千切りを塩もみしたあと、白ワイン、キャラウェイシード、月桂樹、鷹の爪、ブイヨンでじっくりと漬け込みました。
S：528円
R：858円

ベルリン名物! ! 自家製カリーソースと手作りロング・フランクフルターとの絶妙なコラボレーション。本場ベルリンに勝ってます(店長)

豚バラ肉をじっくりと塩漬け。充分にスモークをかけた風味豊かな本格派ベーコンとザワークラウトを一緒にお召し上がりください。
3枚(S) 1,034円
4枚(M) 1,331円
5枚(L) 1,628円

ドイツ産のガーキンズ(きゅうり)、キャロット(人参)、根セロリ、ロートクラウト。現地そのままの味を!!

ガーキンズ(きゅうり)
キャロット(人参)
根セロリ
ロートクラウト

当店自慢のホフブロイオリジナルをベースに蒸しあげました。 ムール貝エキスとドイツビールの絶妙なコラボレーションをお楽しみください。
パーティーサイズ 3,278円
税込 (S)+550円、(M)+858円

当店オリジナル白ワイン(辛口)『グラウアーブルグンダー』を使い蒸しあげました。 ムール貝の身のぷりっぷりの食感に、海のうまみがギュッと凝縮されています
パーティーサイズ 3,388円
(S)+550円、(M)+858円

ノルウェー産サーモンを塩で絞め、フェンネル、月桂樹、ブラックペッパー、ディル、オリーブオイルに漬け込んだ自家製マリネ

丁寧に湯剥きしたトマトにモッツァレラチーズをのせ、バジルソースとアルペンザルツソルトでシンプルに味付けました。

茹であげたポテトをスモークにかけ、さらにスモークチーズとサラミを加えたクセになるバーデンオリジナルのポテトサラダ! ! ビールはもちろん、お酒との相性抜群です!!

新鮮な野菜をたくさんお召し上がりください。

ドイツから取り寄せたライ麦パン2種を使った手作りクルトンと、マイスター手作りの生ハムを使用したバーデンバーデンお薦めサラダ!

ドイツサラミ、ビアシンケン、パプリカリヨナー、オニオンケーゼ、ツンゲンブルストの5種類のハムの盛り合わせ。全て手作りです。

当店のソーセージを作るマイスター拘りの特製生ハム

カマンベール、ミモレット、コンテエクストラ、スモークチーズ、ブルーチーズ。
Rサイズ 1,562円

南ドイツ、バイエルン地方のビアホールで定番のおつまみです。 カマンベール、クリームチーズ、オニオン、香草などを混ぜ合わせたチーズディップ。

スタフドオリーブ(緑)、ピテットグリーンオリーブ(緑)、ライプオリーブ(黒)

ベルリン地方の伝統料理。新鮮な豚のすね肉を3日間かけて丁寧に血抜きをし、 その後2日間塩漬け、更に白ワイン・香味野菜と一緒にジックリと時間をかけて煮込み、仕上げました。 コラーゲンたっぷりのプルプルな食感と味わいは、本場ドイツに負けていない当店自慢の看板メニューです。
M 2,860円

バイエルン地方の伝統料理でドイツ料理ならではの豪快な肉料理 ! ! 5日間かけて丁寧に仕込んだ新鮮な豚のすね肉を、じっくりとオーブンで焼きあげました。脂をしっかりと落とした皮はパリパリに、 中身は柔らかくジューシーに仕上げております。本場ドイツに負けていない当店自慢の看板メニューです。

1980年の創業以来、お客様に愛され続けている一品。豚の骨付肉をこんがり焼きあげてから、特製トマトソースで煮込みました。

ミュンヘンの名物料理。レバーを混ぜ込んだ深い味わいのドイツ版ミートローフ。ふわふわ食感でレバーが苦手な方にもお薦め。

当店で焼き上げた自家製ローストビーフとオニオンスライスを、自家製ポン酢と柚子胡椒でお召し上がりください。

ドイツの定番家庭料理。当店独自のスパイスをブレンドした特注の3度挽きパン粉を使用し、薄く叩いた豚肩ロースを焼きあげました。 ドイツ研修済キッチンキャストが作る自家製ソースをつけても美味しくお召し上がりいただけます。

パプリカ、オニオン、ブロッコリー、マッシュルーム、ミニトマト、ズッキーニをドイツの塩でシンプルに味付けしたふんわりオムレツ。

毎日作るマッシュポテトに自家製ミートソースをかけ、チーズをのせてこんがり焼きあげました。

元はハンガリー料理。今はドイツ定番の家庭料理の牛バラ肉と牛すね肉を長時間煮込んだドイツ風ビーフシチュー。

ドイツ南西部ファルツ地方の郷土料理。サワークリームを使った飽きのこないあっさりとしたシンプルな味わいのドイツピザ。
ビールのお供にも、お食事としても。

アイスバインのスープとクリームをベースに仕上げ、当店自慢のアイスバインを添えたリゾット。

ドイツ南西部、シュヴァーベン地方の郷土料理。挽肉とほうれん草を具材としたドイツ版ラビオリ。 トマトソースとチーズでこんがり焼き上げました。

ドイツパンの代名詞。ドイツから直輸入した生地を当店オーブンで焼きあげております。絶妙な塩加減にビールが進みます。

ドイツ産のシュースターユングス、カイザーロール、マルチグレインロール(写真左から)を店内で焼き上げております。

特製ガーリックバターを塗って焼きあげました!! こちらはドイツ料理ではありません(笑)

生クリームと卵で濃厚でコクのある一品に。
ソースにパンをつけても美味しくいただけます！

シュバーベン地方の郷土料理。自家製トマトソースで仕上げました。

青森県産ニンニクと当店自慢のアイスバインスープで仕上げました!! 少しだけドイツ風でございます。

花火付き
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